كيفية عمل كعك العيد بالتمر لمنال العالم
صورة-1
- سميد ,1.5 كيلو
- دقيق ,3.0 اكواب
- سمن ,0.5 كيلو
- سكر , كوب
- ماء الورد ,0.5 كوب
- ماء الزهر ,0.5 كوب
- ماء , كوب
- خميره مذابه فنصف كاس ماء دافئ ,2.0 معلقه طعام
- محلب , معلقه صغير
- سكر ناعم للزينه ,2.0 كوب
- تمر خالى من البذور للحشو ,0.5 كيلو
- زبده او سمن للحشو ,4.0 معالق كبيرة
– يوضع السميد فو عاء كبير و السكر و المحلب و يخلط جيدا
– يضاف السمن الي خليط السميد و يفرك السمن و السميد بين الكفين حتي يخلط جيدا
– ينثر ماء الورد و ماء الزهر علي خليط السميد و يخلط بأطراف الأصابع بدون عجن
– يغطي الوعاء و يترك جانبا لمدة (6) ساعات
– تذوب الخميره بالماء الدافئ و تترك لمدة 20 دقيقة
– يرش السميد بماء الخميره و كاس الماء
– يفرك خليط السميد و الماء بين الكفين لمدة عشر دقيقة و يترك لمدة ساعه بعد تغطيته
– يفرك الخليط باليدين حتي يكون متماسكا
– تقطع عجينه المعمول حسب حجم القالب
– توضع جميع قطعه عجين فباطن اليد اليسري و تحفر بإصبع اليد اليمني بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي
– تحشي بملعقه صغيره من خليط التمر بعدها ترد اطراف العجينه فوق الحشو بخفة
– توضع القطعه فقالب المعمول و يضغط عليها قليلا
– تضرب حافه القالب علي حافه الرف او الطاوله كى تسقط من القالب
– تصف قطع المعمول فصينيه و تترك لمدة ساعة
– يحمي الفرن لمدة ربع ساعه الي درجه 450 ف
– يخبز المعمول لمدة عشر دقيقة حتي يكون لون المعمول ذهبيا
– بعد ان يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه
– يحرك التمر و السمن او الزبده علي نار خفيفه حتي يكون طريا متماسكا يسهل عجن
– يتم اضافه المحلب بعد ان يبرد
- حلويات العيدمنال العالم بالصور و المقادير
- منال العالم حلويات العيد
- حلويات منال العالم للعيد
- منال العالم الحلوية العيد جديد