صورة-1
تعانى بعض ربات المنازل من تعرض حبات الثوم الي التلف عند شراء كميات كبيره منها، حيث ان بعض السيدات تريد ان تخزن كميات كبيره منة حتي لا تضطر للخروج الي محلات بيع الخضار بشكل متكرر، فتلجا مباشره الي محاوله تثليجها بالفريز بعد تقشيرها و فرمها، حتي تدوم لمدة اطول، و هذة الكيفية مفيده لابقاء الثوم طازج لفتره من الزمن، لكن هذة الكيفية تحتوى علي جوانب سلبيه و غير محببه فتخزين الثوم فالفريزر يجعل رائحه الثوم تفوح من كامل الثلاجه و الفريزر بمجرد فتحها، كما انها ربما تؤثر علي نكهه الاطعمة =الاخري داخل نفس الثلاجة، كما يتغير طعم الثوم و رائحتة تصبح كريهه مع الايام .
لذا كان لا بد من ايجاد كيفية اخري لحفظ الثوم، بحيث تحافظ علي طعمة و رائحتة كانة طازج و جديد، دون ان تؤثر كذلك علي طعم المواد الاخري المحفوظه داخل الثلاجه .
حفظ الثوم غير المفروم فالثلاجة
ممكن حفظ الثوم طازجا و مدة طويله داخل الثلاجه او خارجها بكيفية مبتكره و سهله للغايه بحيث يبقي طعمة و رائحتة كما هى دون اي تغيير، و هذا عن طريق تقشير كميه كبيره من فصوص الثوم ” تقريبا 10 كيلو ثوم مثلا ” ممكن اكثر او اقل حسب حاجه البيت ” بعدها توضع الحبات فبرطمان زجاجى و تغمر بزيت نباتى ذره او عباد الشمس حتي تغطي تماما بالزيت، بعدها يغلق البرطمان جيدا و يوضع فالثلاجة، و هذة الكيفية تحفظ الثوم لفتره طويله نسبيا سواء داخل الثلاجه او خارجها بحيث تستطيعى و قت الحاجه اخراج عدد من الحبات من داخل البرطمان باستعمال ملقط الاكل او معلقه و اعاده اغلاقة بشكل محكم، و يبقي الثوم بنفس اللون و الطعم و الرائحه مدة عام كامل .
و بعد انتهاء الكميه تستطيعى استعمال نفس الزيت لكميه حديثة من الثوم لحفظها من جديد، او استعمال الزيت المنكة بالثوم فما كولات اخرى، حيث يضفى مذاقا شهيا علي الاكل .
حفظ الثوم المفروم فالثلاجة
ممكن حفظ الثوم فالثلاجه عن طريق فرم او طحن كميه من فصوص الثوم الطازج بعدها و ضعة فعلبه بلاستيك و ليس علبه زجاجيه بشرط ان تكون نظيفه و جافة، بعدها نصب فوق الثوم القليل من الزيت ” و يفضل زيت الزيتون ، الذي يحفظ الثوم من التحول الي اللون الاخضر مع المده و نقوم بحفظة بالثلاجه و ليس بالفريزر و يستعمل عند الحاجة
