صورة-1
الخضروات الورقيه و فوائدها الغذائية
الحيويه و النشاط نتمتع بهما بالغذاء لا بالدواء، تذكروا دائما اهميه و جود الخضروات الورقيه علي المائدة، و يظن البعض انها بلونها الاخضر الرائع تستعمل فقط لاغراض الزينة، و لكن اذا عرفنا اهميتها فلن تخلو موائدنا منها لما فيها من فائدة متعدده لصحه الانسان ، منذ القدم عرف الانسان العلاج بالنباتات و الاعشاب الطبيه و كانت الاساس لعلم العقاقير المعروف اليوم.
59
التغذيه السليمه هى عنصر مهم للحيويه و النشاط، و ربما اثبتت الدراسات ان الخضراوات الورقيه تزيد من حيويه الجسم و تنقى الدم، و تزيل السموم من الجسم، و تعالج العقم، السكري، السرطان، تنقص الوزن و تقلل من الكولسترول، و تهدئ الاعصاب، و تقوى المناعة، و تنشط الذاكره و الرغبه الجنسية.
تحتوى الخضروات الورقيه علي كميه من الفيتامينات و المعادن و المواد الكيميائيه النباتيه المقاومه للامراض , كما انها احد المسببات الهامه لفقدان الوزن لانها تعطيك الشعور بالشبع و تساعدك علي التحكم فالجوع كما ممكن للالياف خفض نسبه الكوليسترول و ضغط الدم و تساعد علي تخفيف تقلبات السكر فالدم عن طريق ابطاء امتصاص الكربوهيدرات فمجري الدم بعد الوجبات و ذلك يقلل من خطر الاصابه بامراض القلب و الاوعيه الدمويه و السكرى , تحتوى كذلك الخضروات الورقيه علي العديد من الماء مما يساعد علي الحفاظ علي نضاره البشره و جمال الشعر .
خضروات و رقيه ثقف نفسك
هنالك بعض الخضروات الورقيه التي تكون غنيه بالكالسيوم كالملفوف و اللفت مما يساعد علي الحصول علي اسنان و عظام قويه و يقلل من مخاطر الاصابه بهشاشه العظام كما تحتوى الخضر الورقيه علي البوتاسيوم الذي يحمى من مرض هشاشه العظام و يساعد علي الحفاظ علي مستوى ضغط الدم .
تساهم الخضروات الورقيه التي تحتوى علي المنزلا كاروتين، كالكرنب، و السبانخ، فنمو و اصلاح انسجه الجسم , ربما تساهم كذلك فحمايه بشرتك من الشمس , حيثيتم تحويل المنزلا كاروتين الي فيتامين A فالجسم بالرغم من ان الجرعات العاليه من فيتامين A فالمكملات الغذائيه ربما تكون سامه و تؤدى الي تلف العظام و الكبد و الاضطرابات العبنوته و العيوب الخلقيه لكن المصادر الغذائيه من المنزلا كاروتين امنه تماما .
ومن ناحيه اخري فان الخضروات الورقيه هى مصدر ممتاز لحمض الفوليك و الذي ممكن ان يقلل من خطر الاصابه بامراض القلب و الاوعيه الدمويه و فقدان الذاكرة. و حمض الفوليك يساهم فانتاج السيروتونين، الذي ربما يساعد فدرء الاكتئاب و تحسين المزاج.
الخضروات الورقيه ثقف نفسك ,,
وفيتامين E الموجود فالخضروات الورقيه الخضراء يعمل مع فيتامين C للحفاظ علي صحه الجلد من التقدم فالعمر. كما ان ذلك الفيتامين يساعد علي حمايه البشره من اشعه الشمس الضارة، و قد يساعد فتقليل خطر اعتام عدسه العين و تحلل البقعه الصفراء.
من اثناء موقع ثقف نفسك دعونا نتعرف علي فائدة بعض الخضروات الورقيه :
الجرجير
الخضروات الورقيه ثقف نفسك .
هو نوع من الخضروات الخضراء الورقيه التي تستعمل غالبا فصنع السلطات , و هو مصدر جيد للبوتاسيوم , و ربما يساعد الجرجير علي تحسين الذاكره نظرا لاحتوائة علي المواد الكيميائيه النباتيه , و نبات الجرجير منخفض جدا جدا فالسعرات الحراريه مما يجعلة ناجحا فكل خطط فقدان الوزن .
الكرنب
خضروات ثقف نفسك
هو نوع من الخضروات الورقيه من عائله الملفوف علي غرار اللفت , و هو مصدر جيد للبيتا كاروتين و مضادات الاكسده التي ممكن ان تساعد فالوقايه من التهابات المفاصل , و الضمور البقعى فضلا عن الحفاظ علي جلد و شعر صحى , و الكرنب مصدر جيد كذلك لفيتامين K الذي ربما يمنع كسور العظام .
الخس
هذا النوع من الخضروات الورقيه يعتبر مصادر جيده للمواد المضاده للاكسدة، بما فذلك بيتا كاروتين، لوتين، زياكسانثين، و كيرسيتين، و التي تساعد علي منع التهاب المفاصل، و اعتام عدسه العين، و الضمور البقعي، كما تمكنك من الحفاظ علي شعر صحى و جلد جميل . الخس هو كذلك مصدر جيد للبوتاسيوم، و هو يشارك فاداره ضغط الدم و منع هشاشه العظام. و بالاضافه الي ذلك، كل اصناف الخس تحتوى علي فيتامين K، و الذي ربما يمنع كسور العظام.
السبانخ
وهى و احده من اكثر الاطعمة =الغنيه بالمغذيات الكثيفه علي ذلك الكوكب , لانها تحتوى علي نسبه عاليه من الالياف كما انها منخفضه فالسعرات الحراريه , ممكن للسبانخ مساعدتك فاداره مرض السكرى , و تعتبر اضافه جميلة لاى خطه لفقدان الوزن كما انها معباه بالمواد الغذائيه و تحتوى علي مضادات للاكسده بما فذلك فيتامين C، بيتا كاروتين، لوتين، و زياكسانثين، و الذي يساعد فالحفاظ علي صحه العينين، و الشعر، و الجلد.
وتحتوى السبانخ علي كميات عاليه جدا جدا من البوتاسيوم و فيتامين K، و اثنين من العناصر الغذائيه التي ربما تساعد فالحفاظ علي صحه العظام.
اللفت الاخضر
الخضروات الورقيه ثقف نفسك
وهو من الخضروات الورقيه التي ممكن اضافتها الي السلطه او السوتية و هى مصدر جيد لمضادات الاكسدة، بما فذلك الفيتامينات C و E، بيتا كاروتين، لوتين، و زياكسانثين، و التي تساعد علي منع التهاب المفاصل و الحفاظ علي صحه العينين، و الشعر، و الجلد.
تحتوى اللفت الاخضر كذلك علي حمض الفوليك، و فيتامين ب الذي ربما يساعد علي التقليل من خطر الاصابه بامراض القلب، و تقويه الذاكرة، و تحسين المزاج.
البقدونس
الخضروات الورقيه ثقف نفسك ..
وهو ذلك النوع من الخضروات الورقيه التي تتمتع بالكثير من الفائدة الصحيه و الجماليه المبهره , فهو مدر للبول و الطمث و اللبن كما انه فاتح للشهيه فهو يستعمل فتحضير السلطات , و يساعد البقدونس علي حمايه الجسم من السموم فهو مطهر للجسم ضد البكتريا و الفيروسات , كما انه يقوى الشعيرات الدمويه و يزيد من حيويه الجسم بشكل عام , و يكسب البقدونس البشره ملمس ناعم و يفيد فمقاومه التجاعيد .
واخيرا و ليس اخرا فان البقدونس مفيد جدا جدا فحالات رائحه الفم الكريهه .
السلق
خضروات و رقيه ,,, ثقف نفسك
يحتوى السلق علي طائفه و اسعه من الفيتامينات يقف علي راسها الفيتامين ا , سى , ى , التي تلعب دورا فحمايه خلايا الجسم من الاثار المدمره للجذور الكيماويه الحره . و يتمتع السلق بغناة بفيتامين مثل , فتناول شوربه السلق يسمح بتامين حوالى 30 فالمئه من حاجه الشخص اليوميه من ذلك الفيتامين المهم جدا جدا للجسم , فهو يساعد علي تركيب سلاسل بروتينيه يعتبر و جودها ضروريا من اجل تامين عمليه تخثر الدم , كما يعرقل ذلك الفيتامين عمل الخلايا الهادمه للعظام , مما يعنى انه يساهم فبناء العظام و يحول دون تعرضها لداء الهشاشه .
ويحتوى السلق علي كميه عاليه من الماء و من هنا تخرج اهميتة فدفع العطش عن الجسم , و السلق فقير جدا جدا فالسعرات الحراريه لذلك ينصح بة فانظمه الريجيم المختلفه .
الملوخية
خضروات و رقيه ثقف نفسك …
تعد الملوخيه و جبه غذائيه كامله نظرا لغناها بالفيتامينات و المعادن و الكربوهيدرات و الالياف، فقد اكتشف ان هذة النبته تحتوى علي كميه و فيره من الفيتامينات (ا) و (ب) و الاملاح المعدنيه الهامه للجسم كالحديد و الفسفور و الكالسيوم و البوتاسيوم و المنجنيز و الصوديوم، و اكثر ما يميز ‘الملوخية’ عن غيرها من النباتات الورقيه انها لا تفقد ايا من مكوناتها الغذائيه و فوائدها العلاجيه بالغسيل و الطهو، كما هو الحال مع اغذيه اخري مماثلة. و بتحليل ‘الملوخية’ و جد ان 100جرام منها اذا كانت طازجه تحتوى علي 4% بروتين، و اذا كانت يابسه فانها تحتوى علي 22% بروتين و 2% دهون و 11% الياف فضلا عن غناها بفيتامينى (ا) و (ب) و كميات عاليه من الحديد الذي يقضى علي الانيميا و فقر الدم و يحافظ علي خلايا الجسم من التاكل، و الفسفور الذي يحافظ علي خلايا الدماغ و يجدد الذاكره و ينشط القدرات الذهنية، فيما يعتبر الكالسيوم اساسيا للحفاظ علي الجسم و الوقايه من هشاشه العظام. اما المنجنيز الذي يتوافر بكميات و فيره ف‘الملوخية’ فهو ضرورى لتوليد هرمون الانسولين الذي يضبط مقدار السكر فالدم و يكافح هشاشه العظام و يبعد شبح العقم الذي يؤدى الي نقص المنجنيز بالجسم فبعض الاحيان الي الاصابه به.
