طريقة عمل البسكويت بالمقادير

كيفية عمل البسكويت بجميع نوعياتة بناء على طلب من زائراتنا الكرام، و الذي يشمل طرق عديده و هى كيفية بسكويت النشادر و بسكويت جوز الهند و بسكويت عين الجمل و بسكويت اللوز و بسكويت البندق و بسكويت البرتقال و بسكويت القرفه و بسكويت السويسرول و بسكويت اليانسون و بسكويت الفانيليا و بسكويت العسل و بسكويت الزبيب و بسكويت الكريمة.

(كيفية عمل بسكويت جوز الهند)

أولا: مقادير البسكويت بجوز الهند:

مقدار 2 كاس دقيق

½ كاس سكر

¾ كاس من جوز الهند الناعم

¾ كاس من السمن

2 معلقه كبيره من الحليب

ملعقه بيكنج باودر

1 بيضه + صفار بيضة

ذره ملح

فانيليا

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بجوز الهند:

1-  اضربى السمن بصوره جيده بعدها يضاف السكر و يضرب جيدا.

2-  اضيفى البيض مع الفانيليا و استمرى فالضرب.

3-  قومى بإضافه البيكنج باودر بجوز الهند الى الدقيق مع ذره الملح.

4-  اضيفى الدقيق الى خليط السمن و السكر و البيض المضروب مع جوز الهند و الحليب و شكلى العجينه و من بعدها افرديها باستعمال النشابه و قطعيها الى دوائر.

5-  قومى بوضع البسكويت فالصينيه و قومى بإدخال الصينيه الى الفرن فدرجه حراره متوسطة.

6-  اتركى الصينيه فالفرن مدة 15 دقيقه الى 20 دقيقه تقريبا.

(كيفية عمل بسكويت البندق)

أولا: مقادير بسكويت البندق:

مقدار 6 كاسات من الدقيق

2 كاس من سكر البودرة

2 كاس و نص من السمن

1 زلال بيضه و احدة

بيكنج باودر

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالبندق:

1-  اولا يجب ان تضربى السمن بصوره جيده بعدها تقومى بإضافه السكر البودره و استمرى فالضرب.

2-  بعد هذا قومى بضرب بياض البيض جيدا و أضيفية للسمن.

3-  اضيفى البيكنج بودر الى الدقيق و أضيفى الدقيق الى الخليط و اعجنى حتي تحصلى على عجينه متوسطه الليونة.

4-  شكلى العجينه و ادهنى و جهها بالبيض و من بعدها قومى برش البندق المجروش بعدها اخبزى البسكوت فالفرن فدرجه حراره متوسطة.

(كيفية عمل بسكويت العسل)

أولا: مقادير بسكويت العسل:

150 جرام من الدقيق

2 بيضة

50 جرام من العسل الأبيض (عسل النحل)

50 جرام سكر بودرة

1 معلقه صغيره من القرفه الناعمة

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالعسل:

1-  قومى بضرب مقادير العسل و البيض و السكر و القرفه حتي تحصلين على خليط ثقيل او تخين.

2-  الآن قومى بنخل الدقيق و إضافتة بعد هذا للخليط السابق بشكل تدريجي.

3-  اعجنى الخليط حتي تحصلى على عجينه طريه و ناعمه و من بعدها قومى بتغطيه العجين و اتركية مدة 15 دقيقه تقريبا.

4-  تشكل العجينه بشكل اسطوانى قطرة حوالى 5 سم و تترك فالثلاجه حتي تجمد.

5-  بعد اخراجها قومى بتقطيع العجينه الى دوائر سمكها ½ سم.

6-  تخبز هذة العجينه ففرن ساخن مدة 15 دقيقة.

(كيفية عمل بسكويت البرتقال)

أولا: مقادير بسكويت البرتقال:

مقدار 1 كاس و ¾ من الدقيق

¾ كاس من السكر البودرة

1 معلقه كبيره من بشر البرتقال

ملعقه سكر سنترفيش للوجه

عصير برتقال للعجن

2 بيضة

بياض بيضه و احده لدهان الوجه

1/3 كاس من السمن

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالبرتقال:

1-  قومى بنخل الدقيق فالبدايه و من بعدها اضيفى الية البيكنج باودر.

2-  اخفقى السمن و أضيفى الية السكر مع التقليب بصوره مستمره حتي يكون خفيف.

3-  اضربى البيض و أضيفى الية بشر البرتقال و الفانيليا و السكر و السمن مع التقليب بصوره مستمرة.

4-  اضيفى الدقيق و من بعدها قومى بالتقليب بصوره جيده و أضيفى القليل من عصير البرتقال اذا احتاج الأمر ذلك.

5-  افردى العجينه على الدقيق و قطعى العجينه بأشكال البسكويت المختلفه و المرغوب فيها و من بعدها قومى بدهنها بالبيض و رشى البسكويت بالسكر قبل ادخالة للفرن.

(كيفية عمل بسكويت السويسرول)

أولا: مقادير بسكويت السويسرول:

2 كاس و نص من الدقيق

كوب من الزبد الطرية

¾ كاس من السكر

1 معلقه صغيره من بودره الكاكاو

½ معلقه صغيره من البيكنج باودر

½ معلقه صغيره من الفانيليا

بيضة

ثانيا: كيفية عمل البسكويت السويسرول:

1-  قومى بضرب الزبد فالخلاط حتي يكون لونها ابيض و من بعدها قومى بإضافه الفانيليا و البيضه و السكر و اضربى الخليط جيدا.

2-  فهذة الأثناء قومى بخلط الدقيق مع البيكنج بودر و بعد هذا اضيفية الى الخلاط بصوره تدريجيه حتي تحصلين على عجينه متجانسه و متماسكه و توضع العجينه بعد هذا فالثلاجه مدة 10 دقائق.

3-  قسمى العجينه الى قسمين بحيث يتم تجنيب قسم و إضافه الكاكاو الى القسم الآخر و اعجنية مره اخري.

4-  قومى بفرد العجينه الأولى على شكل مستطيل و افردى العجينه الثانيه على شكل مستطيل و من بعدها ضعى العجينه الثانيه على الأولى و قومى بلفها كالسويسرول بعدها قطعيها الى دوائر رفيعة.

5-  قومى برص البسكويت فصينيه مدهونه و أدخليها الى الفرن فدرجه حراره متوسطه الحراره مدة 15 دقيقة.

(كيفية عمل بسكويت النشادر)

أولا: مقادير بسكويت النشادر:

1 كيلوجرام من الدقيق

كوب من الحليب

ثلث كيلو من السكر

¼ كيلو من السمن

10 بيضات

ملعقه كبيره من النشادر

ملعقه من الفانيليا

ملعقه بيكنج باودر

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالنشادر:

1-  اضربى البيض بصوره جيده حتي تحصلين على خليط تخين او سميك.

2-  بعد هذا قومى بتذويب البيكنج بودر و النشادر فالحليب و من بعدها قومى بوضع الحليب على البيض المضروب.

3-  الآن قومى بوضع الدقيق على الخليط مع العجن بصوره جيده حتي تحصلين على عجينه تصلح للفرد.

4-  شكلى العجينه بالمفرمه بالوش الخاص بالبسكويت فصوره اصابع.

5-  ادهنى الوجة بالبيض و اخبزيها فالفرن فدرجه حراره متوسطة.

(كيفية عمل بسكويت الفانيليا)

أولا: مقادير بسكويت الفانيليا:

مقدار 2 كاس من الدقيق

1 كاس من الزبده

1 كاس من السكر

صفار 3 بيضات

1 معلقه صغيره من الفانيليا

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالفانيليا:

1-  اول شيء يجب ان تقومى بة هو نخل الدقيق و من بعدها و ضع علية حوالى ¾ كميه السكر المستخدمه فالوصفة.

2-  بعد هذا يجب ان تقومى بوضع الزبد على الدقيق بحيث يتم خلطهم بالصوره المطلوبه حتي تشعرى ان الزبد و الدقيق ربما تجانسا بشكل كامل.

3-  الآن اضربى صفار الثلاث بيضات بالشوكه مع الفانيليا و بعد هذا ضعى خليط الدقيق و اعجنى جميع ذلك الخليط بشكل جيد و بسرعه حتي لا يذوب الزبد من حراره يديكي.

4-  قومى بتغطيه العجين باستعمال كيس من النايلون و ضعيها فالثلاجه لمدة 3 ساعات.

5-  اخرجى العجينه من الثلاجه و افرديها باستعمال النشابه و شكليها حسب الرغبه اما باستعمال قطاعة البسكويت او فصوره اصابع باستعمال السكين او هلال او دائره او مثلث.

6-  ضعى البسكوت فصينيه مدهونه و أدخليها الفرن فدرجه حراره متوسطه حتي تحصلين على اللون الذهبى الأصفر فمده حوالى 10 دقيقة فقط.

7-  عند اخراج البسكويت الساخن من الفرن قومى برش الكميه المتبقيه من السكر عليه.

(كيفية عمل بسكويت الزبيب)

أولا: مقادير بسكويت الزبيب:

¼ كيلو من الدقيق

113 جم من الزبد (باكو الا معلقة)

100 جم من السكر

4 بيضات

ملعقه صغيره بيكنج بودر

زبيب

زره ملح

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالزبيب:

1-  اولا يجب ان تقومى بتنظيف الزبيب و غسلة و تنشيفه.

2-  اضربى الزبد مع السكر حتي تحصلى على خليط اشبة بالقشدة.

3-  بعد هذا قومى بوضع البيض و اضربى الخليط جيدا حتي تحصلين على قوام سميك.

4-  انخلى الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و من بعدها قومى بإضافه الزبيب.

5-  اعجنى الخليط جيدا حتي تحصلين على عجين متجانس و غطية و اتركية لمدة 15 دقيقه تقريبا.

6-  افردى العجينه و قطعيها بالأشكال المطلوبه و قومى بدهن الوجة بالبيض المضروب.

7-  ادخلى العجينه الفرن فدرجه حراره متوسطه مدة 10 دقيقة تقريبا حتي تأخذ اللون المطلوب.

(كيفية عمل بسكويت الكريمة)

أولا: مقادير بسكويت الكريمة:

مقدار 1 كاس من الدقيق

½ كاس من الزبد

بيضة

ملعقه كبيره من الكريمه الطازجة

ملعقه سكر بودرة

زره ملح

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالكريمة:

1-  قومى بوضع الدقيق فاناء او طبق عميق و من بعدها قومى بعمل حفره فو سط الدقيق و ضعى بها جميع المقادير.

2-  اخلطى المقادير جيدا حتي تحصلين على عجينه متجانسه و غطيها و اتركيها لمدة 60 دقيقه (ساعة).

3-  قطعى العجينه الى قطع بحجم البيضه و من بعدها قومى بتكوير جميع قطعه الى شكل الكرة.

4-  قومى برص الكور فصينيه مدهونه بحيث يكونوا متباعدين بمسافه مناسبة.

5-  ادهنى يديكى بالدقيق و اضغطى على جميع كره حتي يصبح سمكها 2 سنتيمتر و غطى الصينيه و اتركيها لمدة 30 دقيقة.

6-  ادهنى سطح العجين بالبيض و انقشى و جهها بظهر الشوكه و ادخلى الصينيه للفرن فدرجه حراره مرتفعه تقريبا مدة 10 دقيقة فقط.

(كيفية عمل بسكويت عين الجمل)

أولا: مقادير بسكويت عين الجمل:

مقدار 1 و ½ كاس من الدقيق

1 كاس من السمن

½ كاس من سكر البودرة

3 بيضات

بيكنج بودر

فانيليا

عين جمل مجروش

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بعين الجمل:

1-  اضربى السمن اولا بصوره جيده جدا جدا بعدها ضعى السكر البودره و استمرى فالخفق.

2-  بعد هذا قومى بوضع الفانيليا و البيض و اضربى جيدا.

3-  اضيفى البيكنج باودر الى الدقيق و من بعدها قومى بإضافه الدقيق الى الخليط و اعجنى حتى تحصلى على عجينه متوسطه الليونة.

4-  شكلى العجينه حسب الرغبه و ضعيها فصينيه و أدخليها ففرن درجه حرارتة متوسطة.

(كيفية عمل بسكويت اليانسون)

أولا: مقادير بسكويت اليانسون:

1 كيلو و ½ من السكر البودرة

1 كيلو و ¼ من الدقيق

مقدار كاس من السمن

كوب من الزيت

8 بيضات + صفار 2 بيضة

3 معالق كبيره من اليانسون الصحيح و المحمص

1 مقدار معلقه شاى من البيكنج باودر

½ معلقه شاى من النشادر

½ معلقه شاى من الفانيليا

ثانيا: كيفية عمل البسكويت باليانسون:

1-  اولا يجب ان تقومى بضرب الزيت فالخلاط قليلا و من بعدها قومى بوضع السمن و اضربية قليلا بعدها اضيفى السكر و اضربية بعدها البيض و احده تلو الأخرى بالتدريج مع الفانيليا و اضربيهم جيدا و بعد هذا قومى بإضافه اليانسون مع ما سبق فالخلاط و اضربيه.

2-  ضعى النشادر و البيكنج بودر على الدقيق و من بعدها قومى بإضافه الخليط الى المقدار و اخلطية جيدا حتيت حصلين على عجينه متماسكه و سميكة.

3-  احضرى صينيه و ادهنيها بالزيت و قومى بعمل قطع البسكوت على شكل الرغيف الفينو و اتركى مسافه فالصينيه بين جميع رغيف و الآخر.

4-  ادخلى الصينيه الى الفرن حتي تستوى فدرجه حراره متوسطة.

5-  اخرجى الصينيه من الفرن و قطعى جميع رغيف بالعرض باستعمال السكينه الى شرائح رفيعه و قومى برصها فالصينيه مجددا و أدخليها الفرن حتى تحصلى على اللون الأحمر المطلوب.

(كيفية عمل بسكويت اللوز)

أولا: مقادير بسكويت اللوز:

بياض 2 بيضة

½ فنجان من السكر

½ فنجان من الكورن فلور

3 معالق من اللوز المطحون

¼ معلقه من الخل

ثانيا: كيفية عمل البسكويت باللوز:

1-  اضربى بياض البيض بصوره جيده بعدها ضعى السكر و اضربى مجددا بعدها الكورن فلور و مقدار الخل و اضربى مجددا بعدها اضيفى اللوز المطحون.

2-  بعد الحصول على عجينه قومى بتقطيعها فشكل اصابع و ادهنى و جهها بصفار البيض و تدحرج على شرائح اللوز.

3-  ادخلى الصينيه الى الفرن فدرجه حراره متوسطه حتي يأخذ اللون الأحمر المطلوب.

(كيفية عمل بسكويت القرفة)

أولا: مقادير بسكويت القرفة:

1 كيلو دقيق

½ كيلو زبد

¼ كيلو سكر

2 بيضه (بيضتين)

1 معلقه كبيره من القرفة

2 معلقه صغيره بيكنج بودر

ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالقرفة:

1-  احضرى اناء عميق و ضعى فية الدقيق و اصنعى حفره بداخله.

2-  اضيفى القرفه و السكر و البيكنج بودر و قلبى الخليط جيدا.

3-  ضعى مقدار الزبد و افركيها بأطراف اصابعك حتي تمتزج كل المكونات معا و تشكل خليط متجانس.

4-  استعملى البيض المضروب فالعجن فقط حتي تحصلين على العجينه المطلوبه التي يسهل فردها.

5-  استخدمى قطاعة البسكويت او استعملى السكين فعمل الأشكال المناسبة.

6-  ضعى قطع البسكويت فصينيه بعد ان تدهنيها بالسمن او زيت الذره حسب الرغبة.

7-  ادخلى الصينيه الى الفرن فدرجه حراره متوسطه و ها انت ربما حصلتى على بسكويت القرفه اللذيذ.

• طريقة عمل البسكويت بالمقادير
• بسكوت النشادر بالزيت
• بسكوت بالسمن
• طريقة عمل البسكوت بالمقادير
• طريقة عمل البسكويت
• طريقة عمل عجينة البسكوت
• طريقه البسكويت بالمقادير
• عمل بسكوت النشادر
• كيفية صنع البسكويت