صورة-1
مقادير الملوخيه الخضراء المصرية
١⁄٢ كيلوغرام ملوخية، او مجمده و جاهزة
٥ فص ثوم، مفروم
٢ مكعب مرقه دجاج
١ معلقه كبيره زيت، او زبدة
١⁄٢ معلقه صغار كزبره جافة
١ كاس ما ء، كبير
كيفية تحضير الملوخيه الخضراء المصرية
١. تغسل الملوخيه بالماء جيدا، تورق و تخرط بالمخرطة.
٢. فقدر صغير علي النار، يوضع الماء، مكعب المرقة، 1/2 فص ثوم مفروم و يترك حتي يغلى الماء.
٣. يرفع القدر عن النار، توضع الملوخيه المخرطة، تقلي جيدا و تقلب حتي تتجانس.
٤. فمقلاة، يوضع الزيت، الثوم المفروم، مرقه الدجاج، الكزبره و يقلبوا علي النار ليتحمر الثوم دون ان يحترق.
٥. يوضع خليط الثوم فوق الملوخية، يقلب جيدا و يترك القدر علي النار قليلا ليتجانس الخليط.
٦. يرفع القدر عن النار، تسكب الملوخيه فطبق و تقدم ساخنة.
اقتراحات الملوخيه الخضراء المصرية
تقدم مع الارز بالشعريه و السلطه الخضراء و يمكن بجانب المحاشي.
