طريقة تحضير الملوخية

بالصور كيفية تحضير الملوخية

 

صورة-1

 



١. تنظف الدجاجه و تفرك بالملح و البهار بعدها توضع فقدر كبيره و تغمر بليترين و نص من الماء. يضاف البصل و الهال، و تغلي الدجاجة، مع الحرص علي ازاله الرغوه التي تخرج علي و جة الماء.

٢. عندما يغلى الماء، تخفف النار و يرش الملح و البهار. بعدها تترك القدر مغطاه علي النار الي ان ينضج الدجاج (حوالي 60 دقيقة).

٣. ترفع الدجاجه و البصله من المرق. ترمي البصلة، و تترك الدجاجه حتي تبرد قليلا قبل ان تقطع. توضع قطع الدجاج جانبا فو عاء للتقديم و تغطي ببعض المرق لتبقي فاترة.

٤. بعد الانتهاء من سلق الدجاجة، يجب ان يبقي حوالي ليترين من المرق فالقدر. و اذا لم تبق هذة الكميه ممكن اضافه المزيد من الماء اما اذا كانت الكميه تزيد عن الليترين, يغلي المرق لمزيد من الوقت.

٥. عند الحصول علي الكميه المناسبه من المرق، تضاف الملوخيه المثلجه الية ، و تترك حوالى 10 دقيقة حتي يذوب الثلج عنها، بعدها تحرك برفق قبل ان تطفا النار تحتها، مع الحرص علي عدم تغطيه القدر.

٦. لتحضير صلصه الثوم او القلية: يمزج الزيت النباتى فمقلاه مع الثوم و الكزبره و الفلفل الحار، و يوضع المزيج علي نار متوسطه الي ان يبدا لون الثوم بالتغير.

٧. تضاف القليه الي المرق لدقيقتين علي النار قبل ان تطفا مع امكانيه اضافه الملح و الفلفل الحار حسب الرغبه .

٨. تقدم الملوخيه ساخنه جدا جدا فوق طبق من الارز مع قطعه دجاج الي جانبها.


طريقة تحضير الملوخية