صورة-1
طاجن الباميه باللحمه الضانى
هنعمل مع بعض “طاجن الباميه باللحمه الضاني ” لعيونكم… طعم خطيير مش يمكن نقدر نقاومه,,, حضري نفسك لاكله كلنا بنحبها يلا مستنيه اية تعالي بسرعه على المطبخ نجهز اكلتنا اللي بنحبها
المقادير:
2 كيس باميه مثلجة
1 كيلو مكعبات لحمه ضاني
1 بصله مقطعة
3 فص ثوم مفروم
1 فلفل الوان مقطع
1/2 معلقه صغيره جنزبيل
1 معلقه صغيره قرفة
2 معلقه صغيره بابريكا
3 كاس ما ء
2 مكعب مرقه لحمة
1 معلقه صغيره سكر بني
1 ليمون معصورة
1/2 معلقه صغيره ملح و فلفل
طاجن الباميه باللحمه الضانى
كيفية التحضير:
اغسلى اللحمه فو عاء تحت مياة جارية، بعدها اتركيها جانبا حتي تتخلص من الماء تماما.
ضعى مكعبات اللحمه الضانى و البصل و الثوم و الفلفل الالوان و الجنزبيل و القرفه و البابريكا مع الماء و مكعبات مرقه اللحمه ما جى فاناء عميق علي نار متوسطة.
اضيفى السكر و الليمون الي الخليط السابق، و قومى بالتقليب من حين لاخر حتي يبدا فالغليان .. اخفضى درجه الحرارة، و اتركية مدة 45 دقيقه او حتي تبدا اللحمه فالنضج.
اضيفى الباميه بعدها غطى الاناء، و اتركية مدة 15 دقيقه اخري حتي تنضج الباميه .. تاكدى من المذاق.
ضعى خليط الضانى بالباميه فطاجن فخار، و ادخلية الفرن لبضعه دقيقة .. قد تحتاجين لاضافه قليل من الماء.
قدمى طاجن اللحمه بالباميه ساخنا مع الارز الابيض او حسب الرغبة.
و بالصحه و الهنا,,,
صورة-2
الفول بالثوم و زيت الزيتون
كل بيت =مصري لا يستغني عن طبق الفول المدمس
ويعتبر من اشهر الاطباق الشعبيه المفضلة
علشان كده قولت لازم نقدمة النهارده ، بدايه من طريقة
تدميسة حتي تقديمة يا رب تعجبكم
المقادير:
٣ كاس فول جاف
ملح حسب الرغبة
*التتبيلة
٤ فص ثوم “مفروم”
عصير ليمونتين
2/1 كوب زيت زيتون
فلفل اسود مطحون طازجا
2/1 معلقه صغار كمون “مطحون”
2/1 ربطه بقدونس ” مفرومه “
كيفية التحضير:
اولا قومي بنقع الفول فالماء طوال الليل ، و صفية بعد هذا فمصفاة.
ضعي الفول المنقوع فقدر خاص بالتدميس “ان امكن”مع الملح والماء
ويغطى
ويتابع من ان لاخر و يضاف الماء عند الحاجه ،حتي تصبح حبات الفول طرية
انقلي الفول من ماء السلق الي و عاء متوسط الحجم ، و اهرسي الفول قليلا .
* التتبيلة
احضري و عاء متوسط و اخلطي جميع من الثوم ، عصير الليمون الحامض، زيت
الزيتون،الفلفل الاسود و الكمون بعدها ضيفي الفول مع الخليط و يقلب جيدا .
ضعية فطبق التقديم مع تزيينة بالبقدونس المفروم
وبالصحه و الهنا,,,
صورة-3
اقتراح التقديم
قدمي طبق الفول مع الفلافل الساخنة
والشيبس و شرائح الطماطم المتبله بالملح و الليمون
و الخبز البلدي و الباذنجان المقلي و المتبل بالثوم و الفلفل الحار
الاكله الشهيه “الكشري المصرى”
الاكله الشهيه “الكشري المصرى”
اقدم اليكي طبق جميع بيت =مصري بيحبه,,,
طبق الكشري المصري علي اصولة …
هذة الاكله تعتبر من الطبخات الشعبية
المشهوره فمصر …
كيفية جميلة و شهية
المقادير
*للصلصة:
2 فص ثوم مفروم
2 معلقه كبيره زيت نباتي
2/1 1 كاس عصير طماطم طازج
4/1 معلقه صغيره شطة
1 معلقه كبيره خل
ملح و فلفل
*للكشري:
1 كاس عدس بني( عدس بجبه )
4 معلقه كبيره زيت نباتي
2 بصل متوسط الحجم، شرائح
2 كاس ارز مصري
4 كاس ما ء
2/1 كيلو مكرونه صغيرة
ملح و فلفل
2/1 1 كاس صلصه طماطم للكشري
الاكله الشهيه “الكشري المصرى”
كيفية التحضير :
*للصلصة:
– سخني الزيت علي نار متوسطه بعدها قومي باضافه الثوم و يقلب قليلا مدة دقيقتين.
– بعدها ضيفي صلصه الطماطم ، بعدها ضيفي الملح و الفلفل و الشطة، تترك حتي تبدا فالغليان بعدها تخفض الحراره و تترك مدة حوالى 10 دقائق.
– و بعد هذا قومي باضافه الخل و تترك مدة 5 دقيقة اخري بعدها توضع الصلصه جانبا لتقدم مع الكشري.
*للكشري:
– يغسل العدس و يصفى.
– سخني الزيت علي نار متوسطة، بعدها ضيفي البصل و يقلب حتي يكون لونة بنى فاتح.
– يرفع البصل من الزيت و يوضع فوق قطعه قماش لامتصاص اي زيت زائد.
– يوضع العدس فنفس الاناء و يقلب و يغطي بالماء و يتبل بالملح و الفلفل، و تخفض درجه الحراره و يترك مدة 25 دقيقه الي ان يبدا فالنضج.
– بعدها ضيفي الارز المغسول و يقلب مع العدس و يتبل.
_ او يمكنك سلق الارز بمفرد فاناء احدث (علي حسب الرغبة)
– يترك علي نار هادئه حتي ينضج تماما مع اضافه ماء اذا لزم الامر.
– فتلك الخلال تسلق المكرونه و تصفي و تترك جانبا.
– عند التقديم يوضع الارز و العدس بعدها قليل من المكرونه و يزين بصلصه الطماطم و البصل المحمر، و ممكن تقديمة مع سلطه من الطماطم و الحمص.
و بالصحه و الهنا,,,,
صورة-4
الكشك اللذيذ بالبابريكا و الخضراوات
لو بتدوري علي كيفية للكشك الرائع و عاوزه الوصفه تكون مظبوطه تعالي اتبعي معايا الخطوات و شوفي النتيجة، هتعملي احلي طبق كشك و لا اشهي منة .
المقادير:
كوبا لبن حليب
ملح و فلفل اسود
ثلاث معالق كبيره زيت نباتي
بصله كبيره الحجم مقطعه صغيرا جدا
ثلاث معالق كبيره دقيق ابيض
كوب حساء دجاج
كوب كرفس مقطع
ثمرتا جزر مقشر و مقطع صغيرا
ملعقه صغيره من مسحوق البابريكا الحارة
كيفية التحضير:
ضعى اللبن فو عاء متوسط الحجم بعدها ضعى علية الدقيق الابيض تدريجيا حتي يصبح السمك كالعجين و اتركية حتي يتخمر.
احضرى قدرا، سخنى فية حساء الدجاج بعدها اضيفى اليها خليط الدقيق مع التقليب المستمر كى يكون قوامة متوسط السمك (او حسب رغبتك) و حتي لا يتجمد.
ارفعى القدر من علي النار، ضعى الكشك، الجزر، الكرفس و مسحوق البابريكا فالخلاط الكهربى و اخلطى جيدا.
احضرى مقلاة، سخنى بها الزيت، ضعى فيها البصل المقطعه حتي يكون لونة بنيا بعدها صفية و ضعية جانبا.
ضعى الكشك فطبق التقديم و علية البصل المحمر و قدمية .
و بالصحه و الهنا…
