فوائد الباذنجان الني للرجيم

صورة-1

تفسير حلم الباذنجان المقلي

وذلك لانة يحتوى علي كميات كبيره من الفيتامينات و المعادن و مضادات الاكسدة، و التي تلعب دورا كبيرا فتنشيط افرازات الهرمونات الذكريه و الانثوية، كهرمون -التيستسترون- الذكرى و -الاستروجين- الانثوى ، و هذة الهرمونات هى التي تشكل المصدر الاساسى لزياده القدره و التحفز الجنسي.

واشارت الدكتوره المصريه امال رخا خبيره علم الاغذية، الي ان الباذنجان يزيد الشهوه الجنسيه لدي الرجال و النساء، حيث ان الالياف الموجوده فهذا النبات تعمل علي تحفيز مراكز الاثاره فالمخ، و قلية بالزيت يفقدة العديد من فوائده، و حتي تتحقق الفوائد كامله يفضل تناولة مسلوقا.

ثمار الباذنجان السوداء تحتوى علي مستويات عاليه من المركبات المضاده للاكسده التي تحمى خلايا الجسم من التلف التاكسدى الناتج عن معالجه الطعام،وغنى بحمض “كلوروجينيك”.

صباح كيوت

فائدة الباذنجان:

مفيد للصحه و خصوصا فعلاج تصلب الشرايين و الوقايه منه.

يساهم فالوقايه من السمنه او ازاله السمنه ، لانة منخفض السعرات الحرارية.

يحتوى علي نسبه عاليه من المواد المكافحه للسرطان.

شد المعده و يدرالبول و يقطع الصداع و يطيب رائحه العرق.

يساعد علي خفض الوزن حيث انه قليل بالسعرات الحرارية.

يمنع حدوث التقلصات العضلية.

كيف تختار الباذنجان:

لمعرفه الثمار الجيدة، تفقد “سرة” هذة الثمار و الموجوده فمؤخره النبته اذا كانت بيضويه او مستديرة. ابحث عن البيضويه – فالمستديره تحتوى علي بذور اكثر و حشوه اقل.

نبات باذنجان بالانجليزيه Eggplant ، هو نبات عشبى معمر يتراوح ارتفاعة ما بين 28 70سم له اوراق صوفيه كبيره مفصصه و زهار بنفسجيه و ثمار كبيره بنفسجيه اللون. يعرف الباذنجان علميا باسم Solanum melongena و الجزء المستخدم من النبات اقماع الثمره و الثمره و عصير الثمره و الاوراق. يحتوى ثمار الباذنجان علي بروتين و مواد كربوهيدراتيه و فيتامينات ا، ب، ب2.

ويؤكد خبراء التغذيه ان الباذنجان يساعد فمنع حدوث امراض القلب ، و يحافظ على المسالك البوليه ، كما يعمل على تقويه الذاكره ، و يمنع حدوث بعض نوعيات السرطانات.

والباذنجان الاسود علي و جة الخصوص غنى ببعض المركبات المفيده كالزنك و البوتاسيوم و انسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق اقصى استفاده هى اكلة مسلوقا و مضافا الية الملح و الليمون ، اما اذا تم قلية فالزيت فانة يحدث تحلل للمواد و العناصر المفيده الموجوده بة و يفقد قيمتة الغذائيه بشكل كبير.

تبين الدراسات ان الباذنجان ضعيف القيمه الغذائية،، اذ ان تناول مئه غرام منة يمنح الجسم 29 سعره حرارية،، و هو يحتوى علي مقادير ضئيله من فيتامينC,A،،والكبريت,،والحديد، ،والفوسفور،،والكالسى و م،،والبوتاسيوم،،والمواد الدسمة،،والنشوية،،والبروتينية.

ويشير خبراء التغذيه الي ان الباذنجان الاسود يحتوى كميه اكبر من العناصرالمعدنية،،

بينما الباذنجان الابيض يحتوى علي كميه اكبر من الموادالنشوية..

و نظرا الي ان هذة العناصر الغذائيه تتوضع بشكل اساسى فقشرته،، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره.

ومن اهم فائدة الباذنجان نذكر انه يدر البول،، لذا ينصح الذين يعانون من حصي المسالك البوليه بتناوله،،ويعتبر مفيدا لمن يعانى من الاسهال،،

اذ ان الالياف الغذائيه التي يحتويها الباذنجان تنبة حركه الامعاء،، و تساعد علي تنظيم و افراغ الفضلات منها.

ولهذا نجد ان المصاب بالاسهال يكثر من تناول الباذنجان النيئ الذي يعمل علي ايقاف الاسهال،، اذ ان الباذنجان يقوم بعمليه تنقيه للامعاء،، و يساهم فقتل الجراثيم و طردها خارج الجسم.

من اهم الارشادات التي يركز عليها خبراء التغذيه و الصحه العامه نذكر:

1/عدم الاكثار من تناول الباذنجان،،وخصوصا ذوى المعدةالضعيفة،،والاطفال،،والمس نين،،والذين يعانون من عسر الهضم،،لانة صعب الهضم اذ يستغرق هضمة اربع ساعات،،وهى لمدة تعتبر طويله بالنسبه الي الاغذيه الاخرى.

2/تناول الباذنجان المسلوق او المشوى اروع من المقلي.

3/عدم تقشيرة لان معظم العناصر الغذائيه تتواجد فالقشره اكثر من اللب.

علي اي حال ، ثمره الباذنجان فائدة سحريه للانسان و صحتة ، و ينعكس تاثيرها علي الجنسين ، فيمكن لحواء استخدامها للوقايه من الشيخوخه و التخلص من التجاعيد اما الرجال فلها مفعول خاص فعلاج الضعف الجنسي. و اكدت مجموعه من الدراسات الامريكيه ان مركبات “باسيولين” المضاده للاكسده و المتوافره فقشر الباذنجان تخلص الجسم من الشوادر الحره التي تتسبب فالاصابه بالشيخوخة.

و افادت الدراسه بان قشره الباذنجان تحمى جدران خلايا الجسم و الدماغ من التلف، اضافه الى دورها فانتاج هرمونات الذكوره و الانوثة، و تكوين املاح عصاره المراره اللازمه لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة.

ويذكر ان ثمار الباذنجان تحتوى كذلك على مركبات “فينوليك” المضاد للاكسده و اهمها حامض “الهوردجنيك” الذي يعد من احسن مضادات الاكسده النباتية، و تكمن اهميه ذلك الحمض فالوقايه من حدوث خلل بتركيبه الحمض النووى بما يمنع تكوين الخلايا السرطانيه فالجسم.

واوضح خبراء فمركز الخدمات الزراعيه الامريكى ان غنى الباذنجان بحمض “كلوروجينيك” المضاد للاكسده و هو المركب الفينولى السائد فهذة الثمار بالذات ، و فسر هؤلاء ان الاحماض الفينوليه هى صنف بسيط من مركبات “فينلبروببانويد” المضاده للاكسدة، حيث تنتج النباتات نوعياتا متعدده من هذة المركبات للحمايه من التوتر و الاصابات المرضية.

تناول الباذنجان كذلك يعمل على تخفيض نسبه الكولسترول الضار فالدم و يساعد فمنع حدوث امراض القلب، و يحافظ على المسالك البوليه ، كما يعمل على تقويه الذاكرة.

كما يساهم الباذنجان فالوقايه من السمنه و تخفيف الوزن ، لانة منخفض السعرات الحراريه ، و يشد المعده و يدرالبول و يقطع الصداع و يطيب رائحه العرق ، و يساهم فمنع حدوث التقلصات العضلية.

و يفيد الباذنجان فحالات الانيميا الشديده فقط ، بل اكد الاطباء انه مضاد للبكتريا و ذو خصائص ملينة, ان تناول الباذنجان يقلل من نسبه الكولسترول السيئ فالدم و يساعد كذلك علي تخفيض اثار الاطعمة =الدهنيه فالدم.

و الباذنجان الاسود علي و جة الخصوص غنى ببعض المركبات المفيده كالزنك و البوتاسيوم ، و من جهه ثانية =، حذر بعض العلماء من الافراط فتناول الباذنجان لاحتوائة على املاح “الاوكزالات” التي تؤدى زياده نسبه تركيزها فالجسم الى تكوين الحصوات فالكلى و المرارة.

تقول د. رخا : ” ان الالياف الموجوده فهذا النبات تعمل علي تحفيز مراكز الاثاره فالمخ و بالتالي يتهيا الرجل او المراه لممارسه العلاقه الزوجية، و حتي تتحقق الفوائد كامله يري العلماء تناولة مسلوقا او متبلا، و لا يفضل قلية فالزيت لانة يفقد العديد من فائدة المؤججه للعواطف”وتضيف :” ان الباذنجان يحتوى علي كميات كبيره من الفيتامينات و المعادن و مضادات الاكسده و التي تلعب دورا كبيرا فتنشيط افرازات الهرمونات الذكريه و الانثويه كهرمون التيستسترون الذكرى و الاستروجين الانثوى و هذة الهرمونات هى المسؤوله بشكل اساسى عن زياده القدره و التحفز الجنسى ، و الباذنجان الاسود علي و جة الخصوص غنى بهذة المركبات المفيده كالزنك و البوتاسيوم و انسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق اقصى استفاده هى اكلة مسلوقا و مضافا الية الملح و الليمون، اما اذا تم قلية فالزيت فانة يحدث تحلل للمواد و العناصر المفيده الموجوده بة و يفقد قيمتة الغذائيه بشكل.

المسلوق افضل

ولمعرفه الثمار الجيده من الباذنجان ينصحك الخبراء بتفقد صره هذة الثمار الموجوده فمؤخره النبتة, حيث يجب ان تكون بيضاويه اما اذا كانت مستديره فهى تحتوى علي بذور اكثر , و اذا ترك ابهام اليد اثر علي ثمره الباذنجان فهى علي الاغلب ذات مذاق مر و سيء, و ستكون الثمره قاسيه حتي اذا كانت صغيره الحجم.

وانسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق اقصى استفادة، هى اكلة مسلوقا و مضافا الية الملح و الليمون ، اما اذا تم قلية فالزيت فانة يحدث تحلل للمواد و العناصر المفيده الموجوده بة و يفقد قيمتة الغذائيه بشكل كبير.

و يؤكد خبراء الطهى انه من المعلومات الغذائيه التي يغفل عنها الكثيرون هى ارتفاع نسبه الحديد و البروتين فالباذنجان، لذلك ينصحون ربه البيت بتقطيعة حلقات و تحميرة فزيت ساخن جدا جدا حتي لا يشرب الزيت، و فور تحميرة يجب ان يوضع علية خل لان الخل يحلل الزيت الموجود فية و بهذة الكيفية يستفيد الانسان من فائدة الباذنجان بدون دهون.

وهنالك كيفية ثانية =لتقليل نسبه الزيت الممتص فالباذنجان ، بالحرص علي تقطيع الباذنجان طوليا من نسيج الثمره نفسها‏،‏ حيث و جد ان الزيت الممتص يصبح اعلى بعديد عندما يصبح التقطيع عرضيا‏.‏

ماسك الباذنجان

وبما ان ثمره الباذنجان غنيه بمادات الاكسده الخاصه بالبشره يمكنك الوقايه من التجاعيد و التخلص من الرؤوس السوداء ، بعمل ما سك من الباذنجان علي النحو الاتي :

* قطعى ثمره باذنجان و اتركيها فالشمس حتي تجف تماما ، بعدها اطحنيها فالخلاط و اضيفى اليها :

كاس زبادى + نص كاس حليب+ عصير ليمونه

* قلبى الخليط حتي تحصلى علي عجينة لينه

* ضعى الماسك علي و جهك بعيدا عن منطقة العينين و الجفون و اغسلى و جهك بعد ساعه بالماء و الغسول المنظف ، و سوف تشعرين بنعومة شديدة فبشرتك مع اختفاء البثور ذات الرؤؤس السوداء.

الباذنجان ” Solanum Melongena”

نبات مشهور من فصيله الباذنجنيات، عرف منذ قديم الزمان، و كان يسمي بالفارسيه ” ابذنج ” و معناة “مناقير الجن” و عرفة العرب و اطلقوا علية عده اسماء منها: “الانب” ، و ”الحيصل” ، و ”المغد” ، و ”الوغد” . و رغم انخفاض القيمه الغذائيه للباذنجان الا انه مفيد فعلاج كثير من الامراض و الوقايه من بعضها الاخر.

فائدة البادنجان :

اكدت الابحاث الطبيه ان الباذنجان مفيد للصحه و خصوصا فعلاج تصلب الشرايين و الوقايه منه، و ممكن تناولة مطبوخا مع الاكل او علي شكل مخللات او مقبلات. و يساهم الباذنجان فالوقايه من السمنه او ازاله السمنه ، لانة منخفض السعرات الحرارية، فكل المائه جرام منة تحتوى علي 29 سعره حرارية. كما يعيق الباذنجان انتقال الكوليسترول من المعده الي الشرايين، و يخفض من نسبه الدهون.

ايضا يحتوى الباذنجان علي نسبه عاليه من المواد المكافحه للسرطان (نفس المواد الكيماويه التي تجعل التفاح مفيدا لك)؛ كما ان الصبغات الداكنه تعمل علي منع التاكسد.

– مفيد للصحه و خصوصا فعلاج تصلب الشرايين و الوقايه منه.

– يساهم فالوقايه من السمنه او ازاله السمنه ، لانة منخفض السعرات الحرارية.

– يحتوى علي نسبه عاليه من المواد المكافحه للسرطان.

– يشد المعده و يدرالبول و يقطع الصداع و يطيب رائحه العرق.

– يساعد علي خفض الوزن حيث انه قليل بالسعرات الحرارية.

– يمنع حدوث التقلصات العضلية.

:الباذنجان يساعد علي الوقايه من الاورام السرطانية

القاهرة: افادت دراسه جديدة بان الباذنجان يساعد علي الوقايه من الاورام السرطانية، و هذا لاحتوائة علي نسبه عاليه من مضادات الاكسدة

و اوضح الخبراء ان الباذنجان غنى بحمض “كلوروجينيك” الذي يعتبر من اقوي مضادات الاكسده التي تنتجها الانسجه النباتية، حيث تبين ان ذلك الحمض هو المركب الفينولى السائد فهذة الثمار بالذات.

و اضافت الدراسه ان هذة الثمار تحتوى بالاضافه الي حمض كلوروجينيك، علي 13 حمضا فينوليا احدث بمستويات مختلفه فالمزروعات الامريكية، و احماض اخري فريده فالانواع البرية.

وهنالك مجموعه من الدراسات التي اعدها مجموعه من الاطباء فالتغذيه و المجالات الاخري بجامعات و معاهد مصر، و هى ان المواد الغذائيه التي نتناولها يوميا من الخضروات و البقوليات و اللحوم و الاسماك هى المكونات الطبيعيه التي يبني فيها الجسم البشري، كما ان لكل منها عناصرة الغذائيه التي تفيد اجهزه الجسم المختلفه فنجد منها ما يفيد العين او القلب او الجلد او الشعر.

يؤكد خبراء التغذيه ان الباذنجان يساعد فمنع حدوث امراض القلب، و يحافظ على المسالك البوليه ، كما يعمل على تقويه الذاكرة، و يمنع حدوث بعض نوعيات السرطانات.

و الباذنجان الاسود علي و جة الخصوص غنى ببعض المركبات المفيده كالزنك و البوتاسيوم و انسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق اقصى استفاده هى اكلة مسلوقا و مضافا الية الملح و الليمون ، اما اذا تم قلية فالزيت فانة يحدث تحلل للمواد و العناصر المفيده الموجوده بة و يفقد قيمتة الغذائيه بشكل كبير.

:البادنجان فياغرا طبيعية

:قشر البادنجان و فوائده

بين الدراسات ان الباذنجان ضعيف القيمه الغذائية، اذ ان تناول مئه غرام منة يمنح الجسم 29 سعره حرارية، و هو يحتوى علي مقادير ضئيله من فيتامين C, A، و الكبريت، و الحديد، و الفوسفور، و الكالسيوم، و البوتاسيوم، و المواد الدسمة، و النشوية، و البروتينية.

و يشير خبراء التغذيه الي ان الباذنجان الاسود يحتوى كميه اكبر من العناصر المعدنية، بينما الباذنجان الابيض يحتوى علي كميه اكبر من المواد النشوية.

و نظرا الي ان هذة العناصر الغذائيه تتوضع بشكل اساسى فقشرته، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره.

و من اهم فائدة الباذنجان نذكر انه يدر البول، لذا ينصح الذين يعانون من حصي المسالك البوليه بتناوله، و يعتبر مفيدا لمن يعانى من الاسهال، اذ ان الالياف الغذائيه الت

يحتويها الباذنجان تنبة حركه الامعاء، و تساعد علي تنظيم و افراغ الفضلات منها.

و لهذا نجد ان المصاب بالاسهال يكثر من تناول الباذنجان النيئ الذي يعمل علي ايقاف الاسهال، اذ ان الباذنجان يقوم بعمليه تنقيه للامعاء، و يساهم فقتل الجراثيم و طردها خارج الجسم

:من اهم الارشادات التي يركز عليها خبراء التغذيه و الصحه العامة، نذكر

عدم الاكثار من تناول الباذنجان، و خصوصا ذوى المعده الضعيفة، و الاطفال و المسنين، و الذين يعانون من عسر الهضم، لانة صعب الهضم اذ يستغرق هضمة اربع ساعات، و هى لمدة تعتبر طويله بالنسبه الي الاغذيه الاخرى.

تناول الباذنجان المسلوق او المشوى اروع من المقلي.

عدم تقشيره، لان معظم العناصر الغذائيه تتواجد فالقشره اكثر من اللب