صورة-1
المكونات
سمك القرموط المحمر
- 1 كيلو جرام سمك القرموط
- زيت، للتحمير الغزير
صلصه السمك الحارة
- 2 معلقه كبيره صلصه السمك
- 1 حبه المانجو الخضراء
- سكر
- ¼ حبه الليمون الأخضر
- 1 حبه بصل الشالوت
- 1 الي 4 حبه الشطه التايلاندية
- كيفية التحضير
سمك القرموط المحمر
يغسل سمك القرموط، و يتم التخلص من الزعانف و العمود الفقرى و الأجزاء الداخليه و الرأس، بعدها يخلي من العظام. يغسل مره اخري و يصفى.
يسخن الزيت فمقلاه الووك علي نار متوسطه الحرارة، بعدها يحمر سمك القرموط الي ان ينضج و يكون مقرمشا. يرفع السمك من المقلاه و يرص فصحن التقديم.
صلصه السمك الحارة
تقشر حبه المانجو و تقطع الي شرائح رفيعة.
توضع المانجو المقطعه فو عاء صغير الحجم.
يضاف عصير الليمون الأخضر و صلصه السمك و بصل الشالوت و السكر و الشطه و يخلطوا.
يقدم سمك القرموط المحمر مع الصلصة.
يزين بأوراق النعناع الأخضر الطازجة.
- صباد السمك
- طريق عمل السمك القرموط
