طريقة عمل صيادية السمك

المكونات


صياديه السمك


4 قطع من سمك الهامور او اي نوع مفضل


3 كاس ارز بسمتى منقوع بالماء ساعه و مصفى


4 حبه كبيره بصل مقطع جوانح و مقلية


5 فصوص ثوم مهروس


1 عود قرفة


5 حبه هيل


1 و رقه غار


ملح حسب الرغبة


بهارات تتبيل السمك


1 معلقه صغيره من السبع البهارات


1 معلقه صغيره من الكزبره المطحونة


2/1 معلقه كمون بودر


4/1 معلقه صغيره كركم


الصلصة


2 كاس مرقه سمك


1 كاس مرقه البصل


4/1 كاس زبدة


3 معلقه كبيره طحين


2/1 معلقه صغيره كمون مطحون


4/1 معلقه صغيره قرفع مطحونة


2/1 معلقه صغيره من السبع بهارات


صنوبر مقلى و ليمون طازج

كيفية التحضير


صياديه السمك


توضع نص كميه البصل فقدر صغير مع كميه من الماء بعدها نضيف البهارات عود القرفه و الهيل و ورقه الغار و يترك حتي يغلي الجميع و نحصل علي اللون الاسمر من البصل بعدها يصفى


يتبل السمك بالبهارات بعد خلطها بعدها يقلي نص قلى و يوضع جانبا


فقدر و اسع نضع القليل من الزيت( زيت قلى البصل) و نضيف الثوم بعدها نحرك


يضاف السمك و ماء البصل المصفي و يترك حتي يغلى 5 دقيقة او حتي ينضج ( يعتمد علي حجم القطع)


يرفع السمك من ماء السلق


يضاف الارز و يترك علي نار عاليه حتي ينشف الماء


نخفف علي النار و نترك الارز حتي ينضج تماما (خلال هذا نضع السمك علي و جة الارز فالقدر)

الصلصة


فقدر مناسب تذوب الزبده بعدها نضيف الطحين و نحرك حتي يتحمص الطحين


تضاف البهارات و الملح و ايضا مرقه السمك و مرقه البصل مع التحريك المستمر حتي تثقل الصلصة


يسكب الارز فطبق التقديم و يوضع السمك علي الوجة و يزين بالمتبقى من البصل المقلى و الصنوبر و يقدم معة الصلصة

• صيادية السمك