ملبس تونسي

كيفية عمل الملبس التونسي:

صورة-1

علب ملبس للافراح

1 كغ لوز مرحي

350 غ سكر محور او بودرة

5 اصفر بيض

1 م مثل بشر ليمون ليزيل زنخه البيض

مكونات الطلية:

الكيفية الاولى:

1 كغ سكر بودرة

6 ابيض بيض

2 م ص –كثيرة– موجوده فتونس

1 م ص –صمغ عربي– موجود فاسواق تونس

ماء و رد

الكيفية الثانيه و هى التي استعملتها لانة ﻻ يوجد عندى كثيرة+صمغ عربي:

6 ابيض بيض

700 غ سكر بودرة

1 م ص بودره كريم التارتار ليساعده علي سرعه نشفان الميرانج

1/4 م ص gum tex منقوع ف6 م مثل ماء و رد ليعطى الطليه الشكل المطاط و املس

——>

ﻧﺤﻀﺮ العجينة:

نخلط لوز+سكر بودرة+بشر ليمون

نعجن باصفر البيض+اضافه ماء و رد تدريجيا حتي نحصل علي عجينه متماسكة

نشكلها حسب الرغبه و ندخلها فرن 150 درجه لمدة 15 دق

فالخلال نحضر الطلية:

نخفق ابيض البيض حتي يتﺿﺎﻋﻒ حجمه

نزود كريم التارتا+ gum tex و نزود السكر بالتدريج حتي الحصول علي طليه بشكل املس و نجربها بوﺿﻌﻬﺎ علي و احده من البسكوتات لو لاحظنا انها ﻻ تمسك فالبسكوته نزود السكر و لو لاحظنا انها ناشفه نزود ماء الورد.

نلون الطليه او القلاساج حسب الرغبة

نغمس كعبات الملبس فالطليه و نتركها تجف 24 ساعه و للحصول علي نتيجه سريعة

نسخن الفرن علي اقل درجه لمدة 15 دق بعدها نطفؤة و ندخل حبات الملبس فالفرن حتي يبرد و نعيد هذة الكيفية 3 مرات حتي ينشف لنواصل التزيين.

نصنع قلاساج ثاني غليض القوام لنقش حبات الملبس :

200 غ سكر بودرة+ 2 ابيض بيض+ م مثل عصير ليمون :

نخفق البيض جييدا+عصير ليمون

نزود السكر تدريجيا حتي نحصل علي خليط كريمى متماسك و ننقش حبات الملبس و نتركها تجف 2 ساعة.

بعدها نرشها بلماع لتعطينا اللون اللؤلئى الجميل

يمكن تزينها بورود من عجينه السكر المطاطية

و بالهناء و الشفاء..