ما فوائد البصل

بالصور ما فائدة البصل

 

صورة-1

 



– البصل Onion


البصل: مضاد حيوى يحافظ علي سلامه القلب

فى الاسبوع الماضى تحدثنا عن الثوم و ذكرنا فائدة و كيف انه الدواء العشبى الامن الاستعمال حيث يعد مضادا حيويا يقى من خطر الاصابه بالكثير من الامراض و لعل ابرز ما ذكرنا ما توصلت الية الكثير من الدراسات العالميه حول فعاليتة و فائدتة فالوقايه من خطر الاصابه بالسكتات الدماغيه و النوبات القلبيه و ايضا فعاليتة فخفض الضغط و الكوليسترول و السكرى كما تشير الدراسات الي قدرتة كمضاد للسرطان، و اشرنا الي الكثير من فائدة الطبيه و التي منها ايضا انه علاج للعدى من المشاكل الجلديه و ايضا فعاليتة القويه فقتل الكثير من نوعيات البكتيريا و الجراثيم.


و اليوم نتحدث عن “البصل” و هو:

من نفس جنس الثوم (Allium) و لايخلو بيت =من و جود البصل فية و لاتحلو كثير من الطبخات الا بوجود البصل.


لقد عرف الفراعنة البصل فمصر و قدسوة و خلدوا اسمة فكتابات علي جدران الاهرامات و المعابد و اوراق البردى و كانوا يضعونة فتوابيت الموتي مع الجثث المحنطه لاعتقادهم انه يساعد الميت علي التنفس عندما تعود الية الحياة.

<b>وذكر اطباء الفراعنة البصل فقوائم الاغذيه المقويه التي كانت توزع علي العمال الذين اشتغلوا فبناء الاهرامات، كما و صفوة مغذيا و مشهيا و مدرا للبول.b و ربما قدسة كذلك اليونانيون و وصفة اطباؤهم لعده امراض و نسجت الاعتقادات القديمه حولة خرافات كثيرة منها ان القشور الرفيعه التي تحيط بالبصل تقدم تنبؤات رصديه عن الطقس فاذا كانت عديده و رقيقه و شفافه كان الشتاء قاسيا. و يروى بعض مؤرخى القاره الامريكيه ان الهنود الحمر عرفوا البصل و تداولوا استعمالة و اطلقوا علية اسم “شيكاغو” و سميت مدينه “شيكاغو” باسم البصل، و معني شيكاغو: القوه و العظمة.

(السموم)


و ربما اشاد علماء الطب القديم بفائدة البصل، فقالوا ان اكلة نيئا او مطبوخا ينفع من ضر المياة الملوثه و يحمر الوجة و يدفع ضر السموم و يقوى المعده و يهيج الباه، و يلطف البلغم، و يفتح السد و يلين المعده و يشفى من داء الثعلبه (دلكا) و المشوى منة صالح للسعال و خشونه الصدر، و ينفع و جع ا لظهر و الورك، و ما ؤة اذا اكتحل بة مع العسل نفع من ضعف البصر و الماء النازل فالعين، و اذا قطر فالاذن نفع من ثقل السمع و الطنين و سيلان القيح.


و ذكر عنة داود الانطاكى “انة يفتح السد و يقوى الشهوية خصوصا المطبوخ مع اللحم، و يذهب اليرقان، و يدر البول و الحيض و يفت الحصى”. و قال الرازى “اذا خلل البصل قلت حرافتة و قوي المعده و البصل المخلل فاتق الشهوه جدا”. و قال ابن البيطار “البصل فائق لشهوه ا لطعام ملطف و معطس، ملين للبطن، اذا طبيخ =كان اقدر ادرارا للبول، يزيد فالباة ان طعام البصل مسلوقا بالماء، و الجور المشوى و الجبن المقلى تقطع رائحه الصل من الفم.


<b>ماهى المحتويات الكيميائيه للبصل؟b يحتوى علي نفس الماده التي يحتويها الثوم و هى ا للينز و ايضا متعدده السكاكر و مواد سكريه و من اهمها السكروز و فلافونيدات و ستيرودات صابونيه و مواد معدنيه من اهمها الكالسيوم و الفوسفور و الحديد و الكبريت و فيتامين ا،ج و مركب الجلوكوزين التي تحدد نسبه السكر فالدم و هى تعادل الانسولين فمفعوله.

فائدة البصل الطبية:


لبصل فائدة لاتحصي و من اهمها ما اثبتة التجارب التي اجريت علي البصل فكليه فكتوريا و جامعه نيوكاسل فبريطانيا و التي تقول ان طعام البصل طازجا او مطهوا بالزيت او السمن او مشويا يقل من نسبه الاصابه بجلطه الدم فقد اجريت التجارب الاكلنيكيه علي 22مريضا تتراوح اعمارهم بين 78.19سنة، و كان يقدم لهم مع اكل الافطار 60جراما من ا لبصل بصور مختلفه و كانت النتيجه حصولهم علي مناعه ضد الاصابه بالجلطات و كانوا يجرون باستمرار تحاليل علي عينات من دماء المرضي و ربما تبين ان العامل الموجود فتركيب البصل و الذي يمنع الجلطه و يقل من نسبه الاصابه فيها لايتاثر بالحراره و لايذوب فالماء.


ما فوائد البصل