صورة-1
المقادير :
العجينه 2 كاس دقيق
1/2 كاس ماء دافىء
2 معلقه صغيره خميرة
1/2 معلقه صغيره ملح
1/2 معلقه صغيره سكر
1/4 كاس زيت خلطه الزعتر
6 معالق زعتر اخضر مكلف (بالسمسم و البهارات الاخرى)
1/2 كاس زيت زيتون 1 معلقه اكل ما ء
الطريقة:
توضع الخميره و السكر و 2 معلقه اكل ماء دافىء فكوب و يضرب المزيج بالشوكة. .1 يوضع الكوب فمكان دافىء لمدة 5 دقيقة حتي ينتفخ المزيج. .2 ينخل الدقيق و الملح و السكر فطبق كبير، او يقلبوا معا باستعمال المضرب اليدوي، و يصب مزيج الخميره مع كميه الماء و الزيت فو سط الدقيق. .3 تخلط السوائل و الدقيق بعدها يجمع و يعجن باليد مدة بضع دقائق. .4 تترك العجين فمكان دافيء حتي تتضاعف. .5 ينثر قليل من الدقيق فوق الرف و يقلب العجين عليه. .6 تقطع العجين لكرات و تترك خمس دقيقة لترتاح العجين. .7 تسطح جميع كره من العجين بباطن اليد بعدها بالشوبط حتي تشكل دائره رغيف سماكتة حوالى 1/2 سم. .8
تحضير خلطه الزعتر: فصحن عميق قليلا يخلط الزعتر مع زيت الزيتون و الماء جيدا. .9 يفرد الحشو فوق قطع العجين و تصف المنقوشات فصينيه مدهونه بالزيت و الدقيق و توضع الصينيه فالطبقه الوسطي فالفرن حتي يشقر قعر حبات المناقيش، ترفع الصينيه من الفرن و تقدم ساخنه ..
وصحه و هنا …