نجاح الكيكة الاسفنجية

بالصور نجاح الكيكه الاسفنجية

 

صورة-1

 



من البدايه لابد ان نعلم ان الكيك الإسفنجى يختلف عن الكيك العادي.. و يتطلب عوامل و خطوات معينه للحصول علي النتيجه المطلوبة، و لهذا نقدم لك هذة النصائح لتحصلى علي النتيجه المرجوه من الكيك الاسفنجى الرائع:

1-لا يدخل فمقادير الكيك الإسفنجى ايه مواد دهنيه او سوائل (حليب او زيت او عصير او زبد).

2-إذا اردت ان يصبح الكيك بنكهة البرتقال اضيفي برش برتقاله (مبشور قشر البرتقال) علي البيض بدل الفانيليا و ليس عصير البرتقال، و إذا اردت الكيك بطعم الفراوله اضيفي روح الفراولة، و لكن روح الفواكة تضاف بعد اضافه الطحين لكن برش (مبشور) البرتقال يضاف مع البيض كبديل للفانيليا.

3- كل المقادير المستخدمه بيض او طحين، لابد ان تكون بدرجه حراره الغرفة، اذا كانت المقادير موجوده بالبراد (الثلاجة) كالبيض او الدقيق، نخرجهم قبل العمل بنصف ساعه علي الأقل.

4- مقادير الدقيق و النشا و البيكنج باودر نضعهم مع بعض، و ننخل الخليط مرتين بمعني نضع البيكنج باودر و النشا علي الدقيق و ننخلهم مرتين معا.

5- المقادير و الخليط يجب الا يغطى اكثر من نص الصينية، بمعنى لا يصبح الخليط اكبر من نص الصينيه، حتي لا ترتفع الكيكه و تهبط من المنتصف و تصبح غليظه القوام.

6- لابد من تسخين الفرن خلال تحضيرك للكيك و درجه الحراره لابد ان تكون متوسطه، ليست عاليه او منخفضه حتي لا يفسد قوام الكيك، اضبطى الفرن علي درجة 180 مئويه و أغلقي الفرن حتي تنتهى من عمل الخليط.

7- ضرب البيض بمضرب البيض جيدا مدة ربع ساعه متواصله بدون توقف، علي السرعه العالية.

8-وضع الدقيق معلقه معلقه و ليس دفعه و احدة، او كميه كبيره جميع مره حتي لا يكون الكيك مكتوم.

9-تدهن صينيه بالسمن الدافيء بفرشاه صغيرة، بعدها ترش بالدقيق و تبطن الصينيه جيدا بالدقيق حتي لا يلتصق الكيك، بعدها تقلب و هى فارغه لتتخلصى من الدقيق الزائد، و تكون جاهزه لوضع الخليط بها.

10-لا تفتحي الفرن قبل 40 دقائق و بعد اربعين دقائق اختبريها بعود خشبىي، اذا خرج نظيفا دل علي النضج.

11- لا تظهريها من الفرن حتي لاتتعرض للهواء البارد فتهبط، اتركيها فالفرن بعد اغلاق الحراره نص ساعة تقريبا، بعدها تظهر من الفرن فجو الغرفه بدون تيارات هواء..ثم يتم و ضع الكريمه علي السطح فاليوم الاتي بعد ان تكون ربما اصبحت متماسكة.

من البدايه لابد ان نعلم ان الكيك الإسفنجى يختلف عن الكيك العادي.. و يتطلب عوامل و خطوات معينه للحصول علي النتيجه المطلوبة، و لهذا نقدم لك هذة النصائح لتحصلى علي النتيجه المرجوه من الكيك الاسفنجى الرائع:

1-لا يدخل فمقادير الكيك الإسفنجى ايه مواد دهنيه او سوائل (حليب او زيت او عصير او زبد).

2-إذا اردت ان يصبح الكيك بنكهة البرتقال اضيفي برش برتقاله (مبشور قشر البرتقال) علي البيض بدل الفانيليا و ليس عصير البرتقال، و إذا اردت الكيك بطعم الفراوله اضيفي روح الفراولة، و لكن روح الفواكة تضاف بعد اضافه الطحين لكن برش (مبشور) البرتقال يضاف مع البيض كبديل للفانيليا.

3- كل المقادير المستخدمه بيض او طحين، لابد ان تكون بدرجه حراره الغرفة، اذا كانت المقادير موجوده بالبراد (الثلاجة) كالبيض او الدقيق، نخرجهم قبل العمل بنصف ساعه علي الأقل.

4- مقادير الدقيق و النشا و البيكنج باودر نضعهم مع بعض، و ننخل الخليط مرتين بمعني نضع البيكنج باودر و النشا علي الدقيق و ننخلهم مرتين معا.

5- المقادير و الخليط يجب الا يغطى اكثر من نص الصينية، بمعنى لا يصبح الخليط اكبر من نص الصينيه، حتي لا ترتفع الكيكه و تهبط من المنتصف و تصبح غليظه القوام.

6- لابد من تسخين الفرن خلال تحضيرك للكيك و درجه الحراره لابد ان تكون متوسطه، ليست عاليه او منخفضه حتي لا يفسد قوام الكيك، اضبطى الفرن علي درجة 180 مئويه و أغلقي الفرن حتي تنتهى من عمل الخليط.

7- ضرب البيض بمضرب البيض جيدا مدة ربع ساعه متواصله بدون توقف، علي السرعه العالية.

8-وضع الدقيق معلقه معلقه و ليس دفعه و احدة، او كميه كبيره جميع مره حتي لا يكون الكيك مكتوم.

9-تدهن صينيه بالسمن الدافيء بفرشاه صغيرة، بعدها ترش بالدقيق و تبطن الصينيه جيدا بالدقيق حتي لا يلتصق الكيك، بعدها تقلب و هى فارغه لتتخلصى من الدقيق الزائد، و تكون جاهزه لوضع الخليط بها.

10-لا تفتحي الفرن قبل 40 دقائق و بعد اربعين دقائق اختبريها بعود خشبىي، اذا خرج نظيفا دل علي النضج.

11- لا تظهريها من الفرن حتي لاتتعرض للهواء البارد فتهبط، اتركيها فالفرن بعد اغلاق الحراره نص ساعة تقريبا، بعدها تظهر من الفرن فجو الغرفه بدون تيارات هواء..ثم يتم و ضع الكريمه علي السطح فاليوم الاتي بعد ان تكون ربما اصبحت متماسكة.

  • الكيك الاسفنجي
  • سر الكيكه الناجحه


نجاح الكيكة الاسفنجية