صورة-1
شطيطحه لحم و هى من اشهر الطهيات فالدول المغربى العربى , و اكثر دوله تشتهر فيها هى الجزائر و يتفنن فيها الجزائرين علي طريقتة الخاصه لكن باختلاف بعض المواد سب رغبتهم فاكل و تناول شطيطحه لحم , و اللحم يصبح من لحم البقر او لحم الخروف .و لطهى شطيطحه لحم تكفى لخمسه اشخاص هنالك مقادير نحتاجها لعمل شطيطحه لحم.
مقادير شطيطحه اللحم
و من مقادير شطيطحه لحم هو نحتاج لكيلو لحم مقطع قطع صغيره اي يسهل اكلها بالخبز من لحم البقر او لحم الغنم , و نحتاج الي خمس حبات ثوم و بصله عدد حبتين , معجونه بندوره و حبه بندوره او طماطم مفرومه فرما ناعما, و كوبين حمص منقوع و ملح و بهارات و زيت زبتون و فلفل اخضر حار و فلفل اسود و فلفل احمر و بقدونس او كزبره و ماء .
كيفية عمل شطيطحه لحم
يتم و ضع زيت الزيتون علي النار فو عاء لطبخ و يضاف الية كميه الثوم و كمبيه البصل بعد ان يتم تقطيها و يوضع فوقها كميه اللحم كامله مقطعه قطع صغيره و من بعدها يتم اضافه الملح و الفلفل بجميع نوعياتة و يضاف كذلك الكمون و البهارات علي الخليط و حتي لا يتم احتراق اللحم و البصل , حيث يتم و ضع حبه طماطم مفرومه فرم رنعام يحرك الخليط معا مدة دقيقتين و يغطيي فوق الوعاء بعد تخفيض النار تحتة , و يتم مسبقا عمل خليط معجونه البندور مع المياة حيث يتم تخفيف معجونه البندوره مع كوبين من الماء و يتم اضافه المحلول الي خليط الوعاء و يتم طبخة مدة خمسه عشره دقيقه فهذة الخلال يتم و ضع الحمص المنقوع فو عاء فية ماء مغلى حتي نسلق الحمص اي يلزمنا كوبين حمص مسلوق يسهل اكلة , بعد مرور الوقت المحدد يتم اضافه الحمص المسلوق كامل الكميه للطبخه و تقلب جيدا بعدها يغكى و يتم طبخة مره اخري فمده عشرون دقيقه , و بعد مرور الوقت يتم و ضع الطهيه فصحون و يرش فوها الكزبره و البقدونس , و تختلف مذاق شطيطحه لحم من حيث كميه الفلفل الذي تم اضافتة و ذلك ما يميزالطبخه بالطعم اللاذع الحارق و تؤكل شطيطحه اللحم بالخبز او بالشوكه , و شطيطحه لحم موجوده منذ تم دخول الاستعمار دول المغرب حيث يعتقد ذلك الاكله من ما كولات الاستعمار التي احضرها الغرب معهم.
