صورة-1
الشوربه الجزائرية
المقادير
نصف رطل لحم قطع صغيرة.
بصله مفرومة.
رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.
فنجان طماطم مصبرة.
حبتان من جميع نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشره و مقسومه الي جزئين.
نعناع و قصبر.
نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفه .
لتر و نص ما ء.
شوربة=شعيرية
او
فريك قمح
التحضير :
ناخذ قدرا نضع فية جميع من : البصل و اللحم و الزيت و الملح و الخضار و البهارات و الطماطم المصبره و نص كميه الحشائش مقطعه , و نضع الكل فوق النار مدة 10 دقيقة مع التحريك بعدها نظيف الماء و نغلق القدر , و نترك الخضار لتستوى .
بعد ساعه الا ربع نفتح القدر و نتاكد من استواء الاثنين اللحم و الخضار , فنختار جميع الخضار و نضعها فالمطحنه و نقوم بسحقها , بعدها نظيف المسحوق علي المرقه و نتركها لمدة5 دقيقة الي ان يحدث الغليان بعدها نظيف لها الشوربه او نظيف لها كوب مسحوق شعير بعدها نترك الكل فوق النار حتي يستوى مدة 10دقيقة تقريبا و فالاخير نضع عليها بقيه النعناع و القصبر .
و اخيرا نضع شوربتنا فالصحون , و بجانبها قطع الليمون..
الاطباق الجزائيه التقليديه و الخاصه التي تزيد ما ئده رمضان جمالا فهى كثيره و متعدده و من بينها
صورة-2
هذة الاكله رئيسيه للمناسبات كراس السنه الهجرية
المقدير:
كميه من الرشته حسب عدد افراد الاسره , لعلم الاخوات ان الرشته الجزائريه تطبخ كالكسكسى و تسقي بالمرق ,ذكرت هذا لتعرف جميع اخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
ملاحظه :
اللى ما عندهم الرشته تباع فيمكننى اعطاء المقادير و الكيفية لتحضيرها
و اللى ما تعرف تطبخها ايضا ما عليها الا ان تطلب هذا و ساشرحة لها بكل سرور
المهم نفترض انها مطبوخه و تنتظر المرق للتقديم و هاهى كيفية تحضيرها
المقادير :
قطع دجاج حسب الافراد 1 بصله متوسطه , حبات جزر مقطع طوليا حوالى 5 سم, حبات لفت حسب الرغبه مقطع ايضا كالجزر, حبات قرعه (كوسه بالسورية) مقطع بنفس الكيفية و كميتها تكون اكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير :
تدبل اطراف الدجاج فالقليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقيقة بعدها تغسل جيدا و هذا لاعطاء نكهه للدجاج و هكذا لغسله, يوضع فطنجره + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتي يذبل البصل مع التحريك يضاف علية الماء , الحمص و الخضر المقطعه و يترك لينضج , ممكن اظافه الطماطم لتكون المرقه حمراء كما ممكن تركها بيضاء.
- طبخ جزايري
