ماكولات جزائرية بالصور

جميع العائلات مثلها ككل المسلمين اسوه بسنه حبيبنا محمد صلي الله علية و سلم بالتمر و اللبن او الحليب و ان انعدم فبالماء لانة يصبح خفيف علي المعدة.

اول طبق رئيسى يصبح حاضرا طيله ايام رمضان هو طبق: الشوربه او الحساء و عندنا نوعيات عديده من الشوربات فالجزائر اهمها الشربه البيضاء بنواحى العاصمه و ضواحيها و كذلك شربه حمراء هى شربه فريك و عندنا بالغرب الجزائرى الحريره او الجاري.

1- شربه بيضاء:

 

صورة-2

 



شربه حمراء:

 

صورة-3

 



الحريره :

 

صورة-4

 



يرفق طبق الشوربه بمقبلات مختلفه اهمها عندنا بالجزائر” البوراك” غما علي شكل سجائر ملفوفه او مثلثات تصنع من اوراق الديول او بالعجينه تحشي غما باللحم و اما التونه او السبانخ او الجبن تكون كلها مزينه باعشاب عطريه المبقدونس و دوائر الليمون للتقليل من حده الدهون.


بوراك بالجبن:

 

صور-5

 



بوراك مثلثات محشي:



بوراك باللحم المفروم:



بوراك محشى بالسبانخ:



الوجبه الرئيسيه الثانيه التي ترافق جل البيوت طيله ايام رمضان و هو طاجين اللحم الحلو ، حيث تحضرة العائلات بكميات كبيره مدة اسبوع مثلا و جميع يوم تقوم بتسخينة و و ضعة بالمائدة.


و تصنع من (البرقوق) المجفف، او(الزبيب) مع (اللوز) و (لحم الغنم) او (الدجاج)


و يضاف اليهما قليل من السكر، و تكون الصوص ثخينة، فكثافه العسل..



هنالك اطباق تقليديه اخري تحضرها العائلات الجزائريه باختلاف مناطقها نذكر منها:


طاجين الزيتون:



طاجين شطيطحه دجاج:



مثوم باللحم لما نعمل الصوص حمراء:



او مثوم بالدجاج لما نعمل الصوص بيضاء:



كما هنالك اطباق عصريه باتت تزين الموائد الجزائريه كالقرانان بكل نوعياتة و هى اطباق خفيفه تحضر بالفرن و هى اطباق خفيفه و عاده لا تكون ثقيله علي المعده مقارنه بالاطباق التقليدية.


يتبع…………………..

السهره الرمضانية:


بعد تناول اكل الافطار،و بعد صلاه التراويح تاتى السهره و هنا ياتى دور تناول الحلوي التي تكون مرفقه عموما بكاسات الشاى اللذيذ ، و اشهرها علي الاطلاق و التي تكون حاضره بصوره خاصه فشهر رمضان :


حلوي الزلابيه و قلب اللوز


الزلابية:



قلب اللوز:



و هنالك حلويات اخري تكون كلها تغطس فالعسل مثل: حلوى” الصامصه “و هى تشبة السمبوسه فمناطق عربيه كثيره تكون محشيه بالمكسرات مبلله بماء الورد و السكر.


اذا كانت علي شكل مثلثات فهى تسمي “صامصة” و اذا كانت ملفوفه فهى تسمي “سيجار” لكن ما يميز السيجار عن الصامصه ان هذة الاخيره تصنع من العجين فحين يصنع السيجار باوراق الديول.

  • ماكولات جزائرية في رمضان
  • مثوم بالدجاج لما نعمل الصوص بيضاء


ماكولات جزائرية بالصور