صورة-1
مقادير فطائر الجبنة و الزعتر
٤ كاس دقيق
١ كاس دقيق القمح الاسمر
٢ معلقه كبيره خميرة
١ معلقه صغار سكر
رشه ملح
١⁄٤ كاس زيت زيتون
١ كاس ماء دافئة
١ كاس حليب سائل
الحشوة:
١ كيلوغرام جبنه بيضاء
زعتر
كيفية تحضير فطائر الجبنة و الزعتر
١. تذوب الخميره و السكر فكوب ماء دافئ و تترك ليتفاعل خمس دقائق.
٢. فو عاء العجن او الخلاط الكهربائي، توضع كل المكونات الجافه بعدها تعجن و يضاف زيت الزيتون و تعجن جيدا، تضاف الخميره المذوبه و ويعجن مدة 10 دقائق، يضاف الحليب و يكمل العجن حتي تصبح عجينه متماسكه غير رخوه .
٣. توضع العجينه فو عاء عميق بعدها تغطي و توضع فمكان دافئ و تخمر مدة ساعتين الي ساعتين و نص حتي يتضاعف حجمها.
٤. لتحضير الحشوة، تبرش الجبنه البيضاء علي المبشره بعدها يضاف معلقه من الزعتر عليها و تخلط مع بعض.
٥. علي سطح مستوى مرشوش بالدقيق، تفرد العجينه و ترق بالمرق العجين حتي تصبح لدينا عجينه 1سم سمكها، باداه تقطيع العجينه بشكل دائري، تقطع الي عده اقراص.
٦. يدهن جميع قرص بزيت الزيتون بعدها توضع حشوه الجبنه بالزعتر و لا تغلق، تكرر الكيفية لباقى الكمية.
٧. توضع الفطائر فصينيه الخبز بعد تجهيز مسبق للفرن علي درجه حراره عالية.
