عجينة البيتزا الايطالية

البيتزا و احده من مأكولات المطبخ الإيطالى التي لاقت شعبيه كبيره فمختلف انحاء العالم، و تعد مدينه نابولى الإيطاليه تحديدا هى عاصمه المنزلزا الإيطالية، لكن الفضل فو جود هذة الأكله يرجع الي اليونانيين و المصريين و البابليين اللذين قاموا بتحضير طبقه عجين منثور عليها نوعيات مختلفه من اللحوم و الخضراوات تخبز علي حجر ساخن، ليتناقلها فيما بعد الجنود الإيطاليون و يضيفون عليها الصلصه و جبن الموزاريلا، و تعود الأكله مره اخري و تنتقل الي امريكا مع المهاجرين الإيطاليين الي هناك.


يوجد عده طرق لتحضير المنزلزا حاليا لكنى سأقدم لكم هذة الكيفية المفضله لدى اتمني ان تنال اعجابكم و هى كالتالي:


مقادير عجينه المنزلزا:


3 كاسات من الطحين


⅓ كاس حليب بودرة


⅓ كاس زيت ذرة


1 معلقه كبيره خميرة


2 معلقه كبيره سكر ناعم


½ 1 كاس ماء للعجن


معلقه صغيره ملح


مقادير صلصه المنزلزا:


1 معلقه كبيره زيت زيتون


1 معلقه كبيره كاتشاب


2 معلقه كبيره صلصه بندورة


1 معلقه كبيره بهارات ايطالية


1 معلقه صغيره اوريجانو


1 معلقه صغيره ملح


1 معلقه صغيره فلفل اسود


مقادير حشوه المنزلزا:


1 كاس من الفطر المشروم


2 حبه متوسطه الحجم من البصل مفرومه شرائح


3 حبات صغيره من الطماطم مفرومه دوائر


2 حبه كبيره من الفلفل الحلو الأخضر مفرومه دوائر


1 كاس من السجق المفروم دوائر


1 كاس من الزيتون الأسود


2 كاس من جبنه الموزاريلا


او 1 كاس من جبنه الموزاريلا و 1 كاس من جبنه الشدر


حسب الذوق


1 كاس من حبوب الذرة


كيفية التحضير: (1) نقوم بتحضير العجينه حيث نخلط الطحين و بودره الحليب و السكر الناعم و الخميره و الملح جيدا، بعدها نضيف الزيت و نخلط حتي يكون الخليط كالفتات، نقوم بإضافه الماء تدريجيا مع العجن للخليط ليكون عجينه متماسكه بعدها نضع العجينه جانبا مع القيام بتغطيتها حتي تختمر لمدة ساعه تقريبا.


(2) فهذة الأثناء نقوم بخلط مكونات الصلصه و تجهيزها، كما نقوم بفرم مكونات الحشو اللازمة.


(3) بعد اختمار العجينه نقوم بفردها حتي نصل للسمك المطلوب و نضعها فطبق الخبز، بعدها نقوم بدهنها بصلصه المنزلزا و ترتيب مكونات الحشوه حسب الذوق عدا الجبنه و حبوب الذره نتركها جانبا.


(4) نقوم بخبز العجينه فالفرن لمدة تترواح بين 20 _ 25 دقيقه حتي يكون لونها ذهبيا من الأسفل.


(5) نخرج العجينه من الفرن بعدها نقوم بنثر الجبنه و حبوب الذره و نقوم بإدخالها الي شوايه الفرن حتي تذوب الجبنه فوق مكونات الحشوه و كذا تصبح جاهزه للتقديم.