صورة-1
ان كنت لا تاكل البصل الاخضر فيجب عليك البدا بتناولة فورا بعد معرفه فائدة البصل الاخضر فلاشك بانك عندما تتناول المزيد من الفواكة و الخضروات فانت تقلل من خطر اصابتك بالكثير من المشاكل الخطيره . و يذكر مركز هارفارد للصحه العامه بانة عندما تتناول الخضروات و الفواكة الطازجه فانت تحصل على الكثير من العناصر الغذائيه للازمه للوظائف الحيويه و يعد البصل الاخضر و احد من الخضروات المفيده لصحه اجهزه الجسم . لانة يحتوى على مجموعه متنوعه من العناصر الجيده لصحه الجسم . و ربما تم زرع البصل الاخضر فالحدائق الصينيه منذ 5000 سنه فهو مصدر ممتاز لفيتامين مثل ، فيتامين ا .
فائدة البصل الاخضر :
صحه العظام : جميع 12 جرام من البصل الاخضر يحتوا على 20 ميكرو جرام من فيتامين مثل و 1،6 ملجرام من فيتامين ج . و بذلك فهو مفيد جدا جدا للكبار فالسن . لانة يمد الجسم بحوالى 16 % من الكميه الموصى فيها من فيتامين مثل و 2% من فيتامين ج و هذة الفيتامينات ضروريه لصحه العظام و قوتها و اذا كان نظامك الغذائى يفتقر هذة الفيتامينات الاساسيه سوف تكون اكثر عرضه للاصابه بهشاشه العظام او تعانى من كسور العظام .
صحه العين : يحتاج الجسم كذلك الى فيتامين ا لانتاج الرودوبسين و هو بروتين تحتاجة شبكيه العين . بالاضافه الى ان فيتامين ا فعلاج العمى الليلى و مشاكل الرؤيه بما بها القرحه القرنيه . يحتوى ساق البصل الاخضر الواحد على 24 ميكروجرام من فيتامين ا و هذة الكميه تعاد 2,6 % من الكميه الموصى فيها للرجال من فيتامين ا و 3,4 % من الكميه الموصى فيها للنساء .
صحه القلب : يحتوى البصل الاخضر على فيتامين ج ، فيتامين ا و المواد المضاده للاكسده المفيده لصحه الجسم . و فقا لمركز الميريلاند الطبى بان هذة الفيتامينات تساعد فمنع الحمض النووى و حدوث تلف الانسجه الخلويه عن طريق تقليل تاثير الجذور الحره . بالاضافه الى ان فيتامين ج الموجود فالبصل الاخضر يعمل على منع ارتفاع ضغط الدم و بدورة يقلل من خطر امراض القلب .
مفيد لصحه الجهاز المناعى : و فقا لتقارير المعهد الامريكى لابحاث السرطان فان البصل الاخضر غنى بمركبات الفلافونويد ككيرسيتين و الانثوسيانين و هذة المكونات تعمل على تحسين صحه الجهاز المناعى . و ربما ذكرت دراسه فعام2001 تم نشرها فمجله التغذيه الامريكيه بان مركبات الفلافونويد تساعد فالوقايه من امراض السرطان عن طريق تبثيط اوكسيديز الزانثين و هو الانزيم الذي ينتج الجذور الحره التي ممكن ان تتلف الحمض النووى و الانسجه الخلويه .
تحسين و ظائف الجهاز التنفسى : من المعروف ان البصل الاخضر له خصائص مضاده للبكتريا و الفيروسات فهو احد العلاجات الطبيعيه المفيده فعلاج الالتهابات الفيروسيه كالانفلونزا ، نزلات البرد ،، الخ . بالاضافه الى انه يحفز من نشاط الجهاز التنفسى و طرد البلغم .
يقلل من خطر الاصابه بالسرطان : البصل الاخضر غنى بالكبريت و مركب يسمى الاليل كبريتيد الذي يساعد فالحد من سرطان القولون . و كذلك مركبات الفلافونويد تعمل على حمايه الجسم من السرطان و تقليل خطر الجذور الحره . لذا قم بادراج البصل الاخضر فنظامك الغذائى للوقايه من السرطان .
تقليل مستوى السكر فالدم : اظهرت الدراسات بان مركبات الكبريت الموجوده فالبصل الاخضر تساعد فتقليل مستويات السكر فالدم و ممكن التحقق من هذا اثناء فحص مستويات الانسولين . لذا لا تردد فاضافه الخضروات الصحيه الى نظامك الغذائى .
يمنع مشاكل المعده : البصل الاخضر مفيد جدا جدا تحفيف مشاكل الجهاز الهضمى ، حيث يستعمل كعلاج قوى لمنع الاسهال و مشاكل المعده الثانية =و تحسين الشهيه لانة محمل بكميه عاليه من الالياف تساعد الجهاز الهضمى على العمل بشكل جيد .
منخفض السعرات الحراريه : عند تناول 1 كاس من البصل الاخضر ، يمد الجسم بحوالى 32 سعره حراريه فقط لذا فهو منخفض السعرات الحراريه لذا عند ادراجة فقائمه نظامك الغذائى لا يضر الجسم .
يعمل البصل الاخضر كمضاد للفيروسات : البصل الاخضر غنى بماده الاليسين و التي تحمى الجسم من الفيروسات لهذا فهو مفيد فعلاج نزلات البرد ، الانفلونزا .
علاج ارتفاع نسبه الكوليسترول الضار فالدم : و هذا لانة غنى بالكبريت الذي يعمل على تقليل ضغط الدم و تقليل مخاطر الاصابه بامراض القلب و التي تشمل تراكم الصفائح الدمويه و تؤدى الى اكسده الكوليسترول .
تقليل الالتهاب : هنالك مجموعه من المركبات مسئوله عن رائحه البصل الاخضر القويه و التي ممكن ان تمدة بالكثير من المزايا الثانية =الجميلة . حيث يوجد فالبصل الاخضر مركب كبريتيدبروبيل الاليل و التي تثبت انها تعمل على تقليل السكر فالدم . كذلك يحتوى البصل على الكرسيتين و هو ما ده مضاده للاكسده و مضاد للالتهابات . بالاضافه الى ان البصل الاخضر يحتوى على كميه و فيره من فيتامين ج الذي يحمى الجسم من خطر مرض الشريان التاجى ، امراض العين ، تجاعيد الجلد.
علاج التهاب الحلق : عند و ضع شريحه من البصل الاخضر مع الابيض فقطعه قماش و و ضعها على بخار الماء الساخن بعدها و ضعها على الصدر او تحت الابطين تشجع على افراز العرق و التخلص من الالم .
علاج تورم القدمين : عند تسخين البصل الاخضر على البخار بعدها و ضعة مع القليل من الماء لعمل عجينه لعلاج تورم القدمين .
علاج احتقان الانف : قم بهرس البصل الاخضر و غمس قطعه قطنيه فعصير البصل بعدها و ضع قطعه القطن بالقرب من الانف. و عندما لا تحصل على قسط كافى من النوم يمكنك و ضع حزمه من البصل الاخضر بجوار و سادتك .
القيمه الغذائيه الموجوده فالبصل الاخضر :
جميع 100 جرام من البصل الاخضر يحتوى على ما يلى :
الكربوهيدرات : 7,34 جرام .
الالياف :2,6 جرام .
البروتين : 1,83 جرام .
دهون :0,30 جرام .
فيتامين ج : 18,8 ميكروجرام .
فيتامين ة : 0,55 ميكروجرام .
فيتامين مثل : 207 ميكروجرام .
بوتاسيوم : 276 ميكروجرام .
صوديوم : 16 ميكروجرام .
كالسيوم :72 ميكروجرام .
حديد : 1,48 ميكروجرام .
منجنيز : 20 ميكروجرام .
البصل الأخضر
كيف تختار البصل الاخضر ؟ يمكنك العثور على البصل الاخضر ففصل الربيع الصيف و يجب ان تختار البصل الابيض الخالى من العيوب و تكون الساق الخاصه بة ظازجه و غير ذابله .
طريقة التخزين ؟ يمكنك الاستفاده من البصل الاخضر و تخزينه فكيس بلاستيك و الحفاظ علية فدرج الخضروات مدة 5 ايام فالثلاجه . يمكنك الاحتفاظ بالبصل فمكان بارد و جاف مدة 14 يوم .
و صفات للبصل الاخضر : يمكنك استعمال البصل الاخضر فعمل الكثير من الوصفات المختلفه و الحصول على اروع طعم .و البعض يستعملة لزياده الرغبه فتناول الاكل .
فطيره البصل الاخضر : يمكنك تجهيز فطيره لذيذه من البصل الاخضر و اضافه الصوص .
عمل خليط البصل الاخضر و الثوم : يمكنك خلط جميع من البصل الاخضر و الثوم و السكر معا و اضافتة الى الطبق الرئيسى او الى السندوتشات .
البصل الاخضر مع الارز : يمكنك تجهيز البصل الاخضر مع الازر فهو من الوصفات الهنديه البسيطه .
سلطه البصل الاخضر : لان البصل الاخضر من الخضروات الورقيه فهو عاده ما يستعمل فتجهيز اطباق السلطه الصحيه لزياده نكهتها و اضافه المزيد من الفائدة الصحيه . كما يمكنك استخدامة فتزيين اطباق السلطه .
صلصه البصل الاخضر : يمكنك عمل صلصه البصل الاخضر بكيفية متميزه و فعاله .
حساء البصل الاخضر : يمكنك عمل حساء البصل الاخضر و تناولة دافئ