طبق الرشتة

و رحمه الله و بركاته


جبت لكم اليوم طبق جزائرى عاصمى تقليدى ،هو طبق الرشته بالدجاج


طبق رئيسى يتم تحضيرة فالاعياد و المناسبات اين يجتمع جميع افراد العائله الكبيره و الصغيرة.

المقادير:


كميه من الرشته حسب عدد افراد الاسره ( للعلم ان الرشته الجزائريه تطبخ كالكسكسى و تسقي بالمرق ,ذكرت هذا لتعرف جميع اخت مقدار ما ستحضر من الرشته )


ملاحظة


“الرشته تصنع باله عجين خاصه او ممكن شراؤها من السوق اذا لم تتوفر الالة”

المهم نفترض انها مطبوخه و تنتظر المرق للتقديم و هاهى كيفية تحضيرها


المقادير :


قطع دجاج( او لحم خروف) حسب الافراد


1 بصله متوسطة


حبات لفت ( او حبات قرعه (كوسة)) حسب الرغبه مقطعه طوليا حوالى 5 سم


حمص, توابل ( فلفل اسود+ قرفه ) , ملح و زيت,

التحضير :


توضع اطراف الدجاج فطنجره + بصل مفروم+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتي يذبل البصل مع التحريك يضاف علية الماء , الحمص و الخضر المقطعه و يترك لينضج , لتكون المرقه بيضاء و هو الاصل .


توضع الرشته المطبوخه فاطباق التقديم و تسقي بالمرق و اطراف الدجاج و الف صحة.

طريقة تحضير الرشتة:


المقادير: – 1 كلغ دقيق +شويه فرينه (علي حساب عدد الافراد فالاسرة)


– ملح


– ما ء


كيفية التحضير:


اخلطى المقادير مع بعض حتي تتحصلى علي عجينه متماسكه جدا.


حلى العجينه بالحلال بعدها احضرى اله ترقيق العجينه (اله البقلاوة)


قسمى العجينه بعد حلها بالحلال بعدها ادخليها بالقطعه فالاله حتى


تتحصلى علي شرائح رقيقة


دعيها تجف قليلا مدة 15 دقيقة


بعدها ادخليها فالاله فالجهه التي تقطع الشرائح الي شرائط رقيقه بسمك 1 مم


كما هى ظاهره فالصورة

بعد عمليه التقطيع فوريها فالكسكاس مره و احدة


و هذة هى كيفية تحضير الرشتةالغير جاهزه للاكل

وعند تحضيرها للاكل زيدى فوريها مرتين كالكسكس


المره الاولي دعيها تفور جيدا بعدها اسكب الكسكاس فالقصعه بعدها رشيها بالماء بيديك


و قليل من الملح حسب الذوق و شويه زيت كى لا تلتصق ببعضها

ثم فوريها للمره الثانيه جيدا بعدها ادهنيها بالزبدة