صورة-1
اللحمه المشويه علي الفحم
اكثر الأطباق شعبيه من بين كل الأطباق هو طبق اللحمه المشويه علي الفحم التي يتم اعدادها تقريبا فكل دول العالم، و تشتهر تركيا تحديدا باللحمه المشويه علي الفحم بسبب الكيفية المتبعه و المكونات المستخدمه لتتبيل اللحمه المشويه علي الفحم، لذا فإن العديد من الزوار يقصدون تركيا لتذوق اللحمه التركيه المشويه علي الفحم.
كما و يتم تحضير و صفه اللحمه المشويه علي الفحم فو قت قصير و لا تأخذ و قتا طويلا كى تحصل علي درجه النضج المطلوبة، لذا لا يتطلب نضجها اكثر من عشر دقائق. و يتم استعمال اللحمه التي تحتوى علي العديد من الدهن لتحضير اللحمه المشويه علي الفحم كى تبقي متماسكه و طريه مع اضافه القليل من المكونات و المطيبات للحصول علي النكهه اللذيذة.وفى ذلك المقال سنتطرق للحديث عن كيفية عمل اللحمه المشويه علي الفحم.
عمل اللحمه المشويه علي الفحم
المكونات
كيلو غرام من لحم الخروف الذي يحتوى علي الدهن و المقطع الي مكعبات متوسطه الحجم.
ربع كاس من زيت الزيتون.
معلقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
ست حبات من البصل المقطع الي ارباع.
ست حبات من الطماطم المقطعه الي ارباع.
ملح (حسب الرغبة).
معلقه صغيره من القرفة.
نص معلقه صغيره من بهارات المشاوي.
نص معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
نص معلقه صغيره من البهارات المشكلة.
كيفية الإعداد
يتم و ضع قطع اللحمه فو عاء و يضاف اليها كل المكونات (زيت الزيتون، الخل الأبيض، الملح، القرفة، بهارات المشاوي، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة).
يتم خلط اللحمه مع المكونات السابقه بشكل جيد و يتم و ضع اللحمه فالثلاجه مدة ساعتين علي الأقل (يمكن تحضير اللحمه قبل بيوم و تركها فالثلاجه حتي و قت الاستعمال و هذا اروع كى تتشرب اللحمه كل النكهات و كى تمتزج المكونات جيدا).
يتم تحضير منقل الفحم و أسياخ الشواء المغسوله مع تنشيفها من الماء.
يتم اخراج اللحمه من الثلاجه قبل استخدامها بساعه كاملة.
يتم و ضع قطع اللحمه المتبله فاسياخ الشواء، مع و ضع قطمه من البصل و قطعه من الطماطم بين جميع قطعه من قطع اللحمة.
يتم شك جميع كميه اللحمه و البصل و الطماطم فالأسياخ.
يتم و ضع اسياخ اللحمه علي منقل الفحم و نتركها حتي تنضج مع تقليبها باستمرار للحصول علي اللون الذهبى من كل الجوانب بشكل متساوي.
يتم تقديم اللحمه المشويه علي الفحم بعد ان تصل الي درجه السواء المطلوبه مباشره و هى ساخنة.
باعتبار طبق اللحمه المشويه علي الفحم من الأطباق الرئيسيه فإنة يتم تقديمة مع اطباق السلطه و الخبز و البقدونس.
- صور طبق لحمه
