صورة-1
مقادير الوصفة
2/1 1 كاس دقيق
4/1 معلقه صغيره ملح
4/3 كاس حليب كامل الدسم كى دى دي
2/1 كاس ما ء
500 جرام لحم مفروم
4 معلقه كبيره زبده كى دى دي
1 حبه متوسطه بصل مفروم
1 معلقه صغيره ملح
2/1 معلقه صغيره بهارات مشكلة
2/1 كاس بقدونس مفروم
1 لتر لبن خاثر كى دى دي
2 معلقه كبيره نشا
1 حبه كبيره بيض
1 معلقه صغيره ملح
4 معلقه كبيره زبده كى دى دي
2 فص ثوم مهروس
2/1 كاس كزبره خضراء مفرومة
كيفية التحضير
1.انخلى الدقيق مع الملح ، اضيفى الحليب، قلبى جيدا بعدها اضيفى مزيد من الماء الي ان تحصلى علي عجينه ناعمة، اعجنيها 2 –3 دقيقه ، غلفيها و اتركيها ترتاح 1 ساعة.
2.ضعى 4 معلقه زبده فقدر علي نار متوسطة، اضيفى اللحم و قلبى الي ان يجف، اضيفى بقيه المكونات ، اطبخى من 2 – 3 دقيقه ، بعدها اضيفى البقدونس المفروم.
3.سخنى الفرن لدرجه حراره 400 في ، افردى العجينه بعدها قطعيها الي دوائر ½ 2 بوصة، ضعى قليل من الحشو فالوسط و اقفلى الجوانب بعدها ثبتى الطرفين مع بعضهما لتصبح بشكل طاقيه .
4.ضعيها علي صينيه مرشوشه بالدقيق، اخبزيها 10 – 15 دقيقه الي ان تجف و تصبح ذهبيه اللون.
5.اذيبى النشا فنصف كاس الماء، اضيفية الي اللبن الخاثر بعدها اضيفى البيض، صفى الخليط من اثناء مصفاه ناعمه للتاكد من امتزاجة مع البيض جيدا .
6.اغلى خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، اسقطى فية حبات الشيشبرك، دعية علي نار هادئه 8 – 10 دقيقه .
7.حمرى الثوم بالزبدة، اضيفى الكزبره و قلبى الي ان تذبل 1 – 2 دقيقه ، اضيفية الي اللبن و قدميه