صورة-1
المقادير
كيلو غرام شعريه رقيقه جدا جدا خاصه بالسفة
100 غرام زبيب بدون عظم
100 غرام زبدة
200 غرام لوز مسلوق و مقشر و مقلى فالزيت و مجروش
معلقه كبيره قرفه للتزيين
250 غرام سكر صقيل الناعم
ملح
4 ملاعقكبيرة زيت نباتي
طريقةالتحضير
فاناء كبير نضع الشعريه الرقيقه و نذهنها ب2 ملاعقكبيرة زيت
بعدها ناخدقدرالكسكس و نملاة الي النصف بالماء، بعدها نضعة فوق نار معتدلة
عندما يغلي الماء ناخذ الكسكاس و نضع فية الشعريه الرقيقه المذهونه بالزيت
كيفية تحضير طبق السفه المغربيه بالصور 1
ونضعها فوق قدر الكسكس علي النار تتبخر مدة 20دقيقة
و فاناء كبيره نضع 2 ليتر من الماء تغلى
عندما تتبخر الشعريه نصب عليها الماء المغلي بعدها نتركها تتقطر جيدا.
كيفية تحضير طبق السفه المغربيه بالصور 2
و بعد ما تتقطر نذهنها بالزيت مقدار 2 ملاعقكبيرة و نتركها تبرد قليلا بعدها نضعها فالكسكاس من جديد و نضعها لتتبخر مره اخري مدة 20 دقيقة.
(ثم نعيد نفس العمليه مره اخري فبعدما تتبخر الشعريه نصب عليها ماء مغلى و من بعد نتركها تتقطر جيدا و نذهنها بالزيت و عندما تبرد نضعها تتبخر من جديد)
و بعد هذا نقطرالشعريه جيدا من الماء
و نضعها فاناء كبير و نضيف قليلا من الملح
بعدها نضيف ( 150غرام من السكر الناعم ، و الزبيب و نخلط الكل جيدا (هنا حسب الرغبه فهنالك من يستغنى عن اضافه السكر الناعم و الزبيب)
بعدها نعيد السفه لتتبخر للمره الاخيره مدة 10 دقائق.
و بعد هذا نضع السفه فاناء بعدها نضيف الزبده و نمزجهم جيدا مع بعض
فطبق التقديم، نضع السفة
و نزينها بالقرفه و السكر كلاصى و اللوز المجروش.
و يقدم طبق السفه رفقه اطباق صغيره من السكر الصقيل الناعم.
