شوربة العدس الاخضر

بالصور شوربه العدس الاخضر

 

صورة-1

 



شوربه العدس الأخضر


• 250 جرام عدس بني، او اخضر مغسول


• 80 جرام لحم مقدد، مقطع الي قطع صغيرة


• 3 معلقه كبيره زيت زيتون


• 2 حبه جزر، مقشر و مقطع الي قطع صغيرة


• 2 حبه بصل، متوسطه و مقطعه الي قطع صغيرة


• 2 حبه كراث، مقطع الي قطع صغيرة


• 2 عود كرفس، مشذب و مقطع الي شرائح رفيعة


• 2 فص ثوم، مدقوق


• ½1 لتر مرقه الخضار، او مرق الدجاج


• 1 عود زعتر، طازج


• ½ معلقه صغيره كمون، بذور


• ملح و فلفل، حسب الرغبة


للتزيين


• خبز كريتون بالزبده و الزعتر اللبناني


• بقدونس، طازج و مقطع

كيفية التحضير


شوربه العدس الأخضر


1. يسخن الزيت فقدر كبير الحجم، و يحمر فية اللحم البقرى المقدد الي ان يبدا الدهن فالسيلان، بعدها يضاف الجزر و البصل و الكراث و الكرفس، بعدها علي درجه حراره مرتفعه الي حد ما تقلب الخضروات كى تحمر قليلا من الحواف، مع التقليب من ان الي اخر.


2. يضاف العدس المغسول، بعدها يضاف الثوم المدقوق. تقلب جميع المكونات معا، بعدها يصب المرق و يضاف الزعتر و الكمون. عندما تبدا الشوربه فالغليان، تغطي و تترك لتغلى غليانا خفيفا برفق قدر الإمكان مدة من 35 الي 40 دقيقة، بعدها تتبل بالملح و الفلفل حسب الرغبة.


3. تترك الشوربه الي ان تبرد قليلا، بعدها تضرب فالخلاط الي ان تصبح ملساء. يعاد غليان الشوربه مره اخري لضبط اللون، و تزال الرغوه عن الوجه.


4. قبل التقديم مباشرة، يضاف البقدونس المقطع و يقلب، و يضاف خبز الكريتون بالزعتر اللبنانى علي الوجه، و تقدم الشوربة.

 


شوربة العدس الاخضر