كريم تشيز

 

صورة-1

 



المقادير

– كاس و نص بسكويت شاى مجروش


– 4 معالق كبيره زبده سائلة


– معلقتان كبيرتان سكر

مكونات الايس كريم:


– ¼ كاس حليب


– ½ كاس كريمه دسمة


– صفار 6 بيضات


– ⅔ كاس سكر


– معلقتان صغيرتان فانيليا سائلة


– 3 اوراق جيلاتين

مكونات الشراب السكري:


– معلقتان و ربع كبيرتان سكر


– معلقه كبيره عصير ليمون

كيفية التحضير- معلقتان كبيرتان ما ء


– ضعى اوراق الجيلاتين فو عاء عميق و غطيها بماء بارد. اتركيها لدقيقة حتي تلين تماما.


– ضعى مكونات الشراب السكرى فو عاء معدنى صغير، و اتركية علي نار متوسطه حتي يغلي، مع الحرص علي تحريك الوعاء.


– اضيفى الحليب و الكريمه الي الشراب السكري، و اتركى المزيج حتي يغلى بعدها ارفعية علي النار.


– فو عاء عميق، اخفقى صفار البيض، السكر و الفانيليا بالمضرب اليدوي.


– اضيفى ¼ كميه مزيج الحليب الي مزيج الصفار كخيط رفيع مع الاستمرار فالخفق السريع.


– اسكبى مزيج البيض بالتدريج علي المتبقى من مزيج الحليب فالوعاء، مع الاستمرار فالخفق السريع.


– ضعى الوعاء علي نار هادئه مع الاستمرار فالخفق بالمضرب حتي يسخن المزيج، لكن لا يجب ان يغلي، بعدها ارفعى المزيج من علي النار.


– اعصرى الجيلاتين جيدا بقبضه اليد حتي يتخلص تماما من الماء، بعدها اضيفية الي المزيج و اخفقي، حتي يذوب و يمتزج بة تماما.


كريم تشيز