عمل المكدوس منال العالم

– نحضر الباذنجا و نقشر راسة بهذا الشكل

– نغلى الباذنجان حتي الاستواء

– نصفى الباذنجان من الماء و نملحة من الداخل كما فالصورة

نصف الباذنجان بعد التمليح فمصفاه و نكبسهم مدة يومين

 

– نحضر الحشوه المكونه من دبس الفليفله و الثوم و الجوز و نحشو الباذنجان

– نص الباذنجان المحشو فمطربان

– نضيف الزيت الي المكدوس

يغلق مطربان المكدوس السورى و الشامي ويقدم عند الرغبة