طريقة القلقاس بالسلق

 

نبدى بالمقادير

حبتين قلقاس


حزمه سلق


حزمتين كبسره خضراء


راس ثوم


مرق لحم


ملح و فلفل اسمر


الطريقة


نقطع القلقاس مكعبات و نحطة فماء يغلى غلوتين علي النار و اول ما يطلع نحطة فمصفاة و نفتح علية الحنفية لحد ما السائل اللزج اللى فية ينزل خالص

نغسل الكسبره و السلق جيدا و نحطهم فالكبه مع الثوم لحد ما ينعمو


و ثم نجيب مصفي نحط بها الكسبره و السلق و الثوم و نعصر بالايد و ما نرميش الميه اللى تنزل منهم


نضع القلقاس فالمرق يستوى شويه و قبل ما يكمل سواة نضيفلة الماء اللى عصرناة من السلق و الكسبره مع الملح و الفلفل الاسمر


فمقلاه نضع شويه زيت ذره مع السلق و الكسبره اللى عصرناهم و نقلبهم علي النار لحد ما يتقلوا كويس و يقرمشوا


و تطشيهم علي القلقاس بعد ما يستوى و يغلى غلوه و اطفى النار و الهنا و الشفا