صورة-1
رائع …لمحبى السمك. اعشق هذة الوصفه.
اصبح من السهل تحضير و صفه سمك مقلى بالثوم و الليمون اللذيذه من مجموعه و صفات اطباق رئيسيه و طبخات سريعه بكيفية مبسطه و واضحة، اعديها و اخبرينا بالنتيجة!
مقادير سمك مقلى بالثوم و الليمون
١ ١⁄٢ كيلوغرام سمك بلطى، او دنيس متوسط الحجم منزوع الاحشاء و القشور
١٠ فص ثوم، حجم كبير
٥ ليمون حامض
١ فلفل اخضر، صغير
١⁄٢ معلقه كبيره شطه حارة، ناعمة
١ معلقه كبيره كزبره طازجة، مفرومة، ما يعادل 4 اعواد
١⁄٢ معلقه صغار فلفل اسود مطحون
١ معلقه كبيره كمون ناعم
١ معلقه كبيره ملح، ناعم او حسب الرغبة
١٠ معلقه كبيره دقيق
١⁄٢ كاس زيت، للقلي
كيفية تحضير سمك مقلى بالثوم و الليمون
١. يغسل السمك جيدا من الداخل و ينظف بطنة جيدا .
٢. يهرس 2 من فصوص الثوم مع ملح حسب الرغبة و ربع معلقه صغيره كمون.
٣. تعصر ليمونة و احده علي خليط الثوم و الكمون السابق و يمسح بة بطن السمك جيدا و يترك مدة نص ساعه حتى يتبل و ياخذ طعم التوم و التوابل.
٤. لتحضير صلصة، يهرس باقى الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الكزبره الخضراء المفرومه و الفلفل الاخضر مع بعض جيدا بعدها يضاف عصير باقى الليمون عليهم مع تخفيفة اذا اردنا بملعقه كبيره من ما ء.
٥. بعد نص ساعه من تتبيل السمك، يغلف بالدقيق حتى يغطية تماما.
٦. يسخن زيت التحمير على درجه حرارة عاليه و يوضع السمك المغلف بالدقيق مدة دقائق على نار عالية حتى تتكون قشرة مقرمشة بعدها نهدئ النار مدة 5 دقيقة مع و ضع غطاء المقلاة.
٧. نرفع النار مرة ثانية =و نقلب السمك حتى تتكون قشرة على الجهة الاخري مدة دقائق و نتركة بعد هذا على نار هادئة حتى ينضج.
٨. نخرج السمك من المقلاة و يوضع على و رق لامتصاص الزيت منه. ينقل الي صحن التقديم و ترش علية الصلصه جيدا من الخارج من الجهتين و نمسح فيها بطن السمكة من الداخل حتى تتشرب الصلصه او التتبيله جيدا.
اقتراحات سمك مقلى بالثوم و الليمون
يقدم ساخنا مع سلطة خضراء و ارز ابيض. فمنتهى الروعه.
