صورة-1
كيفية عمل البسكويت بجميع نوعياتة بناء على طلب من زائراتنا الكرام، و الذي يشمل طرق عديده و هى كيفية بسكويت النشادر و بسكويت جوز الهند و بسكويت عين الجمل و بسكويت اللوز و بسكويت البندق و بسكويت البرتقال و بسكويت القرفه و بسكويت السويسرول و بسكويت اليانسون و بسكويت الفانيليا و بسكويت العسل و بسكويت الزبيب و بسكويت الكريمة.
(كيفية عمل بسكويت جوز الهند)
أولا: مقادير البسكويت بجوز الهند:
مقدار 2 كاس دقيق
½ كاس سكر
¾ كاس من جوز الهند الناعم
¾ كاس من السمن
2 معلقه كبيره من الحليب
ملعقه بيكنج باودر
1 بيضه + صفار بيضة
ذره ملح
فانيليا
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بجوز الهند:
1- اضربى السمن بصوره جيده بعدها يضاف السكر و يضرب جيدا.
2- اضيفى البيض مع الفانيليا و استمرى فالضرب.
3- قومى بإضافه البيكنج باودر بجوز الهند الى الدقيق مع ذره الملح.
4- اضيفى الدقيق الى خليط السمن و السكر و البيض المضروب مع جوز الهند و الحليب و شكلى العجينه و من بعدها افرديها باستعمال النشابه و قطعيها الى دوائر.
5- قومى بوضع البسكويت فالصينيه و قومى بإدخال الصينيه الى الفرن فدرجه حراره متوسطة.
6- اتركى الصينيه فالفرن مدة 15 دقيقه الى 20 دقيقه تقريبا.
(كيفية عمل بسكويت البندق)
أولا: مقادير بسكويت البندق:
مقدار 6 كاسات من الدقيق
2 كاس من سكر البودرة
2 كاس و نص من السمن
1 زلال بيضه و احدة
بيكنج باودر
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالبندق:
1- اولا يجب ان تضربى السمن بصوره جيده بعدها تقومى بإضافه السكر البودره و استمرى فالضرب.
2- بعد هذا قومى بضرب بياض البيض جيدا و أضيفية للسمن.
3- اضيفى البيكنج بودر الى الدقيق و أضيفى الدقيق الى الخليط و اعجنى حتي تحصلى على عجينه متوسطه الليونة.
4- شكلى العجينه و ادهنى و جهها بالبيض و من بعدها قومى برش البندق المجروش بعدها اخبزى البسكوت فالفرن فدرجه حراره متوسطة.
(كيفية عمل بسكويت العسل)
أولا: مقادير بسكويت العسل:
150 جرام من الدقيق
2 بيضة
50 جرام من العسل الأبيض (عسل النحل)
50 جرام سكر بودرة
1 معلقه صغيره من القرفه الناعمة
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالعسل:
1- قومى بضرب مقادير العسل و البيض و السكر و القرفه حتي تحصلين على خليط ثقيل او تخين.
2- الآن قومى بنخل الدقيق و إضافتة بعد هذا للخليط السابق بشكل تدريجي.
3- اعجنى الخليط حتي تحصلى على عجينه طريه و ناعمه و من بعدها قومى بتغطيه العجين و اتركية مدة 15 دقيقه تقريبا.
4- تشكل العجينه بشكل اسطوانى قطرة حوالى 5 سم و تترك فالثلاجه حتي تجمد.
5- بعد اخراجها قومى بتقطيع العجينه الى دوائر سمكها ½ سم.
6- تخبز هذة العجينه ففرن ساخن مدة 15 دقيقة.
(كيفية عمل بسكويت البرتقال)
أولا: مقادير بسكويت البرتقال:
مقدار 1 كاس و ¾ من الدقيق
¾ كاس من السكر البودرة
1 معلقه كبيره من بشر البرتقال
ملعقه سكر سنترفيش للوجه
عصير برتقال للعجن
2 بيضة
بياض بيضه و احده لدهان الوجه
1/3 كاس من السمن
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالبرتقال:
1- قومى بنخل الدقيق فالبدايه و من بعدها اضيفى الية البيكنج باودر.
2- اخفقى السمن و أضيفى الية السكر مع التقليب بصوره مستمره حتي يكون خفيف.
3- اضربى البيض و أضيفى الية بشر البرتقال و الفانيليا و السكر و السمن مع التقليب بصوره مستمرة.
4- اضيفى الدقيق و من بعدها قومى بالتقليب بصوره جيده و أضيفى القليل من عصير البرتقال اذا احتاج الأمر ذلك.
5- افردى العجينه على الدقيق و قطعى العجينه بأشكال البسكويت المختلفه و المرغوب فيها و من بعدها قومى بدهنها بالبيض و رشى البسكويت بالسكر قبل ادخالة للفرن.
(كيفية عمل بسكويت السويسرول)
أولا: مقادير بسكويت السويسرول:
2 كاس و نص من الدقيق
كوب من الزبد الطرية
¾ كاس من السكر
1 معلقه صغيره من بودره الكاكاو
½ معلقه صغيره من البيكنج باودر
½ معلقه صغيره من الفانيليا
بيضة
ثانيا: كيفية عمل البسكويت السويسرول:
1- قومى بضرب الزبد فالخلاط حتي يكون لونها ابيض و من بعدها قومى بإضافه الفانيليا و البيضه و السكر و اضربى الخليط جيدا.
2- فهذة الأثناء قومى بخلط الدقيق مع البيكنج بودر و بعد هذا اضيفية الى الخلاط بصوره تدريجيه حتي تحصلين على عجينه متجانسه و متماسكه و توضع العجينه بعد هذا فالثلاجه مدة 10 دقائق.
3- قسمى العجينه الى قسمين بحيث يتم تجنيب قسم و إضافه الكاكاو الى القسم الآخر و اعجنية مره اخري.
4- قومى بفرد العجينه الأولى على شكل مستطيل و افردى العجينه الثانيه على شكل مستطيل و من بعدها ضعى العجينه الثانيه على الأولى و قومى بلفها كالسويسرول بعدها قطعيها الى دوائر رفيعة.
5- قومى برص البسكويت فصينيه مدهونه و أدخليها الى الفرن فدرجه حراره متوسطه الحراره مدة 15 دقيقة.
(كيفية عمل بسكويت النشادر)
أولا: مقادير بسكويت النشادر:
1 كيلوجرام من الدقيق
كوب من الحليب
ثلث كيلو من السكر
¼ كيلو من السمن
10 بيضات
ملعقه كبيره من النشادر
ملعقه من الفانيليا
ملعقه بيكنج باودر
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالنشادر:
1- اضربى البيض بصوره جيده حتي تحصلين على خليط تخين او سميك.
2- بعد هذا قومى بتذويب البيكنج بودر و النشادر فالحليب و من بعدها قومى بوضع الحليب على البيض المضروب.
3- الآن قومى بوضع الدقيق على الخليط مع العجن بصوره جيده حتي تحصلين على عجينه تصلح للفرد.
4- شكلى العجينه بالمفرمه بالوش الخاص بالبسكويت فصوره اصابع.
5- ادهنى الوجة بالبيض و اخبزيها فالفرن فدرجه حراره متوسطة.
(كيفية عمل بسكويت الفانيليا)
أولا: مقادير بسكويت الفانيليا:
مقدار 2 كاس من الدقيق
1 كاس من الزبده
1 كاس من السكر
صفار 3 بيضات
1 معلقه صغيره من الفانيليا
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالفانيليا:
1- اول شيء يجب ان تقومى بة هو نخل الدقيق و من بعدها و ضع علية حوالى ¾ كميه السكر المستخدمه فالوصفة.
2- بعد هذا يجب ان تقومى بوضع الزبد على الدقيق بحيث يتم خلطهم بالصوره المطلوبه حتي تشعرى ان الزبد و الدقيق ربما تجانسا بشكل كامل.
3- الآن اضربى صفار الثلاث بيضات بالشوكه مع الفانيليا و بعد هذا ضعى خليط الدقيق و اعجنى جميع ذلك الخليط بشكل جيد و بسرعه حتي لا يذوب الزبد من حراره يديكي.
4- قومى بتغطيه العجين باستعمال كيس من النايلون و ضعيها فالثلاجه لمدة 3 ساعات.
5- اخرجى العجينه من الثلاجه و افرديها باستعمال النشابه و شكليها حسب الرغبه اما باستعمال قطاعة البسكويت او فصوره اصابع باستعمال السكين او هلال او دائره او مثلث.
6- ضعى البسكوت فصينيه مدهونه و أدخليها الفرن فدرجه حراره متوسطه حتي تحصلين على اللون الذهبى الأصفر فمده حوالى 10 دقيقة فقط.
7- عند اخراج البسكويت الساخن من الفرن قومى برش الكميه المتبقيه من السكر عليه.
(كيفية عمل بسكويت الزبيب)
أولا: مقادير بسكويت الزبيب:
¼ كيلو من الدقيق
113 جم من الزبد (باكو الا معلقة)
100 جم من السكر
4 بيضات
ملعقه صغيره بيكنج بودر
زبيب
زره ملح
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالزبيب:
1- اولا يجب ان تقومى بتنظيف الزبيب و غسلة و تنشيفه.
2- اضربى الزبد مع السكر حتي تحصلى على خليط اشبة بالقشدة.
3- بعد هذا قومى بوضع البيض و اضربى الخليط جيدا حتي تحصلين على قوام سميك.
4- انخلى الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و من بعدها قومى بإضافه الزبيب.
5- اعجنى الخليط جيدا حتي تحصلين على عجين متجانس و غطية و اتركية لمدة 15 دقيقه تقريبا.
6- افردى العجينه و قطعيها بالأشكال المطلوبه و قومى بدهن الوجة بالبيض المضروب.
7- ادخلى العجينه الفرن فدرجه حراره متوسطه مدة 10 دقيقة تقريبا حتي تأخذ اللون المطلوب.
(كيفية عمل بسكويت الكريمة)
أولا: مقادير بسكويت الكريمة:
مقدار 1 كاس من الدقيق
½ كاس من الزبد
بيضة
ملعقه كبيره من الكريمه الطازجة
ملعقه سكر بودرة
زره ملح
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالكريمة:
1- قومى بوضع الدقيق فاناء او طبق عميق و من بعدها قومى بعمل حفره فو سط الدقيق و ضعى بها جميع المقادير.
2- اخلطى المقادير جيدا حتي تحصلين على عجينه متجانسه و غطيها و اتركيها لمدة 60 دقيقه (ساعة).
3- قطعى العجينه الى قطع بحجم البيضه و من بعدها قومى بتكوير جميع قطعه الى شكل الكرة.
4- قومى برص الكور فصينيه مدهونه بحيث يكونوا متباعدين بمسافه مناسبة.
5- ادهنى يديكى بالدقيق و اضغطى على جميع كره حتي يصبح سمكها 2 سنتيمتر و غطى الصينيه و اتركيها لمدة 30 دقيقة.
6- ادهنى سطح العجين بالبيض و انقشى و جهها بظهر الشوكه و ادخلى الصينيه للفرن فدرجه حراره مرتفعه تقريبا مدة 10 دقيقة فقط.
(كيفية عمل بسكويت عين الجمل)
أولا: مقادير بسكويت عين الجمل:
مقدار 1 و ½ كاس من الدقيق
1 كاس من السمن
½ كاس من سكر البودرة
3 بيضات
بيكنج بودر
فانيليا
عين جمل مجروش
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بعين الجمل:
1- اضربى السمن اولا بصوره جيده جدا جدا بعدها ضعى السكر البودره و استمرى فالخفق.
2- بعد هذا قومى بوضع الفانيليا و البيض و اضربى جيدا.
3- اضيفى البيكنج باودر الى الدقيق و من بعدها قومى بإضافه الدقيق الى الخليط و اعجنى حتى تحصلى على عجينه متوسطه الليونة.
4- شكلى العجينه حسب الرغبه و ضعيها فصينيه و أدخليها ففرن درجه حرارتة متوسطة.
(كيفية عمل بسكويت اليانسون)
أولا: مقادير بسكويت اليانسون:
1 كيلو و ½ من السكر البودرة
1 كيلو و ¼ من الدقيق
مقدار كاس من السمن
كوب من الزيت
8 بيضات + صفار 2 بيضة
3 معالق كبيره من اليانسون الصحيح و المحمص
1 مقدار معلقه شاى من البيكنج باودر
½ معلقه شاى من النشادر
½ معلقه شاى من الفانيليا
ثانيا: كيفية عمل البسكويت باليانسون:
1- اولا يجب ان تقومى بضرب الزيت فالخلاط قليلا و من بعدها قومى بوضع السمن و اضربية قليلا بعدها اضيفى السكر و اضربية بعدها البيض و احده تلو الأخرى بالتدريج مع الفانيليا و اضربيهم جيدا و بعد هذا قومى بإضافه اليانسون مع ما سبق فالخلاط و اضربيه.
2- ضعى النشادر و البيكنج بودر على الدقيق و من بعدها قومى بإضافه الخليط الى المقدار و اخلطية جيدا حتيت حصلين على عجينه متماسكه و سميكة.
3- احضرى صينيه و ادهنيها بالزيت و قومى بعمل قطع البسكوت على شكل الرغيف الفينو و اتركى مسافه فالصينيه بين جميع رغيف و الآخر.
4- ادخلى الصينيه الى الفرن حتي تستوى فدرجه حراره متوسطة.
5- اخرجى الصينيه من الفرن و قطعى جميع رغيف بالعرض باستعمال السكينه الى شرائح رفيعه و قومى برصها فالصينيه مجددا و أدخليها الفرن حتى تحصلى على اللون الأحمر المطلوب.
(كيفية عمل بسكويت اللوز)
أولا: مقادير بسكويت اللوز:
بياض 2 بيضة
½ فنجان من السكر
½ فنجان من الكورن فلور
3 معالق من اللوز المطحون
¼ معلقه من الخل
ثانيا: كيفية عمل البسكويت باللوز:
1- اضربى بياض البيض بصوره جيده بعدها ضعى السكر و اضربى مجددا بعدها الكورن فلور و مقدار الخل و اضربى مجددا بعدها اضيفى اللوز المطحون.
2- بعد الحصول على عجينه قومى بتقطيعها فشكل اصابع و ادهنى و جهها بصفار البيض و تدحرج على شرائح اللوز.
3- ادخلى الصينيه الى الفرن فدرجه حراره متوسطه حتي يأخذ اللون الأحمر المطلوب.
(كيفية عمل بسكويت القرفة)
أولا: مقادير بسكويت القرفة:
1 كيلو دقيق
½ كيلو زبد
¼ كيلو سكر
2 بيضه (بيضتين)
1 معلقه كبيره من القرفة
2 معلقه صغيره بيكنج بودر
ثانيا: كيفية عمل البسكويت بالقرفة:
1- احضرى اناء عميق و ضعى فية الدقيق و اصنعى حفره بداخله.
2- اضيفى القرفه و السكر و البيكنج بودر و قلبى الخليط جيدا.
3- ضعى مقدار الزبد و افركيها بأطراف اصابعك حتي تمتزج كل المكونات معا و تشكل خليط متجانس.
4- استعملى البيض المضروب فالعجن فقط حتي تحصلين على العجينه المطلوبه التي يسهل فردها.
5- استخدمى قطاعة البسكويت او استعملى السكين فعمل الأشكال المناسبة.
6- ضعى قطع البسكويت فصينيه بعد ان تدهنيها بالسمن او زيت الذره حسب الرغبة.
7- ادخلى الصينيه الى الفرن فدرجه حراره متوسطه و ها انت ربما حصلتى على بسكويت القرفه اللذيذ.
- طريقة عمل البسكويت بالمقادير
- بسكوت النشادر بالزيت
- بسكوت بالسمن
- طريقة عمل البسكوت بالمقادير
- طريقة عمل البسكويت
- طريقة عمل عجينة البسكوت
- طريقه البسكويت بالمقادير
- عمل بسكوت النشادر
- كيفية صنع البسكويت