طاجين القرب

 

صورة-1

 



المقادير

تحتاجين الي كيلوغرام من سمك القرب


حبتان من الطماطم


ثلاث حبات من الجزر


اربع معالق من زيت الزيتون


الشرمولة*


ثلاث فصوص من الثوم


باقه من القزبر و المعدنوس مقطع قطع رقيقة


عصير حامضة


معلقه كبيره من زيت الزيتون


ملح


معلقه صغيره من التحميرة


معلقه صغيره و نص من الكمون


نص معلقه صغيره من الهريسة


للتزيين*


حامض مرقد


زيتون


فلفل حار

فى اناء نضع مكونات الشرموله و نخلط الكل الي ان يتجانس ، تذوقى الشرموله اذا كانت فحاجه لزياده التوابل

نغسل شرائح السمك و نضعها فاناء بعدها ندهنها من كل الجوانب بجزء من الشرموله ،نتركها تتشبع مدة نص ساعه ،اثناء

ذلك تقشر الطماطم و الجزر بعدها يقطعان الي دوائر ، نضع هذة الدوائر فاناء و نضيف اليهم معلقه من الشرموله و نخلط الكل

فى طاجين نبسط دوائر الطماطم،و دوائر الجزرثم نضع شرائح السمك فوقها نضع الزيتون و الفلفل الحار مع اضافه الحامظ

و باقى الشرمولة

مباشره فوق النار الهاااادئه جداا و من الاروع و ضع قطعه حديديه ما بين النار و الطاجين لتتوزع النار بشكل جيد حتي ينضج السمك

يقدم الطاجين ساخناا مع قطع الخبز ، و بالصحه و الراحة

 


طاجين القرب