صورة-1
كيفية عمل الملوخيه الناشفة
المقادير
كاس ملوخيه ناشفه منخولة
كوبان من مرقه الفراخ او اللحمة
راس ثوم صغير مقشر و مفروم.
ملح و كمون
كزبره ناشفة
ربع معلقة صغيره من البهارات
نص معلقه من السكر
كاس من صلصه الطماطم
كيفية التحضير
حمرى الثوم فالسمنه الي ان يصفر لونه
اضيفى كوبا من الطماطم
اضيفى كلا من الملح و الكمون و الكزبره الناشفه و السكر
اتركى الطماطم حتي تتسبك
اضيفى المرقة
اتركيها الي ان تغلى جيدا بعدها ارفعيها من علي النار
قومى باضافه الملوخيه بالتدريج و قلبيها الي ان تصل للقوام المطلوب
قلبيها جيدا الي ان تصبح جاهزه للاكل
كيفية عمل الملوخيه بالارانب
المكونات
ربطتان كبيرتان من الملوخية
راسان من الثوم
معلقتان من الكزبره الجافه المطحونة
معلقتان من السمن
ملح
كاس من مرقه الارانب
قطع من الارانب حسب عدد افراد الاسرة
كيفية التحضير
قومى بدعك الارنب بالملح و الدقيق، و من بعدها اتركية مدة ساعه و اغسلية جيدا.
قطعى الارانب الي عدد الاجزاء المطلوبة.
اسلقى الارانب دون و ضع التوابل.
حضرى الملوخية.
اقطفى الملوخيه من الاعواد.
اغسلى الملوخيه جيدا بعدها اتركيها حتي تتصفي من الماء.
افردى الملوخيه علي قطعه من القماش حتي تجف تماما و يمكنك استعمال الات التجفيف المتوفره فالاسواق.
اخرطى الملوخيه الي ان تصبح ناعمة.
قلبى الملوخيه بملعقه او سكينة، و من بعدها ضعيها فطبق الطبخ.
حضرى الثوم و الكزبره و افرميهما، و اضيفى اليهما الملح، و اتركيهما لحين الاستعمال.
اغلى مرقه الارانب و قلبيها بسرعة.
قلبى الملوخيه و هذا لضبط قوامها
اتركى الملوخيه تغلى غلوتين.
ملحى الملوخيه حسب الرغبة.
حمرى خليط الثوم و الكزبره فمقلاه بها سمنة، و بعد ان تحمر اضيفيها الي الملوخية.
غطى و عاء الطهي مدة دقيقه فقط، بعدها ارفعى الغطاء و قلبى الملوخية.
اضيفى معلقتين من السمنه الي مقلاة، و اضيفى القليل من الهال و المستكه لتحمير الارانب.
راع الا تتركى الارانب كثيرا علي النار و هذا لانها من دون جلد.
اضيفى البهارات الي الارانب حتي تصبح جاهزة.
حضرى كميه مناسبه من الارز المصري.
بعد هذة الخطوات يكون الطبق جاهزاللاكل
