كيفية طبخ الكباب الجزائري

١ كيلوغرام لحم غنم

١ كيلوغرام بطاطا، مقشره و جاهزه للقلي

١ بصله كبيرة، مفرومة

١⁄٢ بقدونس باقة، مفرومة

٣٠٠ غرام حمص، منقوع

٣ ملعقه كبيرة زيت

١⁄٢ ملعقه صغيره قرفه

١ ملعقه صغيره ملح

١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود

١. نضع اللحم فقدر و نضيف له البصل, الزيت, الملح ، القرفة، الفلفل الاسود و قليل من البقدونس، و يقلي علي نار هادئه مدة ربع ساعة، بعدها نضيف الماء و الحمص و نتركة ينضج مدة ساعة.

٢. فمقلاة، نضع الزيت و نتركة يسخن, بعدها نضيف البطاطا و نقليها لتاخذ اللون الذهبى بعدين نصفيها من الزيت و نضعها جانبا.

٣. فصحن نسكب القليل من المرق, خليط اللحم و الحمص و نضيف فوقة القليل من البطاطا المقلية, و اخيرا رشه بقدونس, بالهنا و الشفا.