مقادير عجينة البيتزا

كيفية عمل عجينه المنزلزا

هنالك عده طرق لتحضير عجينه المنزلزا اللذيذه بعضها سميكه و طريةن و بعضها رقيقه و مقرمشة، و بعضها متوسطه السماكة، جميع عجينه لها متميزاتها و لها محبيها:


المقادير:


خميره : معلقه كبيره ما ء: كاس و نص ماء دافئ طحين: 3 كاسات و نص زيت زيتون : معلقه كبيره ملح : رشه ملح


كيفية التحضير :


توضع الخميره فالماء الساخن نترك مدة خمس دقيقة حتي تخرجعليها فقاعات هوائية


يوضع الدقيق فاناء و اسع و يصنع فمنتصفة حفره يوضع خليط الخميره فالمنتصف

يوضع زيت الزيتون فالمنتصف كذلك يقلب الخليط و تبدا عمليه العجن


يجب الاستمرار فالعجن حتي تتماسك العجينه يدهن اناء بالزيت و توضع العجينه فيه


يغطي الاناء بقطعه قماش نظيف، و يترك فمكان دافىء ليختمر. عندما تنتفخ العجينه قليلا تكون ربما اختمرت.

كيفية اخري لتحضير عجينه شهيه للبيتزا: المقادير: علبتين لبن زبادى صغير بيض عدد 2 زيت بكميه تساوى كميه علبه لبن زبادى و احده كوبان ماء دافئ خمس اكواب دقق ابيض منخول. خمس معالق كبيره حليب بودره. ذره ملح. خمس معالق كبيره سكر. معلقه عدد 2 كبيره خميرة فوريه. صينية كبار 50×50 مدهونة زيت. ممكن اضافه الحليب للمقادير بدون ان يخل هذا فيها.


كيفية التحضير:


تخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض . تخلط المقادير السائلة مع بعض بالخلاط الخاص بالعصائر علي درجة بطيئه.


تضاف المقادير جميعها الي بعضها و تعجن باليد و تترك حتي تتخمر مدة نص ساعة بعدها توضع فالصينية و توضع عليها الصلصة و الجبنة و توضع، فالفرن علي نار و سط بعدها تقدم . للحصول علي عجينه رقيقه للبيتزا تقسم العجينه الي نصفين.


تضاف اليها مواد المنزلزا الخضار و الفطر و غيرها، و هذا بحسب الرغبة، و ممكن تخفيف ملحها او زيادتة حسب الرغبه و الحاله الصحية، عند اضافه الصلصه الخاصه للعجينه يكون طعم العجينه الذ، و ممكن اضافه نوعيات مختلفه من الجبن للحصول علي طعم متميز. لا ننسي ان الزيتون الاسود و الاخضر، و الجرجير و المشروم، و الطاطم ” البندوره ” تعطى للبيتزا منظرا جميلا و طعما شهيا” .