بالصور طرق طهى الجمبرى ب10 اشكال و طرق مختلفه
10 طرق لطهى الجمبرى بالصور
بسم الله نبدا…..
(1)..الجمبرى بالزيت و الليمون:
-جمبرى حجم كبير مقشر و منظف
-للتبيل (ثوم+ملح+شطه+كمون+ليمون)
-ملعقتين زيت
……
-قومى بحشو شق الجمبرى بالتتبيلة و رصية فالصينية و ضيفى له الزيت بعدها اتركية ساعه
صورة-1
صورة-2
-ارفعية على نار هادئة حتى يجف ما ؤة و يبدا فالتحمير الخفيف…
صورة-3
(2)كفتة الجمبري:
-جمبرى حجم صغير
-دقيق ارز حسب كمية الجمبري
-بصلة متوسطه+4فصوص ثوم
-بقدونس و شبت
-ملح و فلفل و كمون
صورة-4
………
-فى الخلاط قطعى البصل و ضيفى له الثوم و البقدونس و الشبت(مقطع علشان ميلفش جوة الخلاط) و البهارات
-بمدق اللحم او فالهون..دقى الجمبرى دقات خفيفة (مش لدرجة انه يتهرس ..ودة علشان يتماسك مع خليط
الدقيق)
-فى و عاء عميق اخلطى الدقيق بالجمبير بالخليط السابق حتى تتكون لديكى عجينة لينة نوعا ما غير يابسه
صور-5
– امسحى يدك بالزيت و شكلى العجينة على شكل اصابع او دوائر
-وهنا خياران اما تقلى فالزيت على نار هادئة (ونتيجتها بالصوره)..او تسلق فماء مغلى و ملح بعدها تنشل و تحمر
فالزيت..وانا اروع الكيفية الاولي
(3)كفتة الجمبرى بالصلصه
-يؤخذ مقدار من الكفتة المقليه
-عصير طماطم
-3فصوص ثوم
-ملح و بهارات
……….
-فى حلة عميقة اهرسى الثوم و حمرية فالزيت
-ضيفى عصير الطماطم و البهارات و اتركية ليغلي
– ضيفى الكفتة و اتركيها لحد ما تتسبك شوية و تقدم بهذا الشكل
-او يمكن تقومى بعمل نفس المراحل فالصينية و بعد التسبيك تدخل الفرن
….انا اسفة الكيفية دى صورتها مش موجوده
(4)الجمبرى المشوى 1:
-المقادير موضحة بالصورة و كيفية العمل ايضا
(5)الجمبرى المشوي2:
-جمبرى متوسط الحجم
-مياة للتمليح عبارة عن (ملح +ليمون+شطه+2ك مياه)
……….
-على صاج ساخن يشوى الجمبرى على نار متوسطه
-بعد النضج يتم مباشرة اضافة الجمبرى لمياة التمليح
-يترك حتى يمتص الملح بعدها ينشل
(6)الجمبرى المسلوق:
-جمبرى حجم كبير
-طماطم حلقات
-فلفل رومى حلقات
-بصل حلقات
-فلفل و كمون و ملح
………
تخلط المكونات و توضع فاناء مغطى على النار حتى النضج
(7) شوربة الجمبري:
-جمبرى حجم و سط اوكبير (منظف بالطبع و لكن استعملى نص الكمية مقشرة و النصف الاخر بالقشره
-2كابوريا منظفة و مقطعه
-نص كاس لبن
-مستكه
-ملح و فلفل
………
-فى اناء الطهى ضعى معلقة زيت +المستكه
-ضيفى لهم الجمبرى و الكابوريا و الملح و الفلفل+2ك ما ء
-اتركية حتى يغلى و يدخل فالنضج بعدها ضيفى اللبن و ارفعية من على النار.
(8) الجمبرى الصيادية بالارز:
-جمبرى و سط او صغير
-بصلة متوسطه
-ارز مصرى مغسول
-شبت او بقدونس
-حبة فلفل رومى احمر مقطعة صغيرا
-ملح فلفل كمون
……….
-حمرى البصلة فالزيت حتى تصل للون البني
-ضيفى الجمبرى و الملح و البهارات و الفلفل الاحمر و قلبي
-ضيفى الارز المغسول +الماء
-بعد النضج و قبل التقديم قومى بفرم البقدونس او الكسبرة و اخلطية مع الارز جيدا
…على فكرة هو مش غامق كده..دامن الاضاءه
(9) طاجن الجمبرى فالفرن:
-جمبرى حجم صغير
-بصلة مفرومه
-عصير طماطم
-بقدونس مفروم
-ملح و فلفل و كمون
……….
-حمرى البصلة حتى يكون لونها ذهبي
-اضيفى عصير الطماطم حتى يغلي
-ضيفى الجمبرى و البهارات و البقدونس مع التقليب
-اتركية على نار هادئة ..ثم ادخلية الفرن
(10) الملوخية بالجمبري:
-عصير طماطم
-ملوخية خضراء مخروطة طبعا
-جمبرى حجم صغير
-ثوم مفروم +كسبرة ناشفه
-2م زيت
……
-فى الحلة ضعى الزيت + الجمبري+عصير الطماطم و اتركية يغلى حتى يصل للقوام المطلوب
-ضيفى الملوخية مع التقليب مدة دقيقة بعدها ارفعية من على النار
-فى الزيت حمرى الكسبرة +الثوم بعدها ضيفيها للملوخية مع تغطية الاناء جيدا
