طورطة بالشكولاطة

 

صورة-1

 



المقادير :


مقادير عجينه التارت


200 جرام زبدة


300 جرام دقيق


80 جرام سكر بودرة


2 صفار بيض.


القليل من الماء المثلج


مكونات الحشوة


350 مل كريمة


150 مل حليب


3 حبات بيض


400 جرام شوكولاته 70% كاكاو

لتحضير عجينه الطورطة

توضع الزبده مع السكر فالعجان حتي يكون لدينا قوام لونه ابيض بعدها يضاف صفار البيض و احده تله الاخرى.


يضاف الدقيق المنخول بعد هذا الى خليط الزبده و معلقه من الماء المثلج.


يرش القليل من الدقيق علي سطح الطاوله و تجمع العجينه و تعجن بالابد مره اخري بعدها تلف فو رق نايلون و تترك فالثلاجه مدة ساعة.


فهذة الخلال تحضر الحشوة


يضاف الحليب و الكريمه فطنجره علي النار ليسخن


يخفق البيض جيدا بعدها يصب خليط الحليب الساخن فوق البيض بعدها تضاف مكعبات الشوكولاته الى الخليط و هو ساخن و تخلط جيدا حتي تذوب الشوكولاته تماما.


يسخن الفرن علي حراره 200 درجه .


تظهر العجينه من الثلاجه و تفرد بواسطه الشوبك بعدها توضع فقالب تارت قابل للفتح و تقص الزوائد من العجين.


توضع و رقه زبده فمنتصف القالب و يصب مقدار من حبوب الفاصوليا حتي لايرتفع التارت خلال الخبز.


يخبز فالفرن مدة 15 دقيقه بعدها يظهر من الفرن و يترك ليبرد تماما.


تخفف حراره الفرن الى 160 درجة.


يصب خليط الشوكولاته الى التارت و يخبز مدة 10 دقيقة اخري فقط بعدها يطفئ الفرن و يترك التارت بالداخل مدة 15 دقيقه اخرى.


يظهر من الفرن و يترك ليبرد قبل التقديم


للتذكير:


و قت التحضير : 120 بالدقائق


و قت الطهى : 35 بالدقائق

  • طورطة بالشكولاطة


طورطة بالشكولاطة