مملحات شميشة

 

 

ساقدم لكم اليوم بادن الله اشكال مختلفه و سهله التحضير بعجينه بواحده و اكييييد ناجحه و مضمونه اتمني ان ينالو اعجابكم

مقادير مملحات باشكال مختلفه بعجينه و احده :

مكونات العجينه :

500غ دقيق

4 ملاعقه كبيره زبده دائبة

3 قطرات من الخل

ملعقه كبيره خميره الخبز

كاس صغير حليب دافئ

ملعقه سكر خشن

ملح

فلفل اسود

ملعقه كبيره زيت الزيتون

ماء دافئ لجمع العجينة

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احده بالصور

كيفية تحضير العجينه :

نقوم بادابه الخميره فالحليب الدافئ مع السكر و نتركها قليلا

تم نقوم بجمع الدقيق مع باقى مكونات العجينه بالماء الدافئ

نضيف الخميره المدابه فالحليب مع السكر و ندلك العجينه جيداا حتي نحصل علي عجينه رطبة

نغطيها و نتركها جانبا حتي يتضاعف حجمها

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

مكونات الحشوه :

علبه طون

3 بيضات مسلوقين و مبشورين

فلفل احمر حلو مقطعه مربعات

فلفل اخضر حلو مقطعه مربعات

بصله مقطعه مربعات

ملح

فلفل اسود

زيت الزيتون

جبن (اين نوع متوفر )

كيفية تحضير الحشوه :

نقوم بوضع البصل و الفلفل و الملح و الفلفل الاسود و الزيت فمقلاه علي نار هادئة

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

نحرك من حين لاخر حتي ينضج الكل

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

نزيلها فوق النار و نضيف عليها البيض المسلوق و علبه الطون مصفاه من الزيت و نحرك و نتركها حتي تبرد

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

نمر لمرحله التشكيل :

الشكل الاول :

نبسط العجينه فوق طاوله مرشوشه بالدقيق و نقطعها بطابع دائرى مسنن كما فالصورة

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

نقوم بوضع القليل من الحشوه و سط الدائره و نضع عليها قطعه من الجبن

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

تم نضع فوقها دائره اخري من العجينه و نغلقها جيدا من الجوانب

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احده ب

الشكل التانى :

نقوم بقطع العجينه علي شكل مربع و نضع و سطها بشكل طولى الحشوه و قطعه من الجبن كما فالصورة

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

نجمع طرفى العجينه علي هدا الشكل الموجود فالصورة

(لم اعرف كيف اشرح لكم هدة المرحله لكن ههة الصوره موضحه )

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

نضع و سطها الزيتون الاسود

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

الشكل التالت :

نبسط العجينه علي شكل مستطيل و نضع الحشوه فالوسط

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

فوقها قطع الجبن و نقطع بالسكين علي شكل اشراط طويله و متساوية

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احده بالصور12

نضع شريط من الجهه الاولي و فوقة شريط من الجهه الاخري و هكدا حتي ننتهى من الاشرطه المتبقيه (بحال الضفيرة)

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

نضع زيتونه لكى تصبح علي شكل سمكة

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

الشكل الرابع :

نقطع العجينه علي شكل دائرى بواسطه كوب و شكل احدث علي شكل قلب

نضع الحشوه و الجبن و سط الدائرة

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

نضع عليها الدائره الاخري و فوقها القلب و قطعه من الزيتون الاسود و تغلق بالشوكه من الجوانب

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

نضعهم فصينيه الفرن مدهونه بالزيت و مرشوشه بالدقيق و هاهما الاشكال اصبحت جاهزة

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

ندهنهم باصفر البيض ممزوج مع قطرات من الخل

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

ندخلهم للفرن حتي ينضج الكل و يتحمر

مملحات باشكال مختلفه و بعجينه و احدة

يقدم بساخن بالصحه و الراحة

• المملحات شميشة
• مملحات شميشة