طريقة عمل الفول الشامي

ولاعداد فول بالكيفية السورية، نحتاج المقادير الاتية:
ربطه بقدونس مفروم.
4 حبه بندوره مفروم قطع كبيرة.
ملح ليمون، حسب الرغبة.
ملح، حسب الرغبة.
1 كغم فول.
2 حبه ليمون.
فلفل، حسب الرغبة.
0.50 كغ حمص.
7 فص ثوم مطحون.
كمون، حسب الرغبة.
اما كيفية تحضير فول بالكيفية السورية:
– نضع الفول و الحمص فاناء علي نار هادئه مع القليل من ماء سلق الفول و القليل من الماء العادى اي بمعدل نص كاس من ماء السلق و نص كاس من الماء العادي.
– نترك الفول حتي يغلى و تستوى حبه الفول ذلك فحال استعمال فول علب او مسلوق.
– نصفى الفول من الماء الزائد، و نبقى علي كيه من الماء عليه، حسب رغبتنا.
– نعصر الليمون، و ندق الثوم مع القليل من الملح، و نضع الليمون فوق الثوم المطحون و نحركهم.
– نضع الملح و الكمون و الفلفل و ملح الليمون فوق الفول و نحركة قيلا مع ابقاء الفول علي نار هادئة.
– نضيف الليمون و الثوم علي الخليط.
– نحرك بشكل هادئ كى لا يذوب الفول و الحمص.
– نضع القليل من البندوره فصحون التقديم.
– نطفئ الغاز و نسكب الفول فوق البندوره فصحون التقديم.
– نضع ما تبقي من البندوره فوق الفول و نضيف البقدونس المفروم فوق البندوره مع رشه من الفلفل.
– يقدم ساخنا، مع البصل و المخللات.

طريقة عمل الفول الشامي