طريقة عمل البوظة العربية بكداش

كيفية التحضير


بوظه عربيه بالفستق الحلبي


يوضع الحليب فقدر،علي النار، و يترك حتي يغلي


يرفع عن النار، و يترك ليبرد لدرجه الفتور


يفرم الفستق الحلبى المنقوع، و يترك جانبا


تماع المستكه فالقليل من الحليب الفاتر، و تترك جانبا


يوضع الحليب فقدرعلي نار متوسطه الحرارة، و يترك حتي يغلى، بعدها يضاف السلحب ببطء، و يحرك الخليط باستمرار


يضاف السكر الي الخليط، و يستمر التحريك لإذابته


تحرك المستكه السائلة، و تصب فوق الخليط، من اثناء مصفاة، لمنع مرور الحبيبات


تضاف الكريمة، و الفستق الحلبي، و ماء الورد، و تخلط كلها معا، و يترك الخليط ليبرد


يوضع الخليط فاله صنع البوظة، و تتبع تعليمات صانع الآلة


كيفية عمل البوظه العربيه دون الإستعانه بآله صنعها


يتأكد من ان خليط البوظه ربما برد فالبراد


يوضع الخليط فو عاء حديدى لا يصدأ، و يدخل فالمثلج


عندما يتجمد الخليط، نوعا ما (جوانب الخليط و سفلاه، متجمدة، و وسطة سائل)، يظهر من المثلج، و يخفق بالخفاقه السلكيه بشدة، حتي تكسر بلورات الثلج، و يدمج فية الهواء، و يكون قشديا


يدخل الصحن، و فية الخليط، الي المثلج، و تكرر العمليه مرتين او ثلاثا


و عند تشكيل البوظة، تدخل فو عاء مقاوم للتجمد، و له غطاء، و يدخل الي المثلج، و يبقى فيه، الي حين تقديمة للأكل