صورة-1
الغراتان كيفية طبيخ =ظهرت بالمطبخ الفرنسي, و تطلق علي جميع ما يطهي بنار من فوقة و نار من تحته, و علي جميع ما يضاف علي و جهة من اجبان او فتات الخبز, يحضر الغراتان من الخضار او اللحوم, و صفه جراتان السمك بالصلصه البيضاء الكريميه من زيتونة, المقادير و الكيفية بالاسفل,,, استمتعي
المكونات:
- 1 كغم سمك فيلية بدون حسك
- 4 معالق صغيره زبدة
- 1 بصله خضراء مفرومه ناعم
- 4 معالق كبيره طحين (دقيق)
- رشه فلفل ابيض رشه ملح
- 1.5 كاس حليب
- 1 معلقه كبيره عصير ليمون
- 1 كاس جبنه موتزاريلا مبشورة
- 1 معلقه زنجبيل طازج مبشور
كيفية التحضير:
- يحمي الفرن الي درجه حراره 200 م.
- توضع شرائح السمك فصينيه مدهونه بالزيت و ينثر فوقها الزنجبيل و تغطي بورق الالمنيوم, بعدها تخبز مدة 15 دقيقة.
- تذاب الزبده فقدر علي نار خفيفه و تضاف البصله و تقلب علي النار حتي تذبل.
- يضاف الطحين (الدقيق) و الملح و الفلفل الابيض و يحرك الخليط, بعدها يضاف الحليب بالتدريج مع التحريك. يترك خليط الحليب و البصل علي النار حتي يتكاثف مدة 3 دقيقة بعدها يرفع عن النار.
- تضاف الجبنه و عصير الليمون الي الحليب و يخلط جيدا.
- تصب الصلصه فوق السمك و تخبز فالفرن مدة 3 دقائق.
- تنثر 2 معلقه كبيره بقدونس مبشور فوق السمك و تقدم الوجبه جاهزة.
- غراتان
