صورة-1
كل و صفات الحلويات العصريه الجزائريه 2023
روعه القصبة
المكونات
10 ملاعقكبيرة من ماء * 5 ملاعقكبيرة زيت
قليل من خميره عجين * 2 ملاعقكبيرة زبده دقيق حسب خليط .
التحضير
فاناء يخلط زيت و ماء + خميره عجين و تجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول علي عجين متماسك
تبسط عجين تلف علي قصبه صغيره و تقلي فزيت تدهن بالعسل و تغمص بلوز مهرمش.
مربعات باللوز و نجمات باللوز و حلوي فرفارة
وصفات الحلويات
المكونات
500غ دقيق * بيضه * نص كوب زبده مذابة
قبصه ملح * 2 ملاعقكبيرة ماء زهر.
حشوة
1 كلغ لوز مسلوق مقشرمطحون * 500غ سكر * قليل من قرفه * نص كوب زبده مدوبه * ماء زهر.
مربعات باللوز:
و صفات الحلويات
نبسط عجين جيدا نقطع بناعوره مسننه مربعات 8سم و نضع و سطها كويره صغير من عجينه لوز تجمع زوايه اربع الي و سط
و نغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرقاسة)ثم نضع و سطها لوزه تطهي ففرن متوسط
حلوي فرفارة
وصفات الحلويات
نفس كيفية اولي ناخد مربع نقطع نص سم من جميع ضلع و نضع و سطها كويره صغير من عجينه لوزوتبسط قليلا باصابع
تجمع زوايه اربع الي و سط .نضع و سطها لوزه لتتبيت نجمع نص ضلع مع احدث الي خلف كصورة
نجمات باللوز:
وصفات الحلويات
نقطع عجين دوائر و نضع و سطها كويره صغير و تبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساويه مسافه بعدها نزينها
بقليل من لوز مهرمش او شرئح بعدها تطهي فمتوسط.
مربعات بلوز زوحلوي فرفاره تدهن قبل طهى باصفر بيض و حليب مخلطين.
غريبيه اللوز
وصفات الحلويات
المكونات
500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون * قليل خميره حلوي * 3اصفر بيض و بيضه كاملة
250غ سكر قلاصى * 2 معالق قشره ليمون محكوكه * لتزين سكر قلاصى و مرشم (طابع ) خاص بغريبه .
التحضير
يخلط لوز و خميره حلوي و 250غ سكر قلاصى بعدها نضيف قشره ليمون تجمع ببيض و نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة
نغمسها فسكر قلاصى و تزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساويه مسافه و ما ئله قليلا
للحصول علي شكل و ردة.تطهي ففرن متوسط.
حلوي بالتمر
وصفات الحلويات
المكونات
500غ دقيق * 2 ملاعقكبيرة من سكرقلاصى * 250 زبده مرقرين
1 ياغورت فانيو يخلط جميع للحصول علي عجين رطب و لين .
حشوة
500غ تمر منقي و مبخر * ملعقه صغيره قرفه * ملعقه صغيره زبده * ملعقه كبيره جنجلان
ملعقه كبيره ماء زهر * ابيض بيضه يجمع جميع و نعمل كويرات صغيرة.
التحضير
تمد العجين جيدا تقطع دوائر جميع دائره نضع و سطها كويره تمر نجمعها كشكل غريبه تزين بواسط ملقط مسنن خاص
بحلوى(قرفاسة) و تطهي ففرن بعدها تزين بتنفيدها بسكركلاصي.
البقلاوة
وصفات الحلويات
المقادير:
-400 ملليتر زبده مذابه .
_كيلو من عجينه الرقائق.
-300غرام فستق.
-225غرام سكر.
الان الشربات:
200غم سكر.
-150 ملليترماء.
(( ليصلك جميع جديد ارسل الرقم 1 الي – 81428 للاتصالات السعوديه – 601428 لموبايلى – 701428 زين ))
-ملعقه اكل عصير ليمونز
-ملعقه هيل مطحون.
-ملعقه ماء و رد .
اولا: قومى باضافه الماء و السكر و ضعيهما علي النار حتى يذوب السكر و عندها اضيفى الهيل و ماء الورد و اليمون و اغلى مدة خمس دقائق.كما فالصورة
ثانيا اخلطى الفستق و السكر و النصف الباقى من الهيل و ضعية جانبا .
ثالثا :ادهنى صينيه بحجم التي فالصوره بالزبده المذابه .
رابعا
ضعى صفحه من الرقائق و ادهنى عليها بالزبده و كثرى الزبه بعدها ضعى الثانيه و كذا حتي يكون لديك عشره رقائق فوق بعضها.
لا تنسو بين جميع رقيقه و الاخري ضعوا الزبده .
الان ضعى حشوه الفستق التي حضرتيها مسبقا .وغطى برقيقه فوقها
الان بنفس الكيفية كررى و ضع الرقائق و بينها الزبده و لكن هذة المره يصبح عددها 15 شريحه من الرقائق .وعند النهايه ادهنى الوجة كذلك بالزبدة
احضرى سكين حاد و قومى بتقطيعها كما فالصوره .
و ادخليها الفرن علي درجه حراره 200c___400f.
عندما يكون لونها كما تشاهدين اخرجيها و صبى عليها الشربات (القطر).بالتاكيد هو الان بارد لانك حضرتية مسبقا ………….والف صحه علي قلوبكم
مشوك
وصفات الحلويات
المقادير
250مارغرين طرية
2/1 كوب سكر مسحوق
4 صفار بيض
كوب لوز مرحي
قرصه ملح
1كيس خميره كيميائية
6معالق كبيره قشور الليمون
التزيين
300غ لوز مكسر
بياض بيض
عسل او شربات الموجود
اي فاكهه مجففة
كيفية التحضير
اخلطى المرغارين السكر المسحوق الخميره الكيميائيه و اللوز المرحى اخلطى جيدا اضيفى صفار البيض الملح و القشور اخلطى جيدا حتي الحصول علي عجينه ملساء
شكلى كريات اغطسيها فبياض البيض بعدها مرريها فالوز المكسر ثبتى علي الوجة الفاكهه و ضعيها فحاويه و اطهيها حتي الحصول علي لون ذهبي
علي و جة جميع حبه اسكبى معلقه كبيره من العسل
مخبز
وصفات الحلويات
العجينة:
3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبه ليمون
3 او 4 حبات بيض حسب الحجم
م مثل من الفانيلا
الطلاء :
3 بياض البيض
1 معلقه من عصير الليمون
1 معلقه صغيره من الزيت
5 معالق مثل من ماء الزهر
سكر ناعم منخول
التحضير :
فى و عاء اخلطى اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللى بالبيض حتي تحصلى علي عجينه نتجانسه و طريه . علي طاوله عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينه بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات او مربعات .
نضعها فصينيه مرشوشه بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحراره 150°) لمدة 15 دقيقه الي ان تجف و يكون قاعها نوعا ما و ردى . تظهر من الفرن و تترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقى بياض البيض، ضفى عصير الليمون و الزيت (الزيت يعطية بريقا و لمعان) + ماء الزهر. اضيفى السكر الناعم تدريجيا الي ان تحصلى علي طلاء غير سائل .
جربى الطلاء علي حبه و ان سال اضيفى السكر الناعم .
بامكانك تلوين الطلاء و تزيين الوجة بفصه من فصوص التزيين الفضيه او اذا احببتى بربع حبه جوز
اولا – المصبعه :
و صفات الحلويات
المقادير:
500غ دقيق (farine)
¼ كاس سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبده تكون ذائبه عاديا يعني مرهم (pommade )
4 صفار بيض / و نحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيره كيمياويه –pb-
لوز مقشره و مهرمش – مربي المشمش للتزيين .
الكيفية:
فايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبده +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد بعدها نضيف الخميره الكمياويه مع قليل من الدقيق بعدين نبدا باضافه الدقيق الباقى شيئا فشيئا مع الخلط دائما الي ان نتحصل علي عجينه طريه سهله التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطه الحجم (مثلا كحبه الجوز) كما فالصوره .
و صفات الحلويات
بعدها بواسطه الاصبع (الشاهد) نعمل ثقب فالوسط . لاحظ الصوره .
بعدين نمسكها من الاسفل و ندخل الوجة فبياض البيض بعدها فالوعاء الذي بة اللوز .
بعدين توضع فالصينيه تطهي ففرن متوسط الحراره . الي ان يكون الوجة ذهبى ما ئل الي الاحمرار .
تظهر من الفرن و تترك الي ان تبرد ، نزين الوجة بمربي المشمش .
و بصحه و عافيه .
ملاحظه :
ممكن استبدال اللوز بالفول السودانى ، او الفستق . اذا استخدمتم الفستق فمن الحسن استخدام مربي الفراوله او اي مربي احمر اللون سيصبح احلي .
-*-*-*-*-*-
المادلين :
هى حلوي لذيذه عن باقى الحلويات لانها طريه و هشه (كالاسفنج)
المقادير:
6 بيض.
250غ سكرعادى .
¼ لتر زيت (كوب) .
عصير و مبشور ½ ليمونه .
1 كيس فانيلا .
1ملعقه صغيره ماء الزهر .
2 كيس خميره كيميائيه (PB) (حسب الجوده )- انا استخدم المحليه فيصبح العدد 4 قبل هذا كنت استخدم المستورده (فرنسية) فكان العدد 2 يكفى .
250غ دقيق (farine) .
قوالب صغيره الحجم خاصه كما فالصوررة
و كيسات (caissettes)من و رق خاصه بهذة القوالب
الطريقة :
نشعل الفرن ليسخن .
فو عاء خاص نكسر البيض الواحده بعد الاخري مع اخد الاحتياط لان لا تكون احداهم فاسده فتفسد الكل .وتروح على حلاوه فرحتى بكم لصنع المادلين .
و صفات الحلويات
نضيف علية السكر + الفانيلا + عصير و مبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستخدام اليد بالتاكيد بعد غسلها (انا لا اروع الخلاط الكهربائى لانة يكسب العجينه قليل من الصلابه )
بعدين نضيف الزيت مع الخلط .
بعدها الخميره مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافه ال لوحدها الي اي عجينه حلوي كانت .)
نضيف بالملعقه بقيه الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتي يمتزج الكل جيدا و نحصل علي عجينه سائله و لكنها ثقيله نوعا ما (حين نرفعها بالملعقه يصبح سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوي فالقالب ، و بالملعقه نسكب بها قليلا من الخليط( انظر الصورة)
لا تملا كثير لانها ستنتفخ فالفرن . توضع القوالب فالصينيه و تطهي ففرن متوسط الحراره . درجه حراره عاليه تسرع فانتفاخ الحلوي و سيلانها علي الجوانب .و درجه حراره متدنيه تبطئ ذالك فنحصل علي حلوي دون شكل و لا انتفاخ.
حين يكون لونها ذهبى محمر ، نخرجها من الفرن و نتركها تبرد . تنزع من القوالب و تقدم مع الشروبات الساخنه او البارده .
ملاحظه : ممكن ان تحتاجى الي اضافه قليل من الدقيق الي الخليط اذا كان جارى فهذا يتوقف علي جودته(الدقيق)
-*-*-*-*-*-
القنيدلات :
العجينه :
3 كيلات دقيق (مثلا كاس )
1 كيله زبده ذائبه +زيت (يعنى ½ زبده + ½ زيت )
قليل من الفانيلا (2/1 او ¼ معلقه قهوه حسب حجم الكيله )
ماء الزهر + ما ء
الحشوه :
3 كيلات لوز مقشر و مرحي
1 كيله سكر
كيس فانيلا او ½
قشور ليمونة
2 معالق كبيره زبده ذائبة
بيض حسب الحاجه (2او اكثر)
1 معلقه متوسطه من ماء الزهر لتعطير البض (ازاله الرائحة)
الزينه :
لوز مقشر و مهرمش (خشن)
حبيبات من الحلوي الفضيه .
يلزمنا حلالا (قطعه خشبيه اسطوانيه الشكل rouleau ) – قطاعه مسننه (roulette) – كوب – و قوالب صغيره .
الطريقة :
فو عاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبده و الزيت نفركهما جيدا فنحصل علي حبيبات رمليه بعدهاوبالاصابع نجمعها بالماء مضاف الية قليل من ماء الزهر ، لنحصل علي عجينه طريه قليلا .تدعك لثوانى فقط فتصبح ملساء تقطع الي قطع متوسطه الحجم ، توضع جانبا تغطي بمنديل (حتي لاتجف) و نتركها ترتاح قليلا فحين نحضر الحشوة
الحشوه :
لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبده نخلط الكل جيدا بملعقه خشبيه بعدها نضيف بيضه و نخلط + التانية+… لنحصل علي خليط تقريبا سائل اقول تقريبا يعنى ثقيل السيلان . و لا ننسي اضافه ماء الزهر الي البيض .
علي طاوله المطبخ نرش قليلا من الدقيق ناخد قطعه من العجينه و تفرد او تحل بواسطه الحلال بسمك 2-3 ملم
و بالكوب و القطاعه المسننه نقطع دوائر
حجمها يناسب حجم القوالب المستعمله ترش هذة الاخيره بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة
بالملعقه نملا القوالب بالحشوه ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش
بعدها تزين بحبيبات الحلوي الفضيه .
تطهي ففرن متوسط الحراره (ساخن من قبل ) الي ان يتغير شكل الحلوي فتنتفخ و تصير ذهبيه اللون .
تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب و تقدم بالشكل الذي ترونة مناسب .
-*-*-*-*-*-*-
المقادير:
3 كاسات من الفول السودانى محمص و مهرمش (كوب دو حجم متوسط).
2/1 كاس شكلاطه بودرة(Nescuik ).
1 معلقه ص فانيلا .
مبشور ليمونة.
30 غ زبده .
40 غ من روعه الترك تفرك باليدين . (حسب علمى فالخليج تدعي حلوي الطحينه او ما شابه. اليكم الصورةرقم 1 فيها علبه النخله .اتت فيها احدي قريباتى حين قامت بالعمره . عقبالنا ان شاء الله )
4/1 معلقه ص من القرفه .
كميه من العسل .(لهذا لا نحتاج الي سكر )
ممكن تعويض الشكلاطه ببودره الكاكاو ، لمن لا يحب الحلاوه كثير.
نحتاج للزينه :
جلجلان ابيض اللون (اضن انه يدعي بالسمسم البيض )
و رود و اوراق من عجينه اللوز(pâte d’amende ) ، او الحلوي الفضية.
الكيفية:
فايناء خاص نخلط جميع المواد الجافه جيدا .
ثم نضيف العسل بكميه قليله مع الخلط جيدا ، الي ان نحصل علي عجينه متماسكه .
نصنع كريات بحجم كبير قليلا من حبه الجوز .
نغطس الوجة جيدا فالسمسم الابيض .
نضعها فالاوراق الخاصه بالحلوي ، نزينها بوضع و رده ملونه فالوسط مع و رقتين .
او بحبه حلوي فضيه .
*-*-*-*–*-*-
الكحك خالى من الزبده و البيض
][
المقادير :
كاس عصير البرتقال (يمكن استبدالة بكوب ما ء- حسب الرغبة-)
كاس زيت
300غ سكر
1 كيس فانيلا
2او3 اكيس خيره كميائيه PB حسب قوه الفعاليه – الجودة
كاس صغير (ليكن كاس شاي) جلجلان و ½ احدث منة مرحى يعني مطحون
معلقه صغيره من حبه الحلاوه تدعى ايضا بالحبه الطيبة، مطحونه (علي الله يصبح عندكم نفس التسميه ) معلقه صغيره من مبشور ليمونه + مبشور برتقاله .
و 1 كلغ دقيق (farine) .
ملاحظه : الحبه الحلاوه او الطيبه تستخدم كثيرا فالخبز
الطريقة :
فو عاء نضع السكر + الفانيلا + الماء او العصير + الزيت +الجلجلان حب + الجلجلان مطحون + م ص من الحبه الحلاوه +مبشور الليمون و البرتقال .
يخلط الكل جيدا باليد بعدها نضيف الية PB مع الدقيق نتابع اضافه الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط ، الي ان نحصل علي عجينه متماسكه لكن طريه . تقسم الي قطع .
[
تبرم القطعه باليدين علي طاوله ملساء لنحصل علي مستقيم اسطوانى الشكل (او لولب) .يقسم الي مستقيمات متساويه الطول و ليكن مثلا 20 سم .يمكن الاستعانه بقطعه من الكرتون طولها20 سم لقياس القطع .
بفرشاه ندهن الصينيه بقليل من الزيت و نضع الكحك المجهز .
يطهي ففرن متوسط الحراره و ممكن زياده درجه الحراره بعد قليل ليحمر الوجة .
الرسائل :
العجينه :
3 كيلات دقيق
2/1 كيله زبده مذابة
قرصه ملح
2/1 كوب شاى من ماء الورد
الحشو :
500 غ لوز او جوز مرحي
300 غ سكر بودرة
قشور ليمونة
معلقه قهوه فانيلا
2 الي 3 بيضات
الشاربات :
500 غ عسل+ 4/1 ل من ماء الورد
طريقة التحضير :
فى و عاء ضعى الدقيق + الملح +الفانيلا ، شكلى حفره فالوسط و اسكبى الزبده ، حكى الخليط جيدا بين يديك حتى يمتص الزبده ، رشى تدريجيا بماء الورد حتي تتحصلى علي عجينه ملساء سهله الاستخدام .
كونى كريات و اتركيها ترتاح.
حضرى الحشو بالمقادير المذكوره اعلاة .بللى بالبيض تدريجيا للحصول علي عجينه متجانسه .
كونى كريات قطرها 3سم و ضعيها فمكان مرشوش بالسكر الناعم.
افردى العجينه بواسطه الحلال بعدها فاله العجين و هذا فرقم 5 بعدها 7 ،قطعى مربعات ضلعها 10سم .
ضعى كريه من الحشو فو سط جميع مربع ، ارفعى الزاويتين المتقابلتين مثني مثني نحو المركز و غطى التقاطع بدائره من العجين فالنهايه زينى القمه بحبه لوز و انقشى الحواف الاربعه بالنقاش .
ضعى الحاوي علي صينيه مرشوشه بالدقيق ، تدخل ففرن متوسط الحراره مدة 15الي 20 دقيقه حتي تاخد اللون الذهبى .فور خروجيها من الفرن تغطس فالشاربات و تقدم فحاويات .
-*-*-*-*-*-
المخبز
العجينة
3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبه ليمون
3 او 4 حبات بيض حسب الحجم
م مثل من الفانيلا
الطلاء :
3 بياض البيض
1 معلقه من عصير الليمون
1 معلقه صغيره من الزيت
5 معالق مثل من ماء الزهر
سكر ناعم منخول
التحضير :
فو عاء اخلطى اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللى بالبيض حتي تحصلى علي عجينه نتجانسه و طريه . علي طاوله عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينه بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات او مربعات .
نضعها فصينيه مرشوشه بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحراره 150°) لمدة 15 دقيقه الي ان تجف و يكون قاعها نوعا ما و ردى . تظهر من الفرن و تترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقى بياض البيض، ضفى عصير الليمون و الزيت (الزيت يعطية بريقا و لمعان) + ماء الزهر. اضيفى السكر الناعم تدريجيا الي ان تحصلى علي طلاء غير سائل .
جربى الطلاء علي حبه و ان سال اضيفى السكر الناعم .
بامكانك تلوين الطلاء و تزيين الوجة حسب الرغبة
-*-*-*-*-*-
المشقق :
المقادير
3 كيلات لوز مرحى ناعم
2 كيلات سكر ناعم
3 – 4 بياض بيض (حسب الحجم)
كيس فاتيلا
الملون الغدائى مبلل بالنكهه المناسبه له
للتزيين
حبات من اللوز و سكر ناعم
فى و عاء اخلطى اللوز + السكر الناعم +الفايلا ، اجمعى الكل ببياض البيض حتي تحصلى علي عجينه متماسكه ، اضيفى الملون الغدائى مبلل بالنكهه المناسبه له ك: ملون اصفربنكهه الليمون ، احمر بنكهه الفراوله ، الاخضر بالفستق .
كونى كريات صغيره سمكها 3سم ، اغطسيها فالسكر الناعم و زينيها بحبه لوز تطهي ففرن 200° .
و تقدم بالهنا
-*-*-*-*-*–*
الازهار المضغوطه :
العجينة
4 كيلات طحين
1 كيله من السمن او المارغرين الذائبة
1 كوب من ماء الزهر
1 م مثل فانيليا
1 قرصه ملح
ملون اخضر مبلل بنكهه الفستق
” اصفر ” ” الليمون
” احمر ” ” الفراولة
بندق للتزيين
الحشو :
2 كيلت لوز مرحى متوسط
1 كيله سكر ناعم
3 بيضات
قشور ليمونة
القطر
3كيلات عسل
1 كيله ماء و رد
التحضير :
فو عاء ضعى الطحين +الزبده +الفانيليا + قرصه الملح ، بللى تدريجيا بماء الورد حتي تحصلى علي عجينه سهله الاستخدام . قسميها الي 3 كريات ملونه بالملونات المذكوره (حسب الصوره ) و اتركيها ترتاح.
حضرى الحشو بالمقادير المذكوره و كونى كريات قطرها 4 سم . ضعيها علي صينيه مرشوشه بالسكر الناعم لكى لا تلصق . افردى العجينه بالحلال بعدها مرريها باله العجين فرقم 5 بعدها 7 . فوق طاوله مرشوشه بقلبل من الطحين ابسطى ضعى العجينه الملونه و المفروده و اطليها بالزبده ثمالعجينه الثانيه بعدها اطليها بالزبده بعدها العجينه الثالثه ، مع مراعاه اللون.
قطعى العجينه الي مربعات ضلعها = 6 او 7 سم ، ضعى كريه حشو فو سط جميع مربع و ارفعى اطراف العجينه حول الحشوه بواسطه اطراف الاصابع لتحصلى علي الشكل المبين فالصوره .
زينى الوسط بحبه بندق توضع فصينيه مرشوشه بقليل من الطحين ففرن متوسط الحراره حتي تاخد اللون الذهبى . فور خروجها من الفرن تغطس فالقطر السخن .
توضع فحاويات و تقدم بالهنا .
-*-*-*-*-*-*-
مربعات بالجوز
250غ جوز مرحى متوسط
4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبده ذائبة
2/1 م صغيره فانيلا
للزينه : مربي المشمش + انصاف حبات الجوز
يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبده نخلط جيدا بملعقه خشب بعدها يفرغ الخليط فقالب مستطيل الشكل مدهون بالزبده و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهي ففرن متوسط الحرارة( رقم 5) لمدة 35 دقيقه . بعد خروجة من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. و هنا لك الاختيار اما ان تطلى و جة الحلوى بالمربي و يترك ليجف قليلا بعدها تقومين بالتقطيع او ان تقطعى الحلوي الي مربعات متساويه و تزينى الوجة بالمربي و الجوز بعد ذلك.
ملاحضه :
حتي تتحصلى علي لون المربي كما فالصوره (بنى تقريبا ) عليكى بخلطة فخلاط كهربائى .
-*-*-*-*-*-
مربعات بيضاء:
عجينه مورقة
كاس روعه الطحينة
كاس لوز محمص و مرحى او فول سوداني
قليل من الفانيلا
2/1 كاس زبده ذائبه + 2 م مثل عسل
للزينه نحتاج الي كرز مجفف و و رود و اوراق من عجينه اللوز
نفرد العجينه المورقه علي سطع مرشوش بالطحين لنحصل علي مستطيل او مربع علي حسب . و ذات سمك رفيع ، توضع فالصينيه ، بالشوكه نقوم بثقبها حتي لا تنتفخ ، تدخل ففرن ساخن لتطهي .
نخلط روعه الطحينه بعد ان نرحيها + اللوز او الفول السودانى و نجمعهم بخليط الزبده و العسل تدريجيا (يمكن ان لا نحتاج الي جميع كميه الزبذه المذكوره اعلاه)
بعد خروج العجينه من الفرن تترك لتبرد بعدها تقطع الي مربعات نفرش الوجة بخليط الطحينه + اللوز
و يزين الوجة بنصف حبه كرز او و دره و و رقة
