عندي عزومة غداء ماذا اطبخ

 

صورة-1

 



-1-


حددى عدد المعزومين


اول خطوه المفروض انك تعمليها هى انك تحددى عدد المدعوين اد اية بالضبط؟!

وعلي الاساس دة هتبداى تحددى كميه الطعام اللى هتعمليه، و خدى بالك ان لو كان عدد المعزومين قليل؛ يعنى مثلا 3 افراد هيبقي عدد الاصناف قليل و محدود…؛ لكن لو عدد المعزومين كبير هيبقي فية تنوع فالاصناف المقدمة، و دة علشان ترضى كل الاذواق…


-2-


حددى اصناف الاكل


الخطوه اللى بعد كدة هى انك تحددى اصناف الطعام اللى المفروض تكون موجوده علي السفرة..


و دة جدول بيحتوى على قائمه بالانواع اللى المفروض انها تكون علي السفره فاى عزومة…

اولا: السلطات


شوفى يا ستى المفروض يصبح عندك علي السفره فاى عزومه نوعين من السلطات، و ليكن مثلا طبق سلطه طحينه و طبق سلطه خضراء.

ثانيا: الشوربة


كفايه اوى فعزومه رمضان و جود نوع و احد من الشوربة؛ خاصه لو كان عدد المعزومين مش كبير؛ لكن لو عدد المعزومين كبير يبقي اعملى نوعين او ثلاثة…

ثالثا: اللحوم


طبق اللحوم دة بيعتبر من الاطباق الرئيسيه علي السفره علشان كدة لازم يصبح علي السفره فاى عزومه نوعين من نوعيات اللحوم، و ليكن مثلا طبق بوفتيك لحمه و طبق فراخ مشوية.

رابعا :النشويات


النشويات زي: الارز او المكرونه او المحشي، لازم تكون موجوده علي السفرة، بس يا ريت تكتفى فعزومه رمضان بوجود نوع و احد من النشويات.. يعنى اما مكرونه او رز، او اكتر من صنف من اصناف المحشي.


خامسا: الخضار


يا ريت انك تعملى نوعين من نوعيات الخضار فعزومه رمضان علشان ترضى كل الاذواق.


سادسا: الحلويات


اكيد لو عندك عزومه هتقضى و قت كبير جدا جدا فعمل الاكل، علشان كدة اختارى الحلويات السهله فالتحضير او اختارى الاصناف اللى يمكن انك تعمليها قبل العزومه بيوم… زى البسبوسه او اي نوع من الحلويات اللى بتتقدم بارده زى الايس كريم او المهلبيه او الارز باللبن.

-3-

جهزى للعزومه قبل يوم العزومة

يا ريت انك قبل العزومه بيوم تجهزى ادوات المطبخ زى “الصوانى و الاطباق و الكوبايات و الكاسات”، و تتاكدى من نظافتها؛ بحيث انها تكون جاهزه علي الاستعمال…


كمان ابداى فتحضير الطعام قبل العزومه بيوم… بالتاكيد هتسالى نفسك دلوقتي، و تقولي: كيف احضر الطعام قبلها بيوم، كدة الطعام يبوظ؛ خصوصا ان الجو حر اوى اليومين دول؟!


هاقول لك: ان فية اشياء يمكن انك تجهزيها قبل العزومه بيوم و تحطيها فالتلاجة…


و دة جدول بالاشياء اللى يمكن انك تحضريها قبل العزومه بيوم..

العصائر

ممكن انك تعمليها و تحطيها فكوبايه كبيره و تحطيها فالتلاجه او تحطيها فاكياس و تحطيها فالفريزر و تطلعيها يوم العزومه قبل المغرب بخمس ساعات.


اعداد بعض الوجبات

فى بعض الوجبات يمكن انك تجهزيها و تحطيها فالتلاجه زى المحشى علي سبيل المثال؛ يمكن انك تجهزية و تلفية و تحطية فالتلاجة؛ بحيث يصبح جاهزا علي التسويه يوم العزومة.

تتبيل اللحمه او الفراخ

لو هتقدمى فالعزومه لحمه او فراخ مشويه يمكن انك تتبليهم ببصل قبل العزومه بيوم و تحطيهم فو عاء بلاستيك و تسيبيهم فالتلاجة؛ بحيث يكونوا جاهزين علي الشواء يوم العزومة.

تعصجى اللحمة

لو هتعملى مكرونه بالبشاميل او جلاش باللحمه المفرومه يبقي يا ريت انك تعصجى اللحمه قبلها بيوم.


اعداد الحلويات

الحلويات كمان يمكن تعمليها قبل العزومه بيوم و تحطيها فالتلاجة، و من الحلويات اللى يمكن انك تعمليها الايس كريم و البسبوسه و البقلاوة.. و خدى بالك انك تغطى صينيه البسبوسه او البقلاوه كويس.

-4-


اعداد باقى الاصناف يوم العزومة

ملاحظة مهمه جداااا

1- لما تعملى عزومه ما فيش دايي للافتاكواب يعني الاختراعات بالعكس اعملى الاشياء العاديه التقليديه المجربه (بصراحه كمان علشان ما تحرجيش الضيف افرض عملتيلة سلطه ما يونيز بالشامبينيوة و طلع يا حبه عيني ما يعرفش غير المحشي بتاع امة يبقى كده احرجتية و لا لا ) اية رايك و علشانك انتي برضة افرضى باظت منك لا قدر الله


2- اعملى الاشياء اللى سهله فالتقديم و الغرف و الطعام يعني جميع ما تعملي حاجه تتاكل بالايد او الملعقه اقصى حاجه (شفتي اقصي حاجه الملعقه ) يبقى اقوى علشان مش هايسرك قوي منظر ضيوفك و هما محتارين و مكسوفين مش عارفين يغرفوا حاجه او ياكلوها

3- الحلويات بردة ابعدي عن الكريمات و الملزقات (يعني الاشياء اللى بتبوظ ايد الواحد بسرعه ) و المدلعات فاهماني بالتاكيد (بردة علشان ما تتعبيش فالتقديم للناس)

4- العصاير خليها حاجه اساسيه علشان الواحد بيحب يشرب حاجه بعد الاكل


و خليها بردة حاجه تقليديه و معروفة

اساسيات لازم بالتاكيد تقديم شوربة سلطات مخللات عشان لو نسيت حاجة و بالتاكيد الخبز و عصاير و حاجة حلوه


و دى نماذج من عزومات يمكن تعملييها


نقول اول عزومه

بفتيك و فراخ محمرة صينية رقاق باللحم


مكرونة بيض استكلندى


شوربة لسان عصفور


سلطات(خضرة -زبادى-طحينه)


بطاطس شيبس


و مخلل


الحلو كوكتيل

تاني عزومه

ارز معمر بالفرن


فراخ بالفرن


تورلي لحم و خضار


جلاش باللحم المفروم


و سمبلوسة بالخضار و الجبن و شوربة لسان العصفور و السلطات و المخللات


ثالث قائمه

شيش طاووك او فراخ بانيه


لحم مسلوق و محمر و شوربة خضار


صينية كوسة بالبشاميل


سمبوسة او بيف باستري محشي الي يعجبك


و بالتاكيد السلطات و المخللات


و الحلو جلي بالفواكه


رابع قائمه

كفتة لحم يا مشوية يا محمره

صينية فراخ بالبطاطس


مكرونة بالصلصة يمكن كمان باللحم المفرووم


شوربة عدس و يمكن تقطعي الخبز و تحمصية و يقدم معاه


و السلطات و المخللاتوبالتاكيد عصاير و الحلو انا بفضلة خفيف كوكتيل جيلي بالفواكة مثلا

عزومة اخرى


السلطات


سلطه خضرا + و بابا غنوج +وسلطه فاصوليا او بطاطس

المقبلات


سمبوسه باللحمه المفرومه و السبانخ

الشوربة


شوربه خضار


الاطباق الرئيسية

كفتة


فراخ فالفرن


لحمه كباب حلة

الخضار


باميه او اي صنف خضار

الاطباق الجانبية


محشي كوسه او مشكل +جلاش باللحمه المفرومة

ارز بالتاكيد طالما فية خضار مطبوخ

الحلو :اى كيكه او تشيز كيك +فروت سلاط او كوكتيل

العصاير (مافيش اقوى من عصير البرتقال دايما طازه و حلو و يمكن عصير فراولة)

دة بقي حاجة اسبيشيال موش لاي حد


منيو ابن بلد


السلطات:


سلطه خضرا +باذنجان مخلل + سلطه زبادي

الاطباق الرئيسيه :


ممبار


فته كوارع


طحال


مخ

الاطباق الجانبية

محشي و رق عنب

الشوربات :


شوربه خضار

العصائر :


عصير برتقال

الحلو :


مهلبيه او ارز باللبن

فواكه

دي بقي عزومة سمك

السلطات(خضرا بابا غنوج”سلطة زبادي بالخيار”سلطة طحينه)

الشوربة شوربة سي فود(ممكن شوية سمك مقطع علي شوية جمبري و شوية كالماري )وماتكتريش موش الكل بيحبها

سمك مشوي و مقلي (ياعادي او فيلية نوع و احد)

الجمبري او سبيط بكزا كيفية حسب الامكانيات


فية ناس بتحب السمك التعابين


الارز صيادية او احمراو ارز بالبصل

وبالتاكيد العصاير و الحلو الي يعجبك

  • عزومه غداء
  • عندى عزومه غداء ما ذا اطبخ
  • اطبخ ايه جنب كفته الجمبري
  • عندي عزيمه ماذا اطبخ
  • عندي عزومة غداء ماذا اطبخ
  • عندي عزومة اطبخ اية
  • عندي عزومة
  • عمل عزومة
  • عزومة كفتة ايه جنبها
  • عزومة سمك وجمبرى
  • اطبخ ايه مع الفراخ في العزومه
  • كفته تلفراخ البانيه


عندي عزومة غداء ماذا اطبخ