صورة-1
تاريخ الفطر الهندي: لقد تم جلب الفطر الهندى من الهند علي يد بروفسور يعمل فعياده جامعه هيوستن فالمانيا الذي عمل فالهند مدة خمس سنوات، و تطور و رم الكبد لدية خلال و جودة هناك، و ربما عولج السرطان بحليب الفطر ، و ربما تم شفائة نهائيا، و من هذا الوقت يتم تناقل و تناول ذلك الفطر بين الناس من كل انحاء العالم.
فوائدة الطبيه او العلاجية:
· تنظيم نظام المناعه لدي جسم الانسان.
· يعالج امراض القلب و يساعد علي حل الكولسترول فالشرايين.
· تحسين عمل البنكرياس و الكبد و الطحال.
· يعالج المراره و ينظف قنواتها و يحل حصاها.
· يشفى المعده و الامعاء من الاورام و تشنجها.
· يشفى الكليه و ينظم عمل قنواتها البولية.
· يزيد من فعاليه موانع الالتهابات و يشفى الامراض الملتهبة.
· يساعد علي تنظيم ضغط الدم.
· يوقف انتشار الاورام و يعيق نمو المزيد منها.
· يبطئ عمليه الشيخوخة.
· فعال فمواجهه التعب و الوهن المترافقين مع الاجهاد.
· يغذى الجسم بالفيتامينات الاساسيه له.
كميه الجرعه للشخص الواحد:
ملعقتين كبيرتين من الفطر توضعان فو عاء من الفخار، و يضاف اليهما ربع لتر من الحليب، و يفضل ان يصبح زجاجه معقمه او حليب معبا ضمن علبه كرتون، و يغطي الوعاء بقطعه قماش من الشاش او الكتان(تسمح بمرور الهواء).
· يترك الوعاء مدة 24 ساعه فالمطبخ(بحراره الغرفة).
· يصب المزيج بعد 24 ساعه فمنخل غير معدنى او فمصفاة، و يجمع الحليب الناتج عن المزيج، و يشرب حسب التعليمات.
· يغسل الفطر المتخثر فالمصفاه بتمرير ماء بارد عليه، و يتم تحريكة بملعقه خشبيه حتي يتم غسيل كامل الحليب العالق به.
· يغسل الوعاء جيدا بالماء و الصابون.
· يعاد الفطر الي الوعاء من اجل تكرار العمليه حسب ما ذكر اعلاه.
العلاج و طريقته:
يشرب الحليب قبل النوم يوميا دون انقطاع مدة عشرين يوم من الكميه المذكوره اعلاه، و يتم التوقف عن شرب الحليب مدة عشره ايام فقط.
يتكرر العلاج عند الشعور بالحاجه الية حتي يتم ملاحظه تحسن صحه المريض العامة، و يجب التاكد يوميا من اضافه الحليب الي الفطر حسب ما و رد ذكرة اعلاة جميع 24 ساعة؛ و حتي عند فتره التوقف عن تناول الحليب البالغه عشره ايام، و ممكن تقديم الحليب الناتج عن فتره الانقطاع لشخص اخر.
سيتغير لون الفطر و يكون داكنا اذا ترك اكثر من 24 ساعه دون اضافه الحليب اليه، و يبدا بفقد فائدتة العلاجية.
ان الاستمرار فالمحافظه علي تنميه الفطر بشكل جيد يؤدى الي مضاعفه حجمه، و جميع 17 يوم ممكن قسم الكميه الي نصفين، و اعطاء النصف الاخر الي من هم بحاجه الية و الاستفاده منه.
الكيفر او الفطر الهندي
شراب جبال القوقاز الصحي
الكيفر هو عباره عن حبيبات من البكتيريا و الخميره و مركبات سكر تتكتل مع بعضها ببورتين الحليب .
بوضع هذة الحبيبات فالحليب البارد او فجو الغرفه ( تموت هذة الكائنات اذا ما و ضعت فالحليب الساخن ) فبرطمان زجاج و ليس بلاستيك او معدن .
تترك بحيث تكون غير معرضه للغبار او للتلوث و يجب عدم اغلاق البرطمان ، بل يوضع شاشه علي باب البرطمان حتي تسمح بعمليه التنفس .
بعد 24 ساعه او 18 فهذا الجو – الجو الحار يصفي الحليب فمصفاة
و توضع فالثلاجه و اما الحبيبات فانها تتكاثر اكثر كلما و ضعتها من حليب الي احدث .
وتوضع هذة الحبيبات فحليب ثاني لعمل الكيفر مره ثانيه و كذا .
الفائدة الاساسيه للفطر الهندى الكيفر kefir
يساعد علي تحسين عمل الكبد – المراره – و نشاط و فاعليه القلب – جهاز الايض الذي يضعف كلما تقدم الانسان فالسن .
يساعد فتحسين و توازن مرور الاكسجين فالجسم و المخ
يمنع الشيخوخة
يساعد علي مرونه العضلات و الشرايين .
مضاد حيوى طبيعى لانها تحتوى علي Natural probiotec
– it contain active cultures of normal flora
اللبن يبقي فالجهاز الهضمى ليغذى الفلورا فالامعاء .
يساعد علي هضم البروتين
بعض الناس لديهم حساسيه من الحليب يستطيعوا ان يتناولوا الكيفر .
يحرص الروس ان يعطوها للمرضي فالمستشفي بعد الغذاء
الكيفر يحتوى علي البكتيريا الصديقه و الخمائر و التي تساعد علي :
منع تصلب الشرايين
الشفاء من السل
تقليل مستوي الكوليسترول فالدم .
تقويه المعده و الامعاء
عمليه الايض
قتل الطفيليات الموجوده فالامعاء و بذلك تكون منطقه القولون نظيفه و الامعاء الدقيقه و الغليظه و هذة الطفيليات تسبب العديد من الامراض .
عند تناول الكيفر فانة يساعد علي نمو و تغذيه البكتيريا الصديقه الموجوده فالامعاء و تعسكر بها و تقتل البكتيريا الضاره و تقضى عليها .
بسبب الاسيد و الفلورا الموجوده فالكيفر فان اللعاب يسيل و يسارع فافراز الانزيمات فالبنكرياس و المعده و يحسن حركه الهضم فالداخل بحضور احماض اللاكتيك اسيد ( الموجود فالكيفر ) و الاسيتيك و المضاد الحيوى الحقيقى و الذي يمنع التعفن و التحلل فالامعاء الدقيقه .
فاللبن نوعين او ثلاثه من البكتيريا المفيده و لكن فالكيفر حوالى 36 نوع بكتيريا و الخمائر المفيده و الصديقه للجهاز الهضمى .
مليء بالفوسفور الذي يساعد علي استخدام و حرق المواد الكربوهدراتيه و الدهون و البروتين و استعمالها بدل من ان تتخمر فالمعده و تسبب الخمج فالامعاء و عسر الهضم و السمنه .
تساعد فنمو الانسجه و تصليحها و تزود الانسان بالطاقه لانة الاستخدام المتنظم يساعد علي حرق الدهون و استعمالها فالحركه فاثناء اليوم و بهذا فان الانسان يحافظ علي و زنة و اصحاب الروجيم ممكن ان يشربوة للسبب اعلاة و كذلك يحافظ علي هدوء الاعصاب لانة الامينو اسيد الفوليك اسيد .
نسبه مصل اللبن ( الماء الذي يزل من علبه اللبن ) فالكيفر اقل من الموجود فاللبن لذا فان الكيفر ينهضم بسرعه .
غنى بالمعادن كالكالسيوم و الماغنيسيوم لجهاز عصبى سليم . لحالات الروجيم يهدا الاعصاب .
الفوسفور فالكيفر المعدن الثاني الوفير لانة يساعد علي استهلاك المواد الكربوهيدراتيه و الدهون و البروتين ليستعملهم لنمو الانسجه .
غنى ب فيتامين ب 12 و ب 1 و فيتانين (k) الموجود فالخميره و الكبدة و صفار البيض .
فيتامين ب يحافظ الجسم علي امتصاص الفيتامينات ب الاخري و يساعد علي امتصاص الجسم للفوليك اسيد و ب 12 .
فيتامين ب يؤخذ لتنظيم الكليتين و الكبد و الجهاز العصبى و اختلالات الجلد
يسهم فطول العمر ( التعمير ) الاعمار بيد الله و يدعم النشاط و الطاقه .
يزداد الفلورا المفيده فالجهاز المعوى و حياة حديثة و نشاط فالجهاز المعوي
ملىء بالانزيمات الحيه و البكتيريا الحيه التي من شانها تحدث التوازن بين الداخل الجسم تساعد علي اعاده بناء جهاز المناعه .
الامينو اسيد الموجود يساعد علي عمل الصيانه للاعضاء و الشفاء من المرض .
الكيفر يهضم كل البروتينات و بالتالي فان الجسم يستفيد من جميع الاكل
اللاكتوز الموجود فالكيفر ينهضم كلة و جميع البروتينات تتكسر ممكن يناولة الناس الذين لديهم حساسيه من الحليب .
الوقت المناسب و الاروع لعمل الكيفر هو 18 ساعه فالطقس العادى اذا بقيت حبيبات الكيفر و قت اطول فان الحليب يتحول الي مصل اللبن و يكون شكل الكيفر متكتل .
كيفية تحضير الكيفر ( الفطرالهندى )
.
ضع الحبوب فجره زجاجيه نظيفة
2. لكل معلقه اكل (تقريبا) من الحبوب ، اضافه 78 اونصات من اللبن (مما يجعل مجموع كاس و احد لكل معلقه كبيره من الثقافة).
3. ضع علي الجره غطاء فضفاض ، و السماح للجلوس فدرجه حراره الغرفه ، بعيدا عن اشعه الشمس المباشرة. علي اعلي الثلاجه او فخزانه كبيره اماكن لجعل الكفير مشروب فوار!
4 – بعد 12 – 24 ساعةاحصل عل سلاله الكيفر باستخدام مصفاة
انا فبعض الاحيان استعمال معلقه ذات ثقوب صغيره فذلك الي “سكوب” علي الحبوب الكفير مشروب فوار للخروج من صحن الانتهاء من الكفير مشروب فوار ، و اعادتهم الي الجرة.
5.ضع الحبوب فجره نظيفه ، او العوده الي نفس الجره ان شئتم ، و عاده ما تستعمل فنفساالجره لعده ايام قبل غسله.. و كرر الخطوات.
سبحان الله الخالق القادر علي جميع شي……
