صورة-1
زيت الكتان او الزيت الحار هو احد الزيوت النباتيه التي تستخرج من بذر او زريعه الكتان و يتم استخلاص زيت الكتان عن طريق المذيبات العضويه او بالضغط علي البارد. و يعتبر زيت الكتان ذو شعبيه كبيره و يقول عنة البعض انه احد اقوي الاغذيه علي الاطلاق فمحاربه الامراض حيث و جد انه ربما يساعد فخفض خطر الاصابه بامراض القلب و السكرى و السرطان.
وعرفت فائدة زيت الكتان فالعصور القديمة, فكان الكتان يزرع فبابل قبل الميلاد. و فالقرن الثامن اصدر الامبراطور الرومانى “شارلمان” مرسوما يطلب من رعاياة استهلاك زيت الكتان لفوائدة الصحيه للجسم.
و فائدة زيت بذر الكتان متعدده و هذا بسبب و جود الكثير من المركبات ذات الاهميه كاحماض اوميجا-3 و فيتامين (ه). و سنتعرف علي فائدة الزيت الحار و فائدة زيت الكتان للتنحيف و للتخسيس و فائدة زيت الكتان للشعر و اضرار زيت الكتان او الزيت الحار.
انواع زيت الكتان – نوعيات الزيت الحار
عاده ما تنتج شركات تصنيع الزيوت ثلاثه نوعيات من الزيت الحار, و هى الزيت النقى و هو الذي يتم عصر بذور الكتان فقط حيث لا تحتوى علي جسيمات كقشور بذر الكتان. و النوع الثاني هو الذي يحتوى علي كميات متوسطه من الجسيمات و القشور. و النوع الثالث و هو النوع الذي يحتوى علي كميات عاليه من القشور. و يعرف زيت الكتان باسم زيت بذر الكتان او الزيت الحار كما يسمي فمصر و يشتهر علي عربات الفول. و يسمي بالانجليزيه Flaxseed oil او linseed oil.
ويعد النوع الثالث هو الاروع للصحه عاده حيث ان القشور تحتوى دائما علي مواد غذائيه مفيده للصحه و توجد مركبات فهذة القشور يتم تحويلها من قبل بكتريا الامعاء الي نواتج ذات قدره عاليه فالوقايه من السرطان المرتبط بالهرمونات.
بذر الكتان
بذر الكتان و القشور
مكونات زيت الكتان – مكونات الزيت الحار فملعقه (14 جم)
تحتوى معلقه الزيت الحار (14 جم) علي 1 جم زيوت مشبعه و الباقى زيوت غير مشبعة. كما انها تحتوى علي 119 سعرا حراريا. و يحتوى علي بعض الاحماض الدهنيه غير المشبعه كالبالمتيك و الستياريك و الاراكيديك و البالميتوليك و الاوليك و اللينوليك و الالفا لينولينك و الايكوسينويك.
السعرات الحرارية: 119
اوميجا-3: 8 جم
اوميجا-6: 2 جم
اوميجا-9: 3 جم
- زريعة الكتان للريجيم
