صورة-1
يعتبر السمك من الطبخات المفضله للكثيرين، فالسمك يعطينا فوائد غذائيه رائعة، حيث انه يحتوى علي الفسفور و البروتين، و يحتوى علي فيتامين (A ،D)، و ينصح بتناول السمك بكافه نوعياتة يوما و احدا فالاسبوع، و نقدم لكم فهذا الموضوع كيفية عمل سمك الفيلية المشوى و المقلي.
كيفية عمل طاجن سمك الفيلية بصوص الكريمه و الليمون
مقادير الوصفة
- سمك فيلية بمقدار 500 جرام (نصف كيلو).
- عدد 3 معلقه كبيره من عصير الليمون.
- عدد 4 فص من الثوم المهروس.
- عدد 1 من البصل الكبير، مقطع لشرائح.
- عدد 1 كاس من اللبن.
- عدد 1 و نص كاس من كريمه الطبخ.
- كميه من الملح و الفلفل الاسمر حسب الرغبة.
- عدد 2/1 معلقه صغيره من الكمون.
- عدد 2 معلقه كبيره من الزبدة.
- عدد 1 معلقه كبيره من زيت الزيتون
- عدد 2 معلقه كبيره من الكزبره الناعمة.
كيفية التحضير
- ضعى زيت الزيتون فمقلاه ذات عمق مناسب، و ضعيها علي نار متوسطة، و اضيفى الية شرائح البصل، و حركية جيدا حتي تاخذ لون ذهبي.
- قومى بتتبيل السمك بالمكونات الاتية: الثوم المفروم، الفلفل الاسمر و الملح، الكمون، و ضعى عليهم معلقه و احده من الليمون.
- رصى شرائح البصل الذهبيه فصينيه او طاجن.
- ضعى السمك فمقلاه الزيت مع التقليب، بشرط ان تكون نص مطهوة.
- رصى السمك المقلى علي شرائح البصل فالصينية.
- ضعى الزبده فمقلاه اخرى، و رشى فوقها القليل من الملح و الفلفل الاسمر، مع اضافه الكريمه و اللبن، و باقى عصير الليمون، و نص الكميه من الكزبره الناعمة.
- اتركى ذلك الخليط علي نار متوسطه لحين غليانه، و بعدين انثرية علي السمك.
- غطى طاجن السمك بورق القصدير (الالومينيوم)، و ضعية فالفرن مدة لا تزيد عن ثلث ساعه (20 دقيقة) و علي حراره متوسطة.
- ارفعى و رق الالومينيوم عن السمك، و ضعية تحت الشوايه مدة لا تقل عن خمس دقائق، او لحين احمراره.
- رشى الكميه المتبقيه من الكزبره الناعمه علي سطح سمك الفيليه، و قدمية مع الارز و السلطه الخضراء، او سلطه الطحينة، حسب الرغبة.
