صورة-1
2 معلقه صغيره ملح خشن
1 معلقه صغيره بشر برتقال
1 كاس جزر (حلقات)
2 بطاطس صغيره انصاف بالقشر
2 بصل متوسط (شرائح طوليه رفيعة)
1 كاس كرفس (مكعبات صغيرة)
1/2 كاس شمر طازج (مكعبات صغيرة)
1/4 كاس كرات
5 فص ثوم صحيح بالقشر
1 معلقه صغيره فلفل اسود
4 معلقه كبيره زيت زيتون
1 كاس ما ء
1 برتقال متوسط
1 دجاج صحيح (حوالى 2/1 1 كيلو)
2 معلقه كبيره بقدونس طازج مفروم
2 معلقه كبيره كزبره طازجه مفرومة
1 معلقه صغيره زعتر مفروم
الطريقة
– يسخن الفرن علي درجه حراره 180 مئوية.
– يخلط الملح مع بشر البرتقال فو عاء صغير مع الفرك باليد حتي يتشرب الملح من نكهه و لون البرتقال، يترك جانبا.
– يخلط الجزر مع البطاطس، البصل و 2/1 كاس من الكرفس،الشمر و الكرات فو عاء عميق.
– يضاف الثوم و يتبل الخليط بالفلفل الأسود، معلقتان من زيت الزيتون و نص كميه الملح.
– يفرد خليط الخضروات فقالب فرن مستطيل بعدها يضاف الماء.
– يعصر البرتقال و يدهن الدجاج بالعصير بعدها يوضع القشر داخلة مع باقى كميه الكرفس.
– يخلط البقدونس مع الكزبره و الزعتر و يتبل الدجاج تحت الجلد بنصف كميه خليط الأعشاب.
– تخلط باقى كميه الأعشاب مع المتبقى من زيت الزيتون و الملح بعدها يتبل فيها الدجاج من الخارج.
– يوضع الدجاج فوق شبكه معدنيه و يوضع قالب الخضروات علي الرف السفلى تحت الدجاج مباشرة.
– يترك الدجاج مدة ساعه او حتي تمام النضج.
– يقدم ساخنا مع خليط الخضروات، بجانب الأرز الأبيض
صورة-2
كيلوغرام من الدجاج
2 حبه بصل
5 فصوص ثوم
2 حبه طماطم
3 معالق لبن زبادي
3 حبه فلفل اخضر حار
نص معلقه ملح
نص معلقه فلفل اسود
كاس و نص ارز
نص معلقه صغيره كمون
نص معلقه صغيره كزبره ناشفة
نص معلقه صغيره زعفران
نص معلقه صغيره قرفة
نص معلقه صغيره قرنفل
5 حبات هيل
حبه خولنجان
ما ء
زيت نباتي
الطريقة:
1.يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و ينقع الأرز فالماء.
2.يحمر البصل فالزيت بعدها يضاف الية الثوم و الدجاج بعدها تضاف البهارات و يقلب علي نار هادئة.
3.تضاف الطماطم و يقلب حتي تتكثف بعدها يضاف اللبن الزبادى و بعض من الماء بعدها يغطي الإناء و يترك علي نار هادئه حتي ينضج الدجاج.
4.يضاف الأرز و يغطي بالماء بمقدار 1 سم و يغطي الإناء و يترك حتي ينضج الأرز بعدها يقدم – See more at: http://www.elanteem.com/vb/t437132/#sthash.V7JLyCIn.dpuf
- اكل الكزبره صباحا