صورة-1
المقادير
تحتاجين الي كيلوغرام من سمك القرب
حبتان من الطماطم
ثلاث حبات من الجزر
اربع معالق من زيت الزيتون
الشرمولة*
ثلاث فصوص من الثوم
باقه من القزبر و المعدنوس مقطع قطع رقيقة
عصير حامضة
معلقه كبيره من زيت الزيتون
ملح
معلقه صغيره من التحميرة
معلقه صغيره و نص من الكمون
نص معلقه صغيره من الهريسة
للتزيين*
حامض مرقد
زيتون
فلفل حار
فى اناء نضع مكونات الشرموله و نخلط الكل الي ان يتجانس ، تذوقى الشرموله اذا كانت فحاجه لزياده التوابل
نغسل شرائح السمك و نضعها فاناء بعدها ندهنها من كل الجوانب بجزء من الشرموله ،نتركها تتشبع مدة نص ساعه ،اثناء
ذلك تقشر الطماطم و الجزر بعدها يقطعان الي دوائر ، نضع هذة الدوائر فاناء و نضيف اليهم معلقه من الشرموله و نخلط الكل
فى طاجين نبسط دوائر الطماطم،و دوائر الجزرثم نضع شرائح السمك فوقها نضع الزيتون و الفلفل الحار مع اضافه الحامظ
و باقى الشرمولة
مباشره فوق النار الهاااادئه جداا و من الاروع و ضع قطعه حديديه ما بين النار و الطاجين لتتوزع النار بشكل جيد حتي ينضج السمك
يقدم الطاجين ساخناا مع قطع الخبز ، و بالصحه و الراحة