طريقة عمل المشبك

المشبك


المقادير


1 كاس دقيق منخول


1/2 كاس نشاء


1/2 معلقة صغار خميره


ماء دافئ حسب العجن ( تقريبا من 1 كاس ماء ربما يزيد و ربما يقل)


ذره ملح


شيرة ( 2 كاس سكر + 1 كاس ماء + عصير 1/2 ليمونة كلها على النار حتى ذوبان السكر و الغليان و تهدا النار و نضع القليل من الفانيليا و تترك على نار هادئة مدة 10 دقيقة لتتقل بعدها نضعها بالثلاجة لتبرد)


الطريقه


نضع معلقه صغار سكر على الخميرة و القليل من الماء الدافئ و تترك لتختمر مدة 10 دقائق


بعدها نضع الدقيق + النشا + ذره الملح و تقلب معا


بعدها نضع الخميره


و يعجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة رخوه سائلة فكثافه الطحينة تقريبا


و هذة شكل العجينه


تترك لتختمر فمكان دافئ مدة 1 ساعة او حتى يتضاعف حجمها


بعدها نضع العجينة فعلبه الكاتشب ( و يمكن استعمال براد الشاى او القمع )


انا بستخدم علبه الكاتشب لانها اسهل فالتشكيل


بعدها نضع الزيت على النار و لما يسخن ( مش يغلى )نشكل المشبك دوائر متداخله


و ترش بالزيت و تقلب حتى تحمر من الجهتين


بعدها تنشل من الزيت و نضعها بالشيرة الباردة ( و يجب ان تكون الشيرة باردة و ثقيلة )


ملحوظة الشيرة هي الشربات