صورة-1
مخلل الفلفل الحار الأخضر بالماء
المكونات
- كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث حبات من الليمون الأصفر.
- ملح بحرى خشن.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- بعض من اوراق العنب الأخضر.
- بعض اوراق الليمون.
- رأس ثوم مقشر.
- ماء كافى لغمر الفلفل الحار.
كيفية الإعداد
- بدايه عليك غسل قرون الفلفل جيدا بالماء الجاري.
- بطرف سكين حاد شقى شق طولى فكل قرن من الفلفل الحار.
- ضعى قرون الفلفل بعد شقها فمرتبان و أتركى ربعة فارغا.
- اغسلى الليمون و قطعية الي انصاف و وزعية بين قرون الفلفل.
- وزعى فصوص الثوم بين قرون الفلفل فالمرتبان.
- قومى بغسل اوراق الليمون و وزعيها فالمرتبان.
- إملأى المرتبان بالماء بكميه كافيه لغمر الفلفل.
- ملحى الماء بالملح الخشن ، اذا اردت استعمال مكيال معين فيمكنك اضافه معلقه اكل كبيره من الملح الخشن الي كوبين من الماء ، يمكنك اعتماد المكيال لجميع نوعيات المخللات.
- قومى بغسل اوراق العنب و وضعها علي سطح المرتبان.
- أضيفى معلقتين من زيت الزيتون علي الوجة ، بعدها اغلقى المرتبان جيدا و رجية حتي يتوزع الملح جيدا.
- ضعى المرتبان فجو المطبخ الطبيعى و يحتاج ليتخلل فايام الصيف اسبوع ، و تزيد المده ففصل الشتاء.
- يمكنك حفظة فالجو الطبيعى دون الحاجه لوضعة فالبراد فلن يتغير علية شيء.
- يمكنك حفظة مدة سته شهور او اكثر.
- يعمل و رق العنب علي تخليلة بسرعه كبيره و إكسابة طعما حمضيا لذيذا ، و تعمل اوراق الليمون علي اكسابة نكهه جميلة و تحافظ علي لونة كما هو.
مخلل الفلفل الحار المقطع بالزيت
المكونات
- كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كيلو من الفلفل الرومى الأخضر.
- كميه من الزيت تكفى لغمر الفلفل.
- خمسه حبات من الليمون الأصفر.
- رأس ثوم مقشر.
- ملح بحرى خشن ثلاثه ملاعق.
كيفية الإعداد
- قومى بغسل الفلفل الحار و قطعية الي قطع صغيره ، يمكنك ازاله البذور لتخفيف حدتة او ابقاؤها و هو الخيار الأفضل.
- اغسلى الفلفل الرومى تخلصى من بذورة و قطعية لقطع صغيرة.
- قومى بغسل حبات الليمون و تقطيعها بالقشر الي قطع صغيره و تخلصى من البذور.
- قطعى رأس الثوم الي قطع صغيره جدا جدا ، يمكنك هرسة لزياده النكهة.
- قومى بوضع كل المكونات التي قمت بتقطيعها بوعاء و قلبيها معا حتي تختلط جميعها.
- أضيفى ثلاثه معالق من الملح البحرى الخشن و قلبى مجددا.
- قومى بملء خليط الفلفل بمرتبان زجاجى و أتركى ربعة فارغا.
- أضيفى كميه من زيت الزيتون تكفى لغمر الفلفل.
- قلبى الفلفل بملعقه بعض اضافه الزيت حتي يتخلل زيت الزيتون كل اجزاء الفلفل كاملة.
- أغلقى المرتبان بإحكام ، و ضعية فجو المطبخ الطبيعى يحتاج لثلاثه ايام حتي يصبح جاهزا للتناول و التقديم.
