صورة-1
المكونات
طاجن الدجاج علي الكيفية المغربية
1 معلقه كبيره زيت زيتون
10 حبه بصل، صغيره مقشرة
1 حبه دجاجة، كامله و زن ١ كلغ، منزوع جلدها و مقطعه الي ٨ اجزاء
1/2 1 معلقه صغيره مسحوق الزنجبيل
1/4 معلقه صغيره مسحوق الفلفل الأبيض
2 معلقه كبيره بقدونس، مفروم
2 معلقه كبيره اوراق الكزبرة، المفرومة
1 حبه طماطم، متوسطه الحجم مقشره و مقطعة
2 عود صغير قرفة
1 رشه صغيره اوراق الزعفران
3 كاس الماء
2 مكعب مرق الدجاج
1 حبه جزر، متوسطه الحجم مقطعه الي شرائح مدوره و سميكة
1/2 كاس زيتون اخضر، منزوعه نواته
يسخن زيت الزيتون فقدر كبير غير لاصقة. يقلي البصل الصغيره الي ان يتبدل لونه، و من بعدها تضاف الدجاجه و تطبخ مدة ٥ دقائق.
يضاف اليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الأبيض، البقدونس، الكزبرة، الطماطم و عودا القرفة.
يتم تحريكها علي حراره متوسطه مدة ٥ دقيقة اخرى.
يضاف الزعفران، الماء و مكعبا مرق الدجاج. تبقي المكونات علي النار الي ان تغلي علي نار خفيفه مدة ١٥ دقيقة.
يضاف الجزر و يبقي المزيج علي نار خفيفه مدة ٢٠ دقيقه او الي ان تنضج المكونات كلها (يضاف الماء اذا دعت الحاجة).
يوضع الزيتون الأخضر علي الصحن و يقدم.