صورة-1
طاجين اللحم بالبرقوق ساهله و لذيذ و خاصه للمبتدئات
الطاجين بالبرقوق بالاضافه الي الدجاج المحمر طبقان لا ممكن ان يتجاوزو فالمناسبات التقليديه المغربيه و خصوصا الاعراس، يجب عليك سيدتى اذا اردت ان تدخلى عالم الحادكات من بابة الواسع ان تتقنين تحضير هذة الماكولات.
المقادير لصنع طاجين بالبرقوق :
1 كلغ من اللحم + حبتان كبيرتان من البصل المفروم + معلقه صغيره من الابزار + معلقه صغيره من الزنجبيل + قليل من الزعفران الملون + فصان من الثوم + نص كوب شاى زيت + الماء + 250g من البرقوق الجاف + معلقتان من مسحوق السنيده + معلقه صغيره من القرفه + قليل من الزبدة
للتزيين : قليل من الجنجلان + 100g من اللوز
كيفية تحضير الطاجين بالبرقوق :
نضع الطاجين فوق نار هادئه نصلى البصل و اللحم فالزيت مع الملح، عندما يتحمر اللحم نضيف التوابل و الثوم المهروس و نحرك من حين الي اخر. نضيف الماء الكافى و نترك اللحم لينضج.
يسلق و البرقوق فالماء الساخن بعدها يصفى. نضعة فكسرول فوق نار هادئه ، نضيف السنيده ، القرفه بعدها الزبده و نحرك من حين لاخر حتي يتعسل.بعد ان يطهي الطاجين يزين باللوز و البرقوق.