صورة-1
مقادير الوصفة
| 2 | كوب | أرز بسمتي |
| 1/2 | ملعقه صغيرة | زعفران |
| 1/4 | كوب | ماء و رد |
| 1 | دجاجه كبيرة | صحيحة |
| 1 | حبه كبيرة | بصل، ارباع |
| 3 | عود | قرفه (دارسين) |
| 6 | حبة | هيل ، صحيح |
| 1 | ملعقه كبيرة | ملح |
| خليط البصل ( الحشو ) : | ||
| 2 | حبه كبيرة | بصل، مفروم |
| 2 | ملعقه كبيرة | زيت |
| 2 | ملعقه صغيرة | بهارات مشكلة |
| 1 | ملعقه صغيرة | لومى ، مطحون |
| 1/4 | كوب | زبيب |
| 1/2 | كوب | نخى مسلوق |
صورة-2
كيفية التحضير
| 1. اغسلى الأرز بالماء الصافى عده مرات ، انقعية فماء دافىء مملح 15 – 20 دقيقة، صفية .
2. انقعى الزعفران فماء الورد، اتركية جانبا الي ان يتحلل لونه. 3. الحشو: اقلى البصل فالزيت الي ان يذبل، بعدها اضيفى بقيه المكونات، ضعية جانبا. 4. اسلقى الدجاجه مع البصل و البهارات و الملح الي ان تنضج، صفى المرق . حمرى الدجاجه و اتركيها جانبا. 5. سخنى 3 كاس من المرق ، اضيفى الأرز بعدها غطى القدر و اتركية علي نار هادئه 15 – 20 دقيقه الي ان ينضج الأرز و يتشرب المرق. 6. و زعى الزعفران علي سطح الأرز، اضيفى الحشو و الدجاج. غطى القدر و اتركى المجبوس يتسكر علي نار هادئه 25 – 30 دقيقه . |
