صورة-1
المقادير :
مقادير عجينه التارت
200 جرام زبدة
300 جرام دقيق
80 جرام سكر بودرة
2 صفار بيض.
القليل من الماء المثلج
مكونات الحشوة
350 مل كريمة
150 مل حليب
3 حبات بيض
400 جرام شوكولاته 70% كاكاو
لتحضير عجينه الطورطة
توضع الزبده مع السكر فالعجان حتي يكون لدينا قوام لونه ابيض بعدها يضاف صفار البيض و احده تله الاخرى.
يضاف الدقيق المنخول بعد هذا الى خليط الزبده و معلقه من الماء المثلج.
يرش القليل من الدقيق علي سطح الطاوله و تجمع العجينه و تعجن بالابد مره اخري بعدها تلف فو رق نايلون و تترك فالثلاجه مدة ساعة.
فهذة الخلال تحضر الحشوة
يضاف الحليب و الكريمه فطنجره علي النار ليسخن
يخفق البيض جيدا بعدها يصب خليط الحليب الساخن فوق البيض بعدها تضاف مكعبات الشوكولاته الى الخليط و هو ساخن و تخلط جيدا حتي تذوب الشوكولاته تماما.
يسخن الفرن علي حراره 200 درجه .
تظهر العجينه من الثلاجه و تفرد بواسطه الشوبك بعدها توضع فقالب تارت قابل للفتح و تقص الزوائد من العجين.
توضع و رقه زبده فمنتصف القالب و يصب مقدار من حبوب الفاصوليا حتي لايرتفع التارت خلال الخبز.
يخبز فالفرن مدة 15 دقيقه بعدها يظهر من الفرن و يترك ليبرد تماما.
تخفف حراره الفرن الى 160 درجة.
يصب خليط الشوكولاته الى التارت و يخبز مدة 10 دقيقة اخري فقط بعدها يطفئ الفرن و يترك التارت بالداخل مدة 15 دقيقه اخرى.
يظهر من الفرن و يترك ليبرد قبل التقديم
للتذكير:
و قت التحضير : 120 بالدقائق
و قت الطهى : 35 بالدقائق
- طورطة بالشكولاطة